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- 目次・記事...ドールの26村 偉大な生産者のワイン100本 第1部 ブルゴーニュ......光する レストラン＆ビストロ ワインショップ＆お土産、ホテル
- 著者紹介...し、その食文化に触れ、とりわけワインの美味しさとその背景にある文化......パルの分校として渋谷に開校したワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」第１期生となり、同校でワインの知識を深めつつ世界のワイン産地巡りを重ね、1989年に日本ソムリエ協会認定「ワインアドバイザー」、2016年に「......より自宅にて手料理を供しながらワインを楽しむ「奥山ワイン教室」を主宰。91年からアカデ......「高級品の味わいをお家で！極上ワイン100本」（朝日新聞出版）、監......朝日新聞出版）。「大人のためのワイン絵本」（日本文芸社）、22年に......5のテーマから学ぶ ビギナーズワイン」（グラフィック社）、「エコー......ーの一生に一冊はもっておきたいワインの教科書」（日本文芸社）がある。
- 件名ワイン--フランス--ブルゴーニュ地方
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- 目次・記事Chapter1 ワインの発祥 ～ジョージア・エジプト・ギリシャ ・ジョージアのワイン 日本でも最近目にする「オレンジワイン」の正体 通常のボトルとマグナムボトル、同じワインでも味が違う理由 オーガニックブームでジョージア・ワインが復活 紀元前3000年頃から......スティングは行われていた？ 【ワイン基礎教養】赤・白・ロゼだけじゃない？ これだけあるワインの種類 ・エジプトのワイン 古代エジプトではワイン醸造は花形職業だった 世界初のワインクラブをつくったクレオパトラ ・ギリシャのワイン 「ロゼ」はギリシャの醸造家の失敗から生まれた ワインボトルが750mlなのはギリシ......、土地の個性 ・イタリア南部のワイン （シチリア州、カンパニア州、......州） ローマ市民は毎晩1人1本ワインを飲んでいた？ サルディーニャ......羊料理にも負けないパワフルな白ワイン ・イタリア北中部のワイン （ラツィオ州、トスカーナ州、......ャンティ 規格外の高級イタリアワイン「スーパータスカン」 繊細で優雅な味のワインの女王「バルバレスコ」 イタリアの帝王「ガヤ」の独創的なワイン造り Chapter3 フ......い伝統国 ・プロヴァンス地方のワイン フランスにワイン醸造を伝えたのはローマ軍 世界一のロゼワイン銘醸地・プロヴァンス ブラピに......ディアス… …著名人の手掛けるワイン 【ワイン基礎教養】 「赤と白を混ぜる」はご法度？ ロゼワイ...
- 著者紹介ワインスペシャリスト。 1990 年代に渡米。フランスへのワイン留学を経て、2001年大手オー......ョンハウス「クリスティーズ」のワイン部門に入社。同社ではじめてのアジア人のワインスペシャリストとして活躍する。09年に退社し、プレミアムワイン株式会社を設立。ワイン普及の活動を続けている。著書に......リートが身につける教養としてのワイン』『高いワイン』『日本のロマネ・コンティはなぜ「まずい」のか』等。
- 件名ワイン
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 要約等ワインは教養抜きだからこそ楽しめる！......クが当たらないワケ…。ベテランワインライターが「自分が幸せになる」ワインの楽しみ方を紹介する。ワインリスト付き。 ワインは自由に楽しむもの。知識や体系......然に美味しい一杯に出会いたい。ワインジャーナリストが教えるワインの楽しみ方。
- 著者紹介...リアで過ごし、イタリアと日本でワインと食について執筆活動を行ってい......10年間エスプレッソ・イタリアワイン・ガイドの試飲スタッフ、ガンベ......在「ガンベロ・ロッソ・イタリアワインガイド」日本語版責任者。 日本ではワイン専門誌を中心に執筆するとともに、ワインセミナーの講師、講演を行う。BSフジのTV番組「イタリア極上ワイン紀行」の企画、監修、出演を務め......本経済新聞出版社)、『イタリアワイン』(ワイン王国)など。 2013年にグランディ・クリュ・ディタリア最優...
