検索結果 591 件
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国立国会図書館全国の図書館
- 件名酢 クエン酸
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食酢 枸櫞酸 Vinegar Citric acid
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)調味料 カルボン酸 発酵食品 クエン酸塩 すし 酢酸
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- 内容細目[1] 江戸時代の酢造り工程と酢造りの装置・道具 [2] 明治から終戦直後までの酢造り工程と酢造りの装置・道具 [3] 昭和21年から昭和34年までの酢造り工程と酢造りの装置・道具 [4] 昭和35年から昭和45年までの酢造り工程と酢造りの装置・道具
- 件名酢 醸造業--日本--歴史
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食酢 Vinegar
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- 目次・記事第1章 酢で病害虫を防ぐ 柿酢でモモもリンゴも殺菌剤半減 玄米酢+尿素でカボチャのウドンコ退治 食酢でキャベツの蒸れ玉対策、生育コントロール 実験_キャベツに酢をかけてみたら 定植時の食酢かん中でレタスのビッグベイン病......病気の少ない苦くないキュウリ 酢をかけると病気が出にくくなるのはなぜか? リンゴ酢ストチュウで、バラの防除たったの4回 これまで「酢防除」と呼んできたこと 酢って何?_何が働くの? 第2章 酢で曇天・長雨に強くなる 酢で光合成を助ける! ? 濃いめの酢でトマトが生き返った 曇天続きでも、酢でトマトの樹勢回復 大雨で黄化したホウレンソウが酢で復活! 曇天長雨に強くなるし......と倍率で効果はどう変わるの? 酢を土中に効かせると2大効果がある 酢でソバージュトマトが復活した話 トマトの葉カビにも水虫にも、酢がばっちり効く モロヘイヤのアブラムシ除けに自家製柿酢 第3章 酢で高温・乾燥に強くなる 酢で乾燥に強くなる 酢でトマトがしおれない お酢資材でキャベツもピーマンも猛暑に負けなくなった 酢で発現する植物ホルモン ジャス......ジャスモン酸が活性化 第4章 酢でカルシウムが効く 高温乾燥時の石灰欠乏に 安くてよく効く、酢酸カルシウム 木酢カルシウムでニラの葉先が枯れない 野菜の根がよく働く卵酢 食酢+卵殻資材でイチゴのうるみ果を解消 酢酸とカルシウムを一緒に効かせて、高品質の不知火 第5章 酢で雑草が枯れる 取りこぼした田んぼの雑草に、酢の後期除草 酢...
- 内容細目リンゴ酢ストチュウで、バラの防除たったの4回 坂木 雅典/著
- 件名作物栽培 作物病虫害--駆除・防除 酢
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- 要約等...ンクに、お料理に、お掃除に。お酢を使いこなして生活をさわやかに!明治33年創業のお酢の蔵元で育った講師が、お酢の魅力を余すところなく紹介する。酢ドリンク、かけるだけで味が決ま......万能だれ、炒め物や煮物など、お酢ならではの絶品レシピが満載。さ......な使い方まで、目からウロコのお酢活用術を伝授!■講師:久保桂奈■酢監修:小泉幸道 明治33年創業のお酢の蔵元で育った講師が、料理の幅......がるレシピからお掃除術まで、お酢の便利な使い方を伝授!
- 著者紹介お酢生活研究家。長崎県西海市出身、在住。明治33 年創業の老舗酢造会社を営む一家に生まれる。 幼い頃からお酢をつくる祖父母や両親を見て育ち、お酢をライフワークに。現在は家族とともにお酢、みそ、甘酒などの醸造に携わる傍ら、お酢料理の提案、みそづくり教室を通して、食の大切さを伝える活動も...
- 件名料理 酢
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 目次・記事はじめに 2 「煮る」 いわしの酢煮 8 マレー風鶏肉の酢煮 10 肉団子の黒酢あん 12 カポナータ 14 「炒める」 豚肉ときゅうりの酢炒め 16 牛肉と夏野菜の炒め......ダ 18 えのきの豚肉巻き 甘酢がらめ 20 炒めなます 22 酢きんぴら 24 「しめる」 し...... 「漬ける」 焼きいわしのごま酢漬け 30 いわしのビネガー漬け 32 うるめいわしの酢漬け 33 わかさぎのエスカベ......7・39 はりはり漬け 40 酢漬けをストック 42 ラム焼き...... 46・48 炒めれんこんの甘酢風味 46・48 ごぼうのごま酢あえ 46・48 大根とスモークサーモンの甘酢あえ 49 春の辛子酢みそあえ 50 豚肉と夏野菜の......ンジーソース 54 新玉ねぎの酢じょうゆあえと牛肉の山椒みそ焼き 56 酢白菜 58 牛肉のフライパンロ......スト 60 葉野菜とバルサミコ酢 61 パンとパンチェッタ 6......だれ 64 帆立しゅうまいと黒酢 66 蒸しがきとポン酢 68 この本で使った酢 70 米酢 黒酢 ワインビネガー バルサミコ酢 「じゃがいもとビネガー」 じゃがいもとスモークサーモンのサ...
