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調理学実験書 : おいしさのメカニズムを探る
調理学実験書 : おいしさのメカニズムを探る
紙
図書
小川宣子, 真部真里子 編著
光生館
2021.3
<EF27-M382>
国立国会図書館
全国の図書館
調理学 新版 (Nブックス)
調理学 新版 (Nブックス)
紙
図書
鈴野弘子, 真部真里子 編著, 荒井恵美子 [ほか] 共著
建帛社
2020.3
<EF27-M212>
国立国会図書館
全国の図書館
調理操作による食品の腸管における生体防御能の変動
調理操作による食品の腸管における生体防御能の変動
紙
図書
真部真里子, 同志社女子大学 [著]
[真部真里子]
2004-2006
<Y151-H16500525>
国立国会図書館
Studies on chemical changes of 5'-ribonucleotides and their influence on the taste of foods
Studies on chemical changes of 5'-ribonucleotides and their influence on the taste of foods
紙
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
真部真里子 [著]
<UT51-91-F342>
インターネットで読める
国立国会図書館
醤油の研究と技術
醤油の研究と技術
紙
雑誌
日本醤油技術センター 編
日本醤油研究所
2005-
<Z17-739>
国立国会図書館
全国の図書館
調理食品と技術 : 日本調理食品研究会誌
調理食品と技術 : 日本調理食品研究会誌
紙
雑誌
日本調理食品研究会
1995-
<Z74-H194>
国立国会図書館
日本調理科学会誌
日本調理科学会誌
紙
雑誌
日本調理科学会 編
日本調理科学会
1995-
<Z6-1906>
国立国会図書館
全国の図書館
味噌の科学と技術
味噌の科学と技術
紙
デジタル
雑誌
編集委員会 編
全国味噌技術会
1968-2009
<Z17-411>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
食生活研究
食生活研究
紙
デジタル
雑誌
食生活研究会
<Z6-1674>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
日本家政学会誌
日本家政学会誌
紙
雑誌
日本家政学会 編
日本家政学会
1987-
<Z6-113>
国立国会図書館
全国の図書館
同志社女子大学生活科学
同志社女子大学生活科学
紙
雑誌
同志社女子大学生活科学会 編
同志社女子大学生活科学会
1999-
<Z6-1239>
国立国会図書館
全国の図書館
食に関する助成研究調査報告書
食に関する助成研究調査報告書
紙
デジタル
雑誌
すかいらーくフードサイエンス研究所 編
すかいらーくフードサイエンス研究所
1990-2019
<Z17-1311>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会誌
紙
雑誌
日本食品科学工学会 編
日本食品科学工学会
1995-
<Z17-126>
国立国会図書館
全国の図書館
年報
年報
紙
雑誌
飯島藤十郎記念食品科学振興財団 編
飯島藤十郎記念食品科学振興財団
2013-2023
<Z74-H837>
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食品総合研究所研究報告
食品総合研究所研究報告
紙
デジタル
雑誌
農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 編
農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
1973-2016
<Z17-515>
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