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(15) 2006.3
- PCR-DGGEによる酒粕の細菌叢解析
p.11～13
- 酵母が腸管上皮細胞の免疫応答に及ぼす作用
p.17～24
(12) 2003.3
- 再録 日本の漬物
p.20～40
(11) 2002.3
- 泡菜の製造および調理素材化に関する研究
p.1～11
- 国産小麦を用いたうどんの日持ち向上
p.12～16
- 検査キットを用いた遺伝子組換え大豆の検出
p.21～25
- 四川省における泡菜に関する調査
p.26～29
(通号 8) 1999.03
- 畜産物利用による調味料の開発
p.21～26
- 伊豆諸島近海で漁獲の雑魚類を利用した魚醤油の製造
p.27～33
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ケンキュウ ホウコク
- 巻次・部編番号
- (4)-(15) 19950300-20060300(以後廃刊)
- 著者・編者
- 東京都立食品技術センター 編
- 著者標目
- 東京都立食品技術センター トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ( 00673955 )典拠
- 出版年月日等
- 1995-2006
- 出版年（W3CDTF）
- 1995-2006
- 刊行巻次・年月次
- 1号(平成4年3月)-15号(平成18年3月)