- 要約等...所になくてはならない調味料、「酢」。一番なじみ深い米酢を中心に、黒酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など、酢のレシピと使い方を紹介する。 ......所になくてはならない調味料、「酢」。料理がおいしくなり健康にも役立つ、縁の下の力持ちだと実感...
- 件名料理 酢
紙記録メディアデジタル図書児童書障害者向け資料あり
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- 要約等発酵学の第一人者が醤油・味噌・酢の製造過程や成分をわかりやすく......てきた発酵調味料の醤油・味噌・酢は、日本の食卓に欠かせないばかりか、海外での需要も年々高まっ...
- 件名醤油 味噌 酢
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)下地 食酢 しょうゆ Soy sauce Miso Vinegar
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- 要約等酢について様々な面から解説した最新の書
- 内容細目索引あり 内容紹介:食酢について人文科学・社会科学・食......学生や食品に関心を持つ人に、食酢についての総合的な知見を提供する。
- 件名酢
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- 要約等...コクが出る煮込み、具だくさんの酢漬け…藤井さんがこよなく愛する......井恵さん。その秘訣は「毎日のお酢」にあるといいます。お酢を欠かさずとるようになってから、中性脂肪の数値が下がり、疲れ...
- 件名料理 酢 レモン
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- 要約等...圧に血糖値……。気になる人は「酢」を取り入れましょう。】 酸......が感じられる野菜や乾物、果物の酢漬けと、調味料として日々コツコツとり入れられる合わせ酢、計28の簡単酢漬けと76の展開レシピを収録。 「酢漬け」と聞くと、体にいいからと......多いと思いますが、本書の野菜の酢漬けは、料理に展開せずともその......た使い方も楽しめます。また、「酢」が持つうまみのおかげで、料理......おかずにもうってつけです。 酢漬け/合わせ酢を使うことで和食上手になれるの......ンルを問わないふところの深さも酢の大きな魅力です。おいしいから毎日食べたくなる酢漬け生活で、ご飯作りの負担を減...... 〈こんな方におすすめ〉 ・酢と酢の料理が好きな方 ・健康のために毎日酢をとりいれたい方 ・日々のご飯...... ◎Introduction 酢漬けのおいしい活用術 ◎CHA......のまま食べてもおいしい 野菜の酢漬けと展開レシピ NO1 ミニトマトの酢漬け→ミニトマトのカプレーゼ風 NO2 にんじんの酢漬け→ささみ入りにんじんサラダ NO3 紫キャベツの酢漬け→ポークハーブバターソテー......ツの添え NO4 ズッキーニの酢漬け→ズッキーニのツナサラダ NO5 長いもの酢漬け→いかと長いものクミンソテー NO6 カリフラワーの酢漬け→カリフラワーのカレーソテー NO7 白ねぎの酢漬け→白ねぎの粒マスタード和え NO8 ミックスきのこの酢漬...
- 件名料理(蔬菜) 酢
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- 要約等水と米から、じっくりと時間をかけて発酵し、お酢をつくる、昔ながらの製法をみてみよう。山梨のお酢屋さんを取材。
- 内容細目酢ができるまで
- 件名農産製造 酢
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- 目次・記事やせたい人にみそ、酢、米ぬかが必要な理由 Part1 みそ・酢・米ぬかのここがすごい ●みそ......ト以外にもうれしいみそ効果 ●酢 酢酸をはじめ豊富な有機酸が「やせ......く ダイエット以外にもうれしい酢の効果 ●米ぬか 玄米のいいと......米ぬか効果 Part2 みそ・酢・米ぬかに種類と選び方&使い方......そアイデア 有効成分が豊富な黒酢に注目 好みの酢を見つけて上手に使い分けましょう 手軽に毎日! 酢アイデア 意外に使いやすい、自......t3 無理なく続けられるみそ・酢・米ぬかのレシピ ダイエットの...... 「みそ」を使ったご飯・麺 ●酢レシピ 簡単!酢ドリンク オリジナルドレッシングのサラダ 「酢」を使ったおかず 簡単!オリジナルアレンジ酢 ●米ぬかレシピ おすすめ!簡単ふりかけ 「米ぬか」入りのご...
- 要約等日本版スーパーフード「みそ」「酢」「米ぬか」を使った食べるだけで、やせ体質、健康体質になれる...
- 件名痩身法 酢 味噌 糠 料理
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- 要約等...労回復まで効く”万能調味料”お酢レシピをまとめた1冊です。お酢は「糖尿病」「高血圧」「脂質異......することが重要です。本誌ではお酢をいろいろな食材(タマネギ、キ......をご紹介します。<もくじ>●お酢のパワーはこんなにすごい! ●Part1 酢タマネギ料理レシピ30酢タマネギミートボールのトