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油脂のおいしさと科学 : メカニズムから構造・状態、調理・加工まで
油脂のおいしさと科学 : メカニズムから構造・状態、調理・加工まで
紙
図書
山野善正 監修
エヌ・ティー・エス
2016.8
<PA545-L20>
国立国会図書館
全国の図書館
食用油脂入門 改訂3版 (食品知識ミニブックスシリーズ)
食用油脂入門 改訂3版 (食品知識ミニブックスシリーズ)
紙
図書
齊藤昭 監修
日本食糧新聞社
2023.5
<PA545-M12>
国立国会図書館
全国の図書館
廃食用油リサイクル業における高齢者活躍に向けたガイドライン 令和3年度
廃食用油リサイクル業における高齢者活躍に向けたガイドライン 令和3年度
紙
図書
全国油脂事業協同組合連合会廃食用油リサイクル業高齢者雇用推進委員会
全国油脂事業協同組合連合会
2021.12
<DL698-M119>
国立国会図書館
食用油脂 : その利用と油脂食品 改訂
食用油脂 : その利用と油脂食品 改訂
紙
図書
藤田哲 著
幸書房
2011.1
<PA545-J13>
国立国会図書館
全国の図書館
食用油脂の基礎と劣化防止
食用油脂の基礎と劣化防止
紙
図書
中谷明浩 著
幸書房
2020.7
<PA545-M4>
国立国会図書館
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その病気、その疲労、「隠れ油」が原因です! (知的生きかた文庫 ; は29-1)
その病気、その疲労、「隠れ油」が原因です! (知的生きかた文庫 ; は29-1)
紙
図書
林裕之 著
三笠書房
2018.5
<PA545-L38>
国立国会図書館
全国の図書館
「隠れ油」という大問題 : 病気になる油、治す油
「隠れ油」という大問題 : 病気になる油、治す油
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
林裕之 著
三五館
2017.3
<PA545-L28>
国立国会図書館
全国の図書館
油のマジック : おいしさを引き出す油の力 (クッカリーサイエンス ; 007)
油のマジック : おいしさを引き出す油の力 (クッカリーサイエンス ; 007)
紙
図書
児童書
島田淳子 著
建帛社
2016.8
<PA545-L25>
国立国会図書館
全国の図書館
脂肪の歴史 (「食」の図書館)
脂肪の歴史 (「食」の図書館)
紙
図書
児童書
ミシェル・フィリポフ 著, 服部千佳子 訳
原書房
2016.10
<PA545-L22>
国立国会図書館
全国の図書館
油脂の安全性と活用に関する研究
油脂の安全性と活用に関する研究
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
八幡, 美保
神戸学院大学
2015-09-17
インターネットで読める
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チョコレートはなぜ美味しいのか (集英社新書 ; 0860)
チョコレートはなぜ美味しいのか (集英社新書 ; 0860)
紙
図書
児童書
障害者向け資料あり
上野聡 著
集英社
2016.12
<PA545-L24>
国立国会図書館
全国の図書館
その「サラダ油」をやめれば健康寿命はのびる
その「サラダ油」をやめれば健康寿命はのびる
紙
図書
単少傑 著
幻冬舎メディアコンサルティング
2014.12
<PA545-L14>
国立国会図書館
全国の図書館
食用油脂入門 改訂2版 (食品知識ミニブックスシリーズ)
食用油脂入門 改訂2版 (食品知識ミニブックスシリーズ)
紙
図書
神村義則 監修
日本食糧新聞社
2013.8
<PA545-L7>
国立国会図書館
全国の図書館
製菓用油脂ハンドブック
製菓用油脂ハンドブック
紙
図書
Ralph E.Timms 著, 蜂屋巖 訳, 佐藤清隆 監修
幸書房
2010.2
<PA545-J9>
国立国会図書館
全国の図書館
大量調理における食用油の使い方
大量調理における食用油の使い方
紙
図書
鈴木修武 著
幸書房
2010.7
<PA545-J11>
国立国会図書館
全国の図書館
調査研究報告書 : 食用油脂中の有機微量成分の挙動
調査研究報告書 : 食用油脂中の有機微量成分の挙動
紙
図書
全日本マーガリン協会
2008.12
<PA545-J6>
国立国会図書館
全国の図書館
油の絵本 (つくってあそぼう ; 15)
油の絵本 (つくってあそぼう ; 15)
紙
図書
児童書
すずきおさむ へん, みやざきひでと え
農山漁村文化協会
2006.2
<Y11-N06-H200>
国立国会図書館
全国の図書館
DAGの機能と栄養
DAGの機能と栄養
紙
図書
五十嵐脩, 池本真二, 板倉弘重, 井上浩一, 菅野道廣 監修
幸書房
2007.3
<PA545-H15>
国立国会図書館
全国の図書館
食用油脂の科学
食用油脂の科学
紙
図書
宮川高明 著
愛智出版
2006.9
<PA545-H10>
国立国会図書館
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ごま油の四季 総集編 第2号 (1996-2003)
ごま油の四季 総集編 第2号 (1996-2003)
紙
図書
ごま油の四季編集室 [編]
竹本油脂ごま油事業部
2005.2
<DL698-L23>
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