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米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米
米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米
紙
図書
大坪研一 監修
NTS
2023.5
<RB211-M5>
国立国会図書館
全国の図書館
著者紹介
【監修】
大坪 研一
(新潟薬科大学 応用生命科学部 応用生命科学科 特任教授、農...
お米の未来 : 再発見!コメの魅力
お米の未来 : 再発見!コメの魅力
紙
図書
大坪研一 監修
日本食糧新聞社
2023.4
<DM212-M29>
国立国会図書館
全国の図書館
米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米
米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米
紙
図書
大坪研一 監修
テクノシステム
2022.3
<RB211-M3>
国立国会図書館
全国の図書館
米粉BOOK
米粉BOOK
紙
図書
大坪研一 編著
幸書房
2012.10
<PC31-J5>
国立国会図書館
全国の図書館
マンガでわかる米の疑問 : 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで (サイエンス・アイ新書 ; SIS-318)
マンガでわかる米の疑問 : 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで (サイエンス・アイ新書 ; SIS-318)
紙
図書
大坪研一, 中村澄子 著
SBクリエイティブ
2014.11
<EF27-L310>
国立国会図書館
全国の図書館
世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望
世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望
紙
図書
伊東正一, 松江勇次 編著
養賢堂
2020.11
<DM212-M11>
国立国会図書館
全国の図書館
内容細目
...米の食味関連理化学特性の評価
大坪 研一
/著 白米の水分含有率と炊飯特...
...賀爪 優‖著 松江 勇次‖著
大坪 研一
‖著 加藤 和直‖著 松波 寿...
...米の食味関連理化学特性の評価
大坪 研一
白米の水分含有率と炊飯特性及び食味官能評価 加藤 和直 省...
世界のおいしいお米レシピ : おいしい、うれしい、たのしい、かんたん「ごはん料理」
世界のおいしいお米レシピ : おいしい、うれしい、たのしい、かんたん「ごはん料理」
紙
図書
林幸子 著, 大坪研一 監修
白夜書房
2008.6
<Y73-J795>
国立国会図書館
全国の図書館
トウモロコシの科学 (シリーズ《食品の科学》)
トウモロコシの科学 (シリーズ《食品の科学》)
紙
記録メディア
図書
貝沼圭二, 中久喜輝夫, 大坪研一 編
朝倉書店
2009.2
<RB134-J1>
国立国会図書館
全国の図書館
日本一おいしい米の秘密 (講談社+α新書)
日本一おいしい米の秘密 (講談社+α新書)
紙
図書
障害者向け資料あり
大坪研一, 食味研究会 [著]
講談社
2006.9
<DM212-H44>
国立国会図書館
全国の図書館
おこめ
おこめ
紙
図書
大坪研一指導
フレーベル館
2007.10
全国の図書館
Q&Aご飯とお米の全疑問 : お米屋さんも知りたかったその正体 (ブルーバックス)
Q&Aご飯とお米の全疑問 : お米屋さんも知りたかったその正体 (ブルーバックス)
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
高橋素子 著, 大坪研一 監修
講談社
2004.10
<DM212-H26>
国立国会図書館
全国の図書館
米飯食品ビジネス事典
米飯食品ビジネス事典
紙
図書
大坪研一 編
サイエンスフォーラム
2001.4
<DL698-G118>
国立国会図書館
全国の図書館
多糖の未来シンポジウム : 多糖の資源活用と機能探求に向けて 第2回
多糖の未来シンポジウム : 多糖の資源活用と機能探求に向けて 第2回
紙
図書
[日本化学会]
[2007]
<PA531-J2>
国立国会図書館
ハトムギの特性及び利用に関する研究
ハトムギの特性及び利用に関する研究
紙
デジタル
博士論文
大坪研一 [著]
<UT51-89-F402>
インターネットで読める
国立国会図書館
新訂食品機能論
新訂食品機能論
紙
図書
五明紀春, 田島眞, 三浦理代編著 ; 大坪研一 [ほか] 著
同文書院
2005.1
全国の図書館
米の科学 (シリーズ<食品の科学>)
米の科学 (シリーズ<食品の科学>)
紙
記録メディア
図書
石谷孝佑, 大坪研一 編
朝倉書店
1995.9
<RB113-G1>
国立国会図書館
全国の図書館
Vesta : 食文化を楽しむ一冊
Vesta : 食文化を楽しむ一冊
紙
デジタル
雑誌
味の素食の文化センター 編
味の素食の文化センター
1989-
<Z6-3918>
国立国会図書館
全国の図書館
ハトムギの特性及び利用に関する研究
ハトムギの特性及び利用に関する研究
デジタル
文書・図像類
大坪, 研一
1988
364
全国の図書館
フードケミカル
フードケミカル
紙
デジタル
雑誌
食品化学新聞社
1985-
<Z17-1028>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
農産物検査とくほん
農産物検査とくほん
紙
雑誌
全国瑞穂食糧検査協会 編
全国瑞穂食糧検査協会
[196-]-
<Z18-985>
国立国会図書館
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