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- 目次・記事...番梅仕事 青梅のはちみつ漬け/梅干し ◎2章 青梅で梅仕事 カリ......け ◎4章 梅を楽しむレシピ 梅干しを使って 鶏の梅唐揚げ/カリカリ豚の梅炒め/梅つくね/梅干しの甘酒チャーシュー/エリンギと梅の肉巻き/もやしの梅入り塩...
- 件名梅干
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- 目次・記事...ススメ 第1章 おいしさ満点 梅干し 梅干しについて/赤ジソ梅干しと白梅干しの作り方の違い/赤ジソ梅干し/白梅干し 第2章 スッキリ・さわやか 梅シロップ 梅シロップについ...
- 件名梅干 料理
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- 件名梅干 酒
- 一般注記「はじめてでも簡単!失敗しない!"梅しごと"を楽しむ梅干しと梅酒」(2019年刊)の改題、再編集
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- 目次・記事...梅しごとカレンダー ●第一章 梅干し 初めて梅干しを漬ける人のために 基本 白梅干し 基本 赤梅干し 容器で作る梅干し 減塩梅干し はちみつ入り梅干し 砂糖入り梅干し 小梅のカリカリ漬け 赤じそふりかけ Q &A 梅干し作りで困ったときは ●第二章 梅酒 梅シロップ 梅の楽しみ...
- 要約等初心者でも少量から気軽に作れる梅干しをはじめ、梅酒、梅シロップ、梅を使ったお料理まで。梅しごと...
- 著者紹介...梅の木があり、子どものときから梅干しや梅酒作りを見てきたが、本格的に梅しごとを始めたのは結婚し...
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- 目次・記事...わしの梅酢山椒煮/梅くずがゆ/梅干し番茶 第2章 春のこと 収穫......決めた三つの出合い/失敗続きの梅干し作り/幻の杉田梅/穂坂梅林と......まり/梅の命はクエン酸/秘伝の梅干し作り/健康のお守り、梅肉エキスの力/梅肉エキスの作り方/初...
- 要約等82歳の現役梅職人が伝える梅仕事と暮らしに役立つヒント集。秘伝の梅干し作り、料理レシピも掲載。内田也哉子さんとの対談も収録。
- 著者紹介...。「辻留」時代に100余年前の梅干しを譲り受けたことがきっかけで、梅仕事を始める。「幻の梅」と...
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- 目次・記事...いたけのスープ ◎私の梅仕事 梅干し/青梅シロップ/青梅のりんご酢漬け/青梅の甘露煮 ◎梅料理...
- 要約等いつものひと皿が梅干しで変わる! マキさんが愛する......飯のお供に、梅料理にと、日々「梅干しのある食卓」を実践しています......「“さしすせそ”と同格」という梅干しの、万能調味料としての実力にフォーカス。梅干しを使うことで新たな魅力が引き出された定番料理や、梅干しだけで味が決まるシンプルレシ......もちろん、マキさんオリジナルの梅干しの漬け方も掲載。梅干し料理のパーフェクトブックです...... 梅醤で一杯! お茶の時間に 梅干しは万能調味料!人気料理家ワタ......んがつくり続けてきた梅レシピと梅干しの漬け方を掲載。梅料理パーフェクトブック。
- 著者紹介...人気。季節の手仕事を大切にし、梅干しづくりはライフワークでもある。
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- 要約等...代表的な、砂糖、塩、酢で漬ける梅干しは、失敗なくつくれるので、は......、幅広く紹介。さらに、さしすの梅干しを使った料理、副産物の梅酢(さしす)の料理などの展開料理も...
- 件名梅干 料理 梅
紙図書障害者向け資料あり
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- 要約等...ずツケがまわってくる――75年梅干しを作り続けてわかった梅仕事のコツと人生のヒント。梅の健康法...
- 件名梅干
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- 要約等梅の健康パワーをさらに高める「酢漬け梅」「梅酢水」「梅ヨーグルト」と、仕込み10分の梅干しの漬け方、絶品レシピを紹介!
- 件名健康法(食生活) 梅干 料理
紙図書障害者向け資料あり
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- 目次・記事第1章 梅干し・梅しごと わが家の梅しごと......のこと/道具のこと/基本の完熟梅干し/赤じそ梅干し/すもも梅干し/小梅干し/黒糖梅酒/梅ジュース/梅肉エキス/青梅の甘露煮/青梅のは...
- 要約等カビが生えにくい梅干しの作り方をはじめ、梅を使った......本。カビが生えにくく失敗しない梅干しの作り方はもちろん、梅を使ったかんたんおかずからつくりおき...
- 件名梅干 料理 梅
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- 目次・記事...事カレンダー/梅の種類と用途/梅干しに適した実/梅仕事の下準備/小梅仕事/青梅仕事 ほか 第3...
- 著者紹介...』『Q&Aですべて解決!名人の梅干し・梅料理』『おばあちゃんの梅干し・梅料理』(すべて本会)など。
- 件名梅 栽培 梅干 料理