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- 目次・記事...向上の考え方 Column1 ワインの健康被害/ 第2章人間を知る......敵認知バイアス Column2ワインの熟成/ 第3章ブラインドテイ......テイスティングシート/ 第4章ワインを知る ワインの成分、ワイン中の成分/ 第5章ワインの評価項目 1.外観、2.香り......第6章知識を活かす 醸造方法 ワインの醸造方法、白ワインの醸造方法、赤ワインの醸造方法、Column3ロゼワインとスパークリングワインの醸造/ 第7章知識を活かす ...... 白19品種、赤20品種/使用ワイン一覧、ワイン用語
- 著者紹介サイエンスラボ代表。薬剤師。 2012年ワインエキスパート、2017年ワインエキスパートエクセレンス、20......PLOMA取得。 日本ブドウ・ワイン学会会員。ワインスクール講師。 最先端研究から......識を活かし、海外の科学論文からワインに関する情報をピックアップして発信している。
- 件名ワイン
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- 要約等古今東西!ワインがもたらす経済効果を多角的に解明。豊富なイラストで、見るだけで楽しい、新しいワインのビジネス書。
- 著者紹介(監修者)渡辺順子 ワインスペシャリスト。1990年代に渡米。フランスへのワイン留学を経て、2001年大手オー......ョンハウス「クリスティーズ」のワイン部門に入社。同社初のアジア人ワインスペシャリストとして活躍する。09年に退社し、プレミアムワイン株式会社を設立。ワイン普及の活動を続けている。現在は......リートが身につける教養としてのワイン』『高いワイン』『日本のロマネ・コンティはなぜ「まずい」のか』『語れるワイン』等
- 件名ワイン
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- 要約等...エのひとりである森覚さんによるワイン入門書です。ワインと聞くと小難しい印象があって何......い方に向けて、できるだけ簡単にワインのいろはを解説します。自分に合ったワインと出会う賢い選び方から、生産地によるワインの違い、いま注目の日本産ワイン、ワインのマナーなどオールカラーイラストでわかりやすくまとめられた1...
- 件名ワイン
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)果実酒 洋酒 スパークリングワイン 葡萄 イタリア語 (ワイン用)
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- 目次・記事【主なもくじ】 訳者まえがき 亜硫酸はワインの守護天使か悪魔か 謝辞 なぜ亜硫酸を使わずにワインをつくるのか 良いワインづくりへ 序に代えて 第1部 亜硫酸添加の歴史 ─ワインの安定を求めた6000年を超え......2部 亜硫酸と消費者の健康 ─ワインと亜硫酸の毒物学 第3部 亜硫......い際の醸造補助剤 ─酵母なしにワインはつくれない 第4部 亜硫酸を使わない際の醸造技術 ─求めるワインのタイプ別醸造法 第5部 ワインの瓶詰と打栓の選択 ─亜硫酸を使わない長期熟成ワインは可能か 第6部 亜硫酸を使わない醸造における共通作業 亜硫...
- 要約等ワインの亜硫酸添加の歴史を明らかにしながら、亜硫酸を使わない場合のワインのタイプ別醸造法を具体的に解説する。フランスでブドウ栽培・ワイン醸造を実際に学び、種々の資格を取得した訳者による丁寧な注釈付...
- 著者紹介アルノ・イメレ(Arnaud Immélé) ワイン醸造家の息子として生まれる。幼......わる。アルザスでもっとも重要なワイン研究所であるウノロジーイメレ社を創設。数多くの特許やワイン醸造の手法、醸造における革新的......ンバー。現在は亜硫酸を使わないワインの醸造やビオ(有機)ワインのコンサルタントとして活躍して......A(職業訓練校)でブドウ栽培とワイン醸造を学ぶ。BTS V.O.(ワイン醸造とブドウ栽培の上級技術者資......モンペリエ大学理学部でブドウ・ワインにかかわる化学を中心に学び、化学のライセンス3取得。2016...
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- 目次・記事...品質等級をチェック! 第1章 ワインを知る column2 テイス......しよう 第2章 ブドウ品種からワインを語る column3 テイス......グではどう表現する? 第3章 ワインの多様性とクオリティのしくみを学ぶ column4 日本ワインをテイスティングしよう 第4章 世界のワインをたのしむ 用語集
- 要約等エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューはワインの本場、フランス・パリに本拠を置く人気のワイン専門学校。体系的メソッドにもと......業をまるごと、基本からあらゆるワインの紹介までまとめています。さあ......ングの視点からぜひ試してほしいワインが満載。フランスは圧巻の充実ぶ......ていねいに紹介します。すぐれたワインはなにが違う?どうやってアロマ......見きわめたり表現したりできる?ワインの特徴や、クオリティが生まれる......います。テイスティングのためのワインもしっかり紹介。学んだことが、ワインにどんな違いを生むのかあなたの......フランスに創設。フランス内外のワインレッスン、講習会、セミナーを開......東京校講師を経て現職。 パリのワイン専門学校による、講座に基づくワインとテイスティングの教科書。図解......識もわかりやすく簡潔。世界中のワインを紹介。学んだことを実践的に修得できるテイスティングレッスン...
