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超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
紙
図書
福家, 眞也
, 東京学芸大学
1997-1998
<Y151-H09660220>
国立国会図書館
著者標目
福家, 眞也
煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化に関する研究
煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化に関する研究
紙
図書
福家, 眞也
, 東京学芸大学
1987-1988
<Y151-S62580044>
国立国会図書館
著者標目
福家, 眞也
超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
デジタル
文書・図像類
福家, 真也
1999
全国の図書館
著者標目
福家, 真也
サケ・マス類の呈味成分に関する研究
サケ・マス類の呈味成分に関する研究
紙
図書
福家, 眞也
, 東京学芸大学
1983-1984
<Y151-S58560199>
国立国会図書館
著者標目
福家, 眞也
超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
超高圧利用による魚介類の呈味向上に関する研究
紙
図書
研究代表者, 福家眞也
[東京学芸大学]
[1999]
全国の図書館
著者標目
福家, 真也
日本人はなぜかつおを食べてきたのか : かつおフォーラム開催記録
日本人はなぜかつおを食べてきたのか : かつおフォーラム開催記録
紙
図書
味の素食の文化センター
2005.3
<PC91-H8>
国立国会図書館
全国の図書館
魚の科学 (シリーズ<食品の科学>)
魚の科学 (シリーズ<食品の科学>)
紙
記録メディア
デジタル
図書
阿部宏喜, 福家真也 編
朝倉書店
1994.10
<PC25-E151>
国立国会図書館
全国の図書館
著者標目
阿部, 宏喜, 1944-
福家, 真也
, 1945-
煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化
煮熟に伴う貝類の呈味成分の変化
紙
図書
福家真也研究代表
[東京学芸大学]
1989.3
全国の図書館
著者標目
福家, 真也
サバ科魚類,とくにカツオ赤血球中の緑色色素に関する研究
サバ科魚類,とくにカツオ赤血球中の緑色色素に関する研究
紙
博士論文
福家真也 [著]
<UT51-48-H241>
国立国会図書館
著者標目
福家, 真也
水産物の品質・鮮度とその高度保持技術 (水産学シリーズ ; 141)
水産物の品質・鮮度とその高度保持技術 (水産学シリーズ ; 141)
紙
図書
中添純一, 山中英明 編
恒星社厚生閣
2004.11
<RB751-H3>
国立国会図書館
全国の図書館
味とにおいの分子認識
味とにおいの分子認識
紙
図書
日本化学会編
学会出版センター
1999.2
全国の図書館
著者標目
... 中谷, 延二 桂木, 能久
福家, 真也
駒井, 三千夫 都甲, 潔 柏柳, 誠 川崎, 通昭 司,...
食生活
食生活
紙
デジタル
雑誌
カザン
1946-2015
<Z6-308>
国立国会図書館
全国の図書館
日本人はなぜかつおを食べてきたのか (かつおフォーラム開催記録)
日本人はなぜかつおを食べてきたのか (かつおフォーラム開催記録)
紙
図書
二平章、松井章、矢野憲一、上田不二夫、河野一世、和田俊、グュエン・ヴァン・チュエン、川口宏和、土居幹治、松下幸子、畑江敬子、福家眞也、伏木亨、黒田素央、叉平芳春、栗原恵美子、神崎宣武
財団法人 味の素食の文化センター
2005
全国の図書館
日本人はなぜかつおを食べてきたのか (かつおフォーラム開催記録)
日本人はなぜかつおを食べてきたのか (かつおフォーラム開催記録)
紙
図書
二平章、松井章、矢野憲一、上田不二夫、河野一世、和田俊、グュエン・ヴァン・チュエン、川口宏和、土居幹治、松下幸子、畑江敬子、福家眞也、伏木亨、黒田素央、叉平芳春、栗原恵美子、神崎宣武
(財)味の素食の文化センター
2005
全国の図書館
アクアネット : 産地と消費地をネットする水産情報誌
アクアネット : 産地と消費地をネットする水産情報誌
紙
雑誌
湊文社
1998-
<Z74-B717>
国立国会図書館
食に関する助成研究調査報告書
食に関する助成研究調査報告書
紙
デジタル
雑誌
すかいらーくフードサイエンス研究所 編
すかいらーくフードサイエンス研究所
1990-2019
<Z17-1311>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
医学のあゆみ
医学のあゆみ
紙
雑誌
医歯薬出版
[1946]-
<Z19-96>
国立国会図書館
全国の図書館
季刊化学総説
季刊化学総説
紙
デジタル
雑誌
日本化学会 編
学会出版センター
1988-
<Z17-1150>
国立国会図書館
全国の図書館
日本食品工業学会誌
日本食品工業学会誌
紙
雑誌
日本食品工業学会 編
日本食品工業学会
1962-1994
<Z17-126>
国立国会図書館
全国の図書館
食の科学
食の科学
紙
デジタル
雑誌
光琳
1971-2006
<Z17-743>
国立国会図書館
全国の図書館
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