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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工
Paper図書
山野善正, 大越ひろ 監修NTS2021.4<PC25-M76>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction...香川大学名誉教授） 【監修】 大越 ひろ（日本女子大学名誉教授） 森髙 初惠（昭和女子大学名誉教授／...
  • Author Heading山野, 善正, 1938- 大越, ひろ, 1947-

新健康と調理のサイエンス－第３版 : 調理科学と健康の接点

新健康と調理のサイエンス－第３版 : 調理科学と健康の接点
Paper図書
大越　ひろ 編集, 品川　弘子 編集, 飯田　文子 編集学文社 (GAKUBUNSHA)2025-02-20
Other Libraries in Japan
  • Author introduction大越　ひろ（おおごし　ひろ）日本女子大学名誉教授。 品川　弘子（しなが...
  • Author Heading大越　ひろ 品川　弘子 飯田　文子

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 4訂 (管理栄養士講座)

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 4訂 (管理栄養士講座)
Paper図書
大越ひろ, 高橋智子 編著建帛社2020.4<PC25-M41>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ, 1947- 高橋, 智子, 管理栄養士

新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 第2版

新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 第2版
Paper図書
大越ひろ, 品川弘子, 飯田文子 編著学文社2021.3<EF27-M329>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction大越　ひろ（おおごし　ひろ）日本女子大学名誉教授。 品川　弘子（しなが...
  • Author Heading大越, ひろ, 1947- 品川, 弘子, 1944- 飯田, 文子, ...

高齢者用食品の開発と展望 普及版 (食品シリーズ)

高齢者用食品の開発と展望 普及版 (食品シリーズ)
Paper図書
大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二 監修シーエムシー出版2019.5<PC21-M6>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ, 1947- 渡辺, 昌, 1941- 白澤, 卓二, 1...

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 3訂 第3版 (管理栄養士講座)

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 3訂 第3版 (管理栄養士講座)
Paper図書
和田淑子, 大越ひろ 編著建帛社2016.3<PC25-L116>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading和田, 淑子, 1936- 大越, ひろ, 1947-

新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点

新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点
Paper図書
大越ひろ, 品川弘子, 飯田文子編著学文社2020.4
Other Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ 品川, 弘子 飯田, 文子

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 3訂 第2版 (管理栄養士講座)

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 3訂 第2版 (管理栄養士講座)
Paper図書
和田淑子, 大越ひろ 編著建帛社2014.12<PC25-L59>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading和田, 淑子, 1936- 大越, ひろ, 1947-

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 3訂 (管理栄養士講座)

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 3訂 (管理栄養士講座)
Paper図書
和田淑子, 大越ひろ 編著建帛社2013.12<PC25-L28>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading和田, 淑子, 1936- 大越, ひろ, 1947-

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 改訂第2版 (管理栄養士講座)

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 改訂第2版 (管理栄養士講座)
Paper図書
和田淑子, 大越ひろ 編著建帛社2011.11<PC25-J131>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading和田, 淑子, 1936- 大越, ひろ, 1947-

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 3訂版

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 3訂版
Paper図書
和田淑子, 大越ひろ編著建帛社2013.12.
Other Libraries in Japan
  • Author Heading和田, 淑子 大越, ひろ

健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 第4版

健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 第4版
Paper図書
大越ひろ, 品川弘子 編著, 渡辺敦子, 大須賀彰子, 藤井恵子, 高橋智子, 飯田文子 著学文社2017.3<EF27-L746>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ, 1947- 品川, 弘子, 1944- 渡辺, 敦子, ...

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 改訂 (管理栄養士講座)

健康・調理の科学 : おいしさから健康へ 改訂 (管理栄養士講座)
Paper図書
和田淑子, 大越ひろ 編著建帛社2010.2<PC25-J69>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading和田, 淑子, 1936- 大越, ひろ, 1947-

健康と調理のサイエンス 第4版

健康と調理のサイエンス 第4版
Paper図書
大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著学文社2017.3
Other Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ 品川, 弘子 渡辺, 敦子 大須賀, 彰子 藤井, 恵子 ...

高齢者用食品の開発と展望 (食品シリーズ)

高齢者用食品の開発と展望 (食品シリーズ)
Paper図書
大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二 監修シーエムシー出版2012.7<PC21-J113>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ, 1947- 渡辺, 昌, 1941- 白澤, 卓二, 1...

食の官能評価入門

食の官能評価入門
Paper図書
大越ひろ, 神宮英夫 編著光生館2009.2<PC25-J40>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ, 1947- 神宮, 英夫, 1952-

おいしさのレオロジー 改訂新版

おいしさのレオロジー 改訂新版
Paper図書
中濱信子, 大越ひろ, 森高初惠 共著アイ・ケイコーポレーション2011.4<PC25-J93>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading中浜, 信子, 1925- 大越, ひろ, 1947- 森高, 初恵, 1949-

とろみ調整剤ハンドブック

とろみ調整剤ハンドブック
Paper図書
大越ひろ, 品川喜代美, 高橋智子, 玉木有子, 船見孝博, 房晴美, 増田邦子 著東京堂出版2012.4<EG257-J344>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ, 1947- 品川, 喜代美 高橋, 智子, 管理栄養士

介護食ハンドブック : カラー献立57点 第2版

介護食ハンドブック : カラー献立57点 第2版
Paper図書
手嶋登志子 編, 大越ひろ, 椎野恵子, 塩浦政男, 手嶋登志子, 松崎政三 著医歯薬出版2010.9<EG257-J255>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading手嶋, 登志子, 1936- 大越, ひろ, 1947- 椎野, 恵子, 1949- 塩浦, 政男, ...

健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 第3版

健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 第3版
Paper図書
大越ひろ, 品川弘子 編, 渡辺敦子, 大須賀彰子, 藤井恵子, 高橋智子, 飯田文子 著学文社2011.3<EF27-L747>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading大越, ひろ, 1947- 品川, 弘子, 1944- 渡辺, 敦子, ...
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