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おいしさと泡 : はじける泡,はしゃぐ泡,重なる泡,沈黙の隙間
おいしさと泡 : はじける泡,はしゃぐ泡,重なる泡,沈黙の隙間
紙
図書
畑江敬子 著
光生館
2019.2
<EF27-M28>
国立国会図書館
全国の図書館
生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる
生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる
紙
図書
川本伸一 編集代表, 朝倉宏, 稲津康弘, 畑江敬子, 山﨑浩司 編集
朝倉書店
2023.4
<EG261-M89>
国立国会図書館
全国の図書館
著者紹介
...機構 食品研究部門 【編集】
畑江 敬子
(はたえ・けいこ) お茶の水女子大学名誉教授 【編集】 山...
泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物 (クッカリーサイエンス ; 008)
泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物 (クッカリーサイエンス ; 008)
紙
図書
児童書
畑江敬子 著
建帛社
2017.5
<EF27-L864>
国立国会図書館
全国の図書館
調理学 (新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
調理学 (新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
紙
図書
畑江敬子, 香西みどり 編
東京化学同人
2016.3
<EF27-L560>
国立国会図書館
全国の図書館
泡をくうお話し : ふわふわ、サクサク、もちもちの食べ物画像資料集
泡をくうお話し : ふわふわ、サクサク、もちもちの食べ物画像資料集
デジタル
図書
畑江, 敬子
お茶の水女子大学E-bookサービス
2017-05-31
全国の図書館
内閣府食品安全委員会「サイエンスカフェ」
内閣府食品安全委員会「サイエンスカフェ」
記録メディア
映像資料
畑江敬子 [ほか出演]
[内閣府食品安全委員会]
[2011]
<YL321-L21551>
国立国会図書館
調理学 第2版 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
調理学 第2版 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
紙
図書
畑江敬子, 香西みどり 編
東京化学同人
2011.9
<EF27-J600>
国立国会図書館
全国の図書館
ごはんソムリエ : 研修テキスト 第2版
ごはんソムリエ : 研修テキスト 第2版
紙
図書
畑江敬子 総監修
日本炊飯協会
2007.12
<Y56-J656>
国立国会図書館
食事設計と栄養のための調理科学実験 改訂
食事設計と栄養のための調理科学実験 改訂
紙
図書
奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子 編著
光生館
2010.4
<PC25-J62>
国立国会図書館
全国の図書館
高齢者向け咀嚼力診断用の検査食と咀嚼力に対応する食物/調理法リストの開発研究
高齢者向け咀嚼力診断用の検査食と咀嚼力に対応する食物/調理法リストの開発研究
紙
図書
畑江敬子, 和洋女子大学 [著]
[畑江敬子]
2006-2007
<Y151-H18300249>
国立国会図書館
食品成分表 改訂新版(8版) (ビジュアルシリーズ)
食品成分表 改訂新版(8版) (ビジュアルシリーズ)
紙
図書
阿部芳子 ほか著, 島田淳子, 下村道子, 畑江敬子 監修
開隆堂出版
2011.5
<PC25-J107>
国立国会図書館
全国の図書館
食事設計と栄養のための調理科学実験
食事設計と栄養のための調理科学実験
紙
図書
奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子 編著
光生館
2007.1
<PC25-H175>
国立国会図書館
全国の図書館
さしみの科学 : おいしさのひみつ (ベルソーブックス ; 23)
さしみの科学 : おいしさのひみつ (ベルソーブックス ; 23)
紙
図書
障害者向け資料あり
畑江敬子 著
成山堂書店
2005.10
<RB821-H67>
国立国会図書館
全国の図書館
テーマ「食と健康」 : 講演会記録
テーマ「食と健康」 : 講演会記録
紙
図書
食生活研究会
2013.7
全国の図書館
数種の生および加熱した魚介類の抗酸化性の存在および抗酸化性成分の検索
数種の生および加熱した魚介類の抗酸化性の存在および抗酸化性成分の検索
紙
図書
畑江敬子, お茶の水女子大学 [著]
[畑江敬子]
2004-2005
<Y151-H16300235>
国立国会図書館
おいしい焼き物用調理機器開発を目的とした伝熱方式の制御可能な試作用オ-ブンの作製
おいしい焼き物用調理機器開発を目的とした伝熱方式の制御可能な試作用オ-ブンの作製
紙
図書
畑江, 敬子, お茶の水女子大学
2001-2002
<Y151-H13558008>
国立国会図書館
食を育む水 (食の文化フォーラム ; 25)
食を育む水 (食の文化フォーラム ; 25)
紙
図書
疋田正博 編
ドメス出版
2007.9
<NA221-H98>
国立国会図書館
全国の図書館
内容細目
...吉晴 江原 絢子 下村 道子
畑江 敬子
土屋 隆英 疋田 正博/著 ...
...原 絢子/著 下村 道子/著
畑江 敬子
/著 土屋 隆英/著 水-それ...
...原 絢子‖著 下村 道子‖著
畑江 敬子
‖著 土屋 隆英‖著 親水なる水辺から疎水への過程 : 井戸...
貝類の嗜好特性の加熱・貯蔵による変化-なぜトリガイを生食しないかー
貝類の嗜好特性の加熱・貯蔵による変化-なぜトリガイを生食しないかー
紙
図書
畑江, 敬子, お茶の水女子大学
2000-2001
<Y151-H12680125>
国立国会図書館
給食マネジメント論 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 15)
給食マネジメント論 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 15)
紙
図書
香西みどり, 小松龍史, 畑江敬子 編
東京化学同人
2005.10
<EG257-H194>
国立国会図書館
全国の図書館
調理学 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
調理学 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
紙
図書
畑江敬子, 香西みどり 編
東京化学同人
2003.9
<EF27-H361>
国立国会図書館
全国の図書館
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