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検索結果 277 件

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米
紙図書
大坪研一 監修NTS2023.5<RB211-M5>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者紹介【監修】 大坪 研一（新潟薬科大学 応用生命科学部 応用生命科学科 特任教授、農...

お米の未来 : 再発見!コメの魅力

お米の未来 : 再発見!コメの魅力
紙図書
大坪研一 監修日本食糧新聞社2023.4<DM212-M29>
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米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米
紙図書
大坪研一 監修テクノシステム2022.3<RB211-M3>
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米粉BOOK

米粉BOOK
紙図書
大坪研一 編著幸書房2012.10<PC31-J5>
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マンガでわかる米の疑問 : 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで (サイエンス・アイ新書 ; SIS-318)

マンガでわかる米の疑問 : 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで (サイエンス・アイ新書 ; SIS-318)
紙図書
大坪研一, 中村澄子 著SBクリエイティブ2014.11<EF27-L310>
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世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望

世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望
紙図書
伊東正一, 松江勇次 編著養賢堂2020.11<DM212-M11>
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  • 内容細目...米の食味関連理化学特性の評価 大坪 研一／著 白米の水分含有率と炊飯特......晃明 加賀爪 優 松江 勇次 大坪 研一 加藤 和直 松波 寿典 森脇......賀爪 優‖著 松江 勇次‖著 大坪 研一‖著 加藤 和直‖著 松波 寿......米の食味関連理化学特性の評価　大坪　研一 白米の水分含有率と炊飯特性及び食味官能評価　加藤　和直 省...

世界のおいしいお米レシピ : おいしい、うれしい、たのしい、かんたん「ごはん料理」

世界のおいしいお米レシピ : おいしい、うれしい、たのしい、かんたん「ごはん料理」
紙図書
林幸子 著, 大坪研一 監修白夜書房2008.6<Y73-J795>
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トウモロコシの科学 (シリーズ《食品の科学》)

トウモロコシの科学 (シリーズ《食品の科学》)
紙記録メディア図書
貝沼圭二, 中久喜輝夫, 大坪研一 編朝倉書店2009.2<RB134-J1>
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日本一おいしい米の秘密 (講談社+α新書)

日本一おいしい米の秘密 (講談社+α新書)
紙図書障害者向け資料あり
大坪研一, 食味研究会 [著]講談社2006.9<DM212-H44>
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おこめ

おこめ
紙図書
大坪研一指導フレーベル館2007.10
全国の図書館

Q&Aご飯とお米の全疑問 : お米屋さんも知りたかったその正体 (ブルーバックス)

Q&Aご飯とお米の全疑問 : お米屋さんも知りたかったその正体 (ブルーバックス)
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
高橋素子 著, 大坪研一 監修講談社2004.10<DM212-H26>
国立国会図書館全国の図書館

米飯食品ビジネス事典

米飯食品ビジネス事典
紙図書
大坪研一 編サイエンスフォーラム2001.4<DL698-G118>
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多糖の未来シンポジウム : 多糖の資源活用と機能探求に向けて 第2回

多糖の未来シンポジウム : 多糖の資源活用と機能探求に向けて 第2回
紙図書
[日本化学会][2007]<PA531-J2>
国立国会図書館

ハトムギの特性及び利用に関する研究

ハトムギの特性及び利用に関する研究
紙デジタル博士論文
大坪研一 [著]<UT51-89-F402>
インターネットで読める国立国会図書館

新訂食品機能論

新訂食品機能論
紙図書
五明紀春, 田島眞, 三浦理代編著 ; 大坪研一 [ほか] 著同文書院2005.1
全国の図書館

米の科学 (シリーズ<食品の科学>)

米の科学 (シリーズ<食品の科学>)
紙記録メディア図書
石谷孝佑, 大坪研一 編朝倉書店1995.9<RB113-G1>
国立国会図書館全国の図書館

Vesta : 食文化を楽しむ一冊

Vesta : 食文化を楽しむ一冊
紙デジタル雑誌
味の素食の文化センター 編味の素食の文化センター1989-<Z6-3918>
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ハトムギの特性及び利用に関する研究

ハトムギの特性及び利用に関する研究
デジタル文書・図像類
大坪, 研一1988364
全国の図書館

フードケミカル

フードケミカル
紙デジタル雑誌
食品化学新聞社1985-<Z17-1028>
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農産物検査とくほん

農産物検査とくほん
紙雑誌
全国瑞穂食糧検査協会 編全国瑞穂食糧検査協会[196-]-<Z18-985>
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