- 件名ワイン
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- 目次・記事...向上の考え方 Column1 ワインの健康被害／ 第2章人間を知る......敵認知バイアス Column2ワインの熟成／ 第3章ブラインドテイ......テイスティングシート／ 第4章ワインを知る ワインの成分、ワイン中の成分／ 第5章ワインの評価項目 1.外観、2.香り......第6章知識を活かす 醸造方法 ワインの醸造方法、白ワインの醸造方法、赤ワインの醸造方法、Column3ロゼワインとスパークリングワインの醸造/ 第7章知識を活かす ...... 白19品種、赤20品種／使用ワイン一覧、ワイン用語
- 著者紹介サイエンスラボ代表。薬剤師。 2012年ワインエキスパート、2017年ワインエキスパートエクセレンス、20......PLOMA取得。 日本ブドウ・ワイン学会会員。ワインスクール講師。 最先端研究から......識を活かし、海外の科学論文からワインに関する情報をピックアップして発信している。
- 件名ワイン
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- 要約等古今東西！ワインがもたらす経済効果を多角的に解明。豊富なイラストで、見るだけで楽しい、新しいワインのビジネス書。
- 著者紹介（監修者）渡辺順子 ワインスペシャリスト。1990年代に渡米。フランスへのワイン留学を経て、2001年大手オー......ョンハウス「クリスティーズ」のワイン部門に入社。同社初のアジア人ワインスペシャリストとして活躍する。09年に退社し、プレミアムワイン株式会社を設立。ワイン普及の活動を続けている。現在は......リートが身につける教養としてのワイン』『高いワイン』『日本のロマネ・コンティはなぜ「まずい」のか』『語れるワイン』等
- 件名ワイン
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- 要約等...エのひとりである森覚さんによるワイン入門書です。ワインと聞くと小難しい印象があって何......い方に向けて、できるだけ簡単にワインのいろはを解説します。自分に合ったワインと出会う賢い選び方から、生産地によるワインの違い、いま注目の日本産ワイン、ワインのマナーなどオールカラーイラストでわかりやすくまとめられた1...
- 件名ワイン
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）果実酒 洋酒 スパークリングワイン 葡萄 イタリア語 (ワイン用)
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- 目次・記事【主なもくじ】 訳者まえがき 亜硫酸はワインの守護天使か悪魔か 謝辞 なぜ亜硫酸を使わずにワインをつくるのか 良いワインづくりへ 序に代えて 第１部 亜硫酸添加の歴史 ─ワインの安定を求めた6000年を超え......２部 亜硫酸と消費者の健康 ─ワインと亜硫酸の毒物学 第３部 亜硫......い際の醸造補助剤 ─酵母なしにワインはつくれない 第４部 亜硫酸を使わない際の醸造技術 ─求めるワインのタイプ別醸造法 第５部 ワインの瓶詰と打栓の選択 ─亜硫酸を使わない長期熟成ワインは可能か 第６部 亜硫酸を使わない醸造における共通作業 亜硫...
- 要約等ワインの亜硫酸添加の歴史を明らかにしながら、亜硫酸を使わない場合のワインのタイプ別醸造法を具体的に解説する。フランスでブドウ栽培・ワイン醸造を実際に学び、種々の資格を取得した訳者による丁寧な注釈付...
- 著者紹介アルノ・イメレ（Arnaud Immélé） ワイン醸造家の息子として生まれる。幼......わる。アルザスでもっとも重要なワイン研究所であるウノロジーイメレ社を創設。数多くの特許やワイン醸造の手法、醸造における革新的......ンバー。現在は亜硫酸を使わないワインの醸造やビオ（有機）ワインのコンサルタントとして活躍して......Ａ（職業訓練校）でブドウ栽培とワイン醸造を学ぶ。ＢＴＳ Ｖ.Ｏ.（ワイン醸造とブドウ栽培の上級技術者資......モンペリエ大学理学部でブドウ・ワインにかかわる化学を中心に学び、化学のライセンス３取得。２０１６...
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- 目次・記事...品質等級をチェック！ 第1章 ワインを知る column２ テイス......しよう 第2章 ブドウ品種からワインを語る column３ テイス......グではどう表現する？ 第3章 ワインの多様性とクオリティのしくみを学ぶ column４ 日本ワインをテイスティングしよう 第4章 世界のワインをたのしむ 用語集
- 要約等エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューはワインの本場、フランス・パリに本拠を置く人気のワイン専門学校。体系的メソッドにもと......業をまるごと、基本からあらゆるワインの紹介までまとめています。さあ......ングの視点からぜひ試してほしいワインが満載。フランスは圧巻の充実ぶ......ていねいに紹介します。すぐれたワインはなにが違う？どうやってアロマ......見きわめたり表現したりできる？ワインの特徴や、クオリティが生まれる......います。テイスティングのためのワインもしっかり紹介。学んだことが、ワインにどんな違いを生むのかあなたの......フランスに創設。フランス内外のワインレッスン、講習会、セミナーを開......東京校講師を経て現職。 パリのワイン専門学校による、講座に基づくワインとテイスティングの教科書。図解......識もわかりやすく簡潔。世界中のワインを紹介。学んだことを実践的に修得できるテイスティングレッスン...
- 著者紹介...フランスに創設。フランス内外のワインレッスン、講習会、セミナーを開催。 奥山 久美子（おくやま ...
