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紙記録メディア図書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等日本伝統の旨味の素、鰹節。「かつお食堂」店主が、鰹節を使った出汁のひき方、活用法をたっぷり紹介。鰹節のつくり方、歴史、鰹節づくりの職人の話、鰹節をめぐる旅情報なども収録する。......東京・渋谷「かつお食堂」店主、鰹節伝道師の著者が、日本の伝統文化・かつおの魅力、おいしい料理と...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)鰹節 かつぶし 削物
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- 目次・記事...ATSUOBUSHI 第3章 鰹節誕生のなぞ 第4章 カツオと鰹節のまち 第5章 カツオ釣りの現場 第6章 戦争と焼津水産業 ...
- 要約等...な役割を果たしてきたカツオ漁と鰹節製造業に光を当て、発展の軌跡を振り返り、業界の未来をひらくヒ...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)鰹節 かつぶし 削物
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)鰹漁業 Skipjack tuna fisheries 鰹節 かつぶし 削物
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)かつお (鰹) 鰹 松魚 堅魚 Skipjack tuna 鰹節 かつぶし 削物
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)鰹節 鰹漁業 Skipjack tuna fisheries か...