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- 目次・記事... 石毛 直道 アジアのナレズシと魚醤の文化 ...... 「ふなずし」の特殊性と日本のナレズシ 日比野 光敏 室町時代の「ふなずし」 ...
- 要約等中世・近世の文献からアジアのナレズシ、ふなずしの成分分析まで収録。ふなずし好きにはたまらないおす...
- 内容細目アジアのナレズシと魚醬の文化 秋道 智彌/著 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野 光敏/著 室町時代......好性 久保 加織/著 アジアのナレズシと魚醤の文化 / 秋道智彌著 ......岡 康弘 久保 加織 アジアのナレズシと魚醤の文化/秋道智彌著 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」/日比野光敏著 室町時代の「......‖著 久保 加織‖著 アジアのナレズシと魚?の文化 アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌著. 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏著. 室町時代の「ふなずし」 橋本道範著. 江...
紙図書障害者向け資料あり
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- 要約等...ふなずしをはじめ湖国に育まれたナレズシの文化を検証し、様々なふなずし......受け継がれてきたのか? 湖国のナレズシ文化を検証。2011年3月、新装版発刊。
- 件名食生活--滋賀県 なれずし
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- 要約等...て受け継がれてきたのか?湖国のナレズシ文化を検証する。 <a href="http://www.s...
- 件名食生活--滋賀県 なれずし
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- 件名滋賀県 すし ふな(鮒) 食生活 -- 滋賀県 -- 歴史 なれずし -- 歴史
- 件名(識別子)滋賀県 すし ふな(鮒) 食生活 -- 滋賀県 -- 歴史 なれずし -- 歴史
- 並列タイトル等(連結)近江のなれずし製造技術 : 登録無形民俗文化財
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- 件名洋書 食文化 東アジア 東南アジア 魚介類の発酵食品 食物史 調味料 醤油 魚醤 ナレズシ 塩辛
- 一般注記原書名:魚醤とナレズシの研究 モンスーン・アジアの食事文化(資料コード00152...
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- 件名... 食事文化 共食 魚醤 ナレズシ ライオンの肉 狩り 猟師 狩猟 と畜 解体 ...
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- 件名... 醤油 伊勢神宮の神饌 なれずし 民俗学 正月 お供え餅 鏡餅 雑煮 伝統産業 ...