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- 目次・記事第１章 消費と生産の関係 第２章 日本のワイン産業 第３章 ワインの地理的表示 第４章 資金調達とワイン投資 第５章 ワインの貿易 第６章 ワインの統計 第７章 ワインの税金
- 要約等あまり馴染みのない学問分野「ワイン経済学」をベースにして、日本のワイン産業を分析し、その経済・経営について考える。
- 件名ワイン--日本
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- 件名ワイン
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）果実酒 洋酒 スパークリングワイン 葡萄 イタリア語 (ワイン用)
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- 目次・記事第1章 テイスティング術を身に付ける～技術の基本 第2章 判断基準の幅を広げる～ワインの基礎知識 第3章 コメントの表現力を高める～テイスティング...
- 要約等外観・香り・味わいからワインのすべてを解き明かし、ワインコメント力を磨き上げる一冊。
- 件名ワイン
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- 内容細目ワインに関するドイツと他国の法制度の違い 白ワインや赤ワイン・発泡性ワイン・酒精強化ワインなどの製造方法の違い ブドウ栽......係や葡萄品種の特徴 『付録１』ワインの分類（醸造方法による分類）その２－酒精強化ワインと混成ワイン－ 『付録２』お客様を招いてワインを供するときやレストランでワインを注文するときなどのアドヴァイス．
- 件名ワイン--ドイツ
- 並列タイトル等（連結）ワインという飲み物の学び方が身に付く本
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- 件名ワイン--ドイツ
- 並列タイトル等（連結）ワインという飲み物の学び方が身に付く本
- 並列タイトル等ワインという飲み物の学び方が身に付く本
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- 要約等急速に活性化する「日本ワイン」産業、日本各地のワイナリーを訪れた現地ルポ◯なぜワイン産業が若い人や脱サラ組を惹きつ......事として、新規参入が相次ぐ日本ワインの「今」。◯国産ブドウ100％の日本ワインが担う新しい六次産業化――耕作......・地方創生への期待。◯美味しいワインづくり、競争力強化に向けた、「......ワイナリーをめぐり、「土」からワインを考える。
- 件名ワイン--日本
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- 目次・記事はじめに 第一章（１日目） ワインとフランス ワインの分類／ 赤ワインと白ワインの違いはたったひとつ／ ブドウ......み、潰した果汁を醗酵させる／ ワインをまろやかにするＭ．Ｌ．Ｆ．と......過／ 皮と種を漬け込まない─白ワインの造り方／ 黒ブドウの色をまとわせる─ロゼワインの造り方／ ワインを造っている10の地方／ ブド......ルナッシュ、シラー／ フランスワインの品質とブランドを確立したA........C.法／ ラベルがわかれば、ワイン選びが楽しくなる 第二章（２日......０円くらいする３つの理由／ 赤ワインと白ワインを混ぜてもいい─ロゼ・シャンパ......はない、ふつうのスパークリングワインの製法／ リーズナブルなスペイ...... ブルゴーニュでは年間２億本のワインが造られ、半分以上を輸出してい......の４つの「県」／ ブルゴーニュワインとテロワール／［A.O.C.］を 知らないとワインを上手に買うことができない／ ......いブドウが実るのか?／ ビオ・ワインの歴史／ リュット・レゾネ→ビ......味わいが違う／ ブルゴーニュ白ワインの神髄─ムルソー、ピュリニィ、......ュアンスの差／ 造り手の人柄とワインの味わいは一致する?／ 親から子へワイン造りは受け継がれていく／ 赤、......ヌ・ロマネ／ とんかつに合う白ワイン 第四章（４日目） ボルドー地方 ボルドーとは／ 最高級赤ワインの産地─メドック地区／ ガロンヌ河の両岸に広がる産地─グラー...
- 著者紹介●杉山明日香（すぎやま・あすか） 東京生まれ 唐津育ち ワイン研究家・理論物理学博士ワインスクール「ASUKA L'ec......du Vin」を主宰するほか、ワイン、日本酒の輸出入業を行う。また、東京・西麻布でワインバー＆レストラン「Goblin」と、ワインバー＆ショップ「Cave de......ne」をプロデュースするなど、ワインや日本酒関連の仕事を精力的に行......る ソムリエ試験対策問題集』『ワインの授業 フランス編』『ワインの授業 イタリア編』『おいしいワインの選び方』『ワインがおいしいフレンチごはん』（飯島奈美との共著）『先生、ワインはじめたいです！』（監修、著・こいしゆうか）など。有名進学予...
- 件名ワイン--フランス
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- 目次・記事Chapter1 ワインの発祥～ジョージア・エジプト・ギリシャ Chapter2 長...
- 要約等「家飲み」は教「家飲み」は教養を深めるチャンス！ 世界の富裕層が学ぶ一流の教養を、1,000円台の身近なワインから。
- 著者紹介ワインスペシャリスト 1993年ニュ......エルメスへの勤務、フランスへのワイン留学を経て、2001年大手オー......ョンハウス「クリスティーズ」のワイン部門に入社。ＮＹクリスティーズにてアジア人初のワインスペシャリストとして活躍。09年に退社し、10年プレミアムワイン株式会社を設立。ワインコンサルタントとして富裕層向けのワインセミナー等開催。現在は再び渡米し、オークションで活躍中。