- 著者紹介...フランスに創設。フランス内外のワインレッスン、講習会、セミナーを開催。 奥山 久美子(おくやま ...
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- 目次・記事第1章 テイスティング術を身に付ける~技術の基本 第2章 判断基準の幅を広げる~ワインの基礎知識 第3章 コメントの表現力を高める~テイスティング...
- 要約等外観・香り・味わいからワインのすべてを解き明かし、ワインコメント力を磨き上げる一冊。
- 件名ワイン
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- 件名ワイン
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)果実酒 洋酒 スパークリングワイン 葡萄 イタリア語 (ワイン用)
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- 要約等急速に活性化する「日本ワイン」産業、日本各地のワイナリーを訪れた現地ルポ◯なぜワイン産業が若い人や脱サラ組を惹きつ......事として、新規参入が相次ぐ日本ワインの「今」。◯国産ブドウ100%の日本ワインが担う新しい六次産業化――耕作......・地方創生への期待。◯美味しいワインづくり、競争力強化に向けた、「......ワイナリーをめぐり、「土」からワインを考える。
- 件名ワイン--日本
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 目次・記事Chapter1 ワインの発祥~ジョージア・エジプト・ギリシャ Chapter2 長...
- 要約等「家飲み」は教「家飲み」は教養を深めるチャンス! 世界の富裕層が学ぶ一流の教養を、1,000円台の身近なワインから。
- 著者紹介ワインスペシャリスト 1993年ニュ......エルメスへの勤務、フランスへのワイン留学を経て、2001年大手オー......ョンハウス「クリスティーズ」のワイン部門に入社。NYクリスティーズにてアジア人初のワインスペシャリストとして活躍。09年に退社し、10年プレミアムワイン株式会社を設立。ワインコンサルタントとして富裕層向けのワインセミナー等開催。現在は再び渡米し、オークションで活躍中。
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
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- 要約等ワインに教養はいらない、「赤ワインは室温で」は昔の話、グラスは一......クが当たらないワケ…。ベテランワインライターが「自分が幸せになる」ワインの楽しみ方を紹介する。ワインリスト付き。 ワインに教養はいらない、「赤ワインは室温で」は昔の話…。イタリア......ナリストが「自分が幸せになる」ワインの楽しみ方を紹介する。 ソムリ......ンキンに冷やしてみる…ベテランワインライターによる「自分が幸せになる」ワインの楽しみ方。
- 著者紹介...リアで過ごし、イタリアと日本でワインと食について執筆活動を行ってい......10年間エスプレッソ・イタリアワイン・ガイドの試飲スタッフ、ガンベ......在「ガンベロ・ロッソ・イタリアワインガイド」日本語版責任者。 日本ではワイン専門誌を中心に執筆するとともに、ワインセミナーの講師、講演を行う。BSフジのTV番組「イタリア極上ワイン紀行」の企画、監修、出演を務め......本経済新聞出版社)、『イタリアワイン』(ワイン王国)など。 2013年にグランディ・クリュ・ディタリア最優...
- 件名ワイン
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- 要約等日本で最も歴史のある月刊ワイン雑誌『ヴィノテーク』に連載されたコラムから厳選し、世界中のワインの奥深さを熱く語る一冊。
- 著者紹介...に医学部に進んだ。醸造学時代にワインにはまり、やがて「古酒」という......療所」などに出演、「健康には赤ワイン! 」「動脈硬化にはポリフェノール! 」と叫んでいる。
- 件名ワイン
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 要約等キリスト教とワインの関係を決定づけた「最後の晩餐......で一大産地となったボルドー…。ワインと世界史の深いつながりを、さま......。 世界史、とくに西洋の歴史はワインとともに発展してきた。読むほどに教養と味わいが深まる魅惑のヒ...
- 件名ワイン--歴史
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- 目次・記事基本のキ編 そもそもワインって何?の巻/抜栓の巻/グラス......の巻/ヴィンテージの巻/ハウスワインの巻/シャンパンの巻/安ワインと高ワインの巻 ブドウの品種と味わい編 ......グの巻/その他、知っておきたいワイン品種の巻/味わいの表現・赤、白......ストinグランメゾン) 世界のワイン・ヨーロッパ編 フランス・ボル......東欧の巻/イギリスの巻 世界のワイン・ニューワールド編 アメリカ・......ンの巻/アジア諸国の巻 日本のワイン編 北海道の巻/岩手・山形の巻....../大阪の巻/九州の巻 気になるワイン編 オレンジワインの巻/ロゼワインの巻/ノンアルワインの巻/ヌーヴォーの巻/泡いろいろの巻/自然派ワインの巻 もっと!知ったか編 飲む......ョネの巻/マグナムボトルの巻/ワイングッズの巻/プレゼントの巻/テロワールの巻/ソムリエと話すの...
- 要約等グラスはなぜ回す? ワインの“ボディ”ってなに? ヴィン......い基本から、ブドウ品種、世界のワインまで、難しい用語ヌキで解説する......帖』連載に加筆。 知っておけばワインがもっと楽しくなる80のレッスングラスはなぜ回す? ワインの「ボディ」ってなに? ヴィン......つもりだけど間違っているかも?ワインに関するAtoZをきちんと知り......誌上の連載「岡さんの知ったか!ワイン塾」は、そんな経緯で2013年にスタートしました。毎回、ワインにまつわる“知ったか(ぶり)”......ました。在宅時間が増え、自宅でワインを消費する機会も増えている今、......役立つブドウ品種や造り、世界のワイン、日本のワイン、さらには岡さんならではのプロ......しい“知ったか”になることで、ワインをもっと楽しく、もっと身近に──。マスターソムリエが、やさし...
- 著者紹介...。2004年にはフランスの食やワインの普及への貢献が認められ、「フ......016年より名誉会長に就任し、ワインの楽しみを広めている。
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- 件名ワイン
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)果実酒 洋酒 スパークリングワイン 葡萄 イタリア語 (ワイン用)
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- 要約等ソムリエは絶対教えてくれない「お家飲みワイン」の極意。 「新しい生活」には「新しいワインのおうち飲み」を! ブドウ品種......テップで超初心者でも、たちまちワイン上級者になれる。絶対はずさない......は絶対教えてくれない「お家飲みワイン」の極意。ワインは飲み残しの2日目が美味、きん......うには赤、グラスは1つで十分、ワインを買って来たらまず冷蔵庫……な......ところから始まり、自分の言葉でワインが語れ、ワイン会を主宰できるまでの5つのステップ。これを読めばワイン通になれる。ステップごとのお勧めワインを計50本紹介。ステップ1超初心者のために/ワインは難しくないステップ2初心者の......中級者のために/ポストコロナのワイン術 テイスティング身につける仲......テップ4上級者のために/料理とワインの合わせは難しくない 目指せペ......ステップ5真の上級者を目指す/ワインライフを充実 ソムリエに学び最後はワイン会を開く
- 件名ワイン
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)果実酒 洋酒 スパークリングワイン 葡萄 イタリア語 (ワイン用)
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- 件名ワイン
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)果実酒 洋酒 スパークリングワイン 葡萄 イタリア語 (ワイン用)
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- 目次・記事はじめに─ヒュー・ジョンソン 序論─ジャンシス・ロビンソン ワインの基本/ワインの歴史/ワインとは何か/葡萄という樹/葡萄品種/温度と日照/ワインと水分/気候変動の影響/テロワ......葡萄畑をつくる/葡萄畑の1年/ワインの造り方/オークという選択/ワインの打栓方法/ワインと歳月/原産地呼称統制法/ラベ......の読み方/テイスティング方法/ワインの供し方/ワインの価格/世界のワイン事情 世界各地のワイン フランス ブルゴーニュ/コー......ル/サンテミリオン/南西地方のワイン/ロワール川流域/アンジュー/ ソミュール/シノンとブルグイ...
- 要約等世界最高のワイン執筆者であるヒュー・ジョンソン......ソンが今回も再び力を結集して、ワインの世界における最新情報を満載した本格派のワイン書を生み出した。この本は全てのワイン愛好家の知識欲を満足させ…
- 著者紹介最初の著書『Wine』以来50 年以上にわたってワインに関する執筆の世界を様々な新し......スで気取りのない、彼ならではのワインへの取り組みは、世界中のワイン愛好家に賞賛されている。彼にか......かりやすく楽しめるものになる。ワイン以外に園芸にも造詣が深く、著作もある。ワインと園芸を合わせた著書の発行部数......叙される。さらに2007 年にワイン造りと園芸への貢献を認められて......章(OBE)を授与された。 英ワイン雑誌『デキャンタ』で、「世界で最も尊敬を集めるワイン・ライターでありジャーナリスト......。フィナンシャル・タイムズ紙でワインコラムを執筆する。本書以外にも......名著に携わる他、実用性に優れたワインガイド『The 24-Hour......も話題を呼んだ。「彼女が語るとワイン界が息を飲んでその言葉に注目す......ゥデイ紙)、「屈指の人気を誇るワイン・ライター」(プレイボーイ誌)......いるジャンシスは1984 年、ワインの製造・販売業者以外で初めてマスター・オブ・ワインの資格を獲得、また2003 年......BE)を授与された。英国王室のワイン・アドバイザーも務めている。2......に続いてドイツ・プレディカーツワイン生産者協会(VDP)からも最高......w.jan… 弁護士、日本輸入ワイン協会会長、フランス食品振興会主......交を深め、豊富な知識をもとに、ワイン関係の著作・翻訳を著すなど日本でのワイン普及に貢献する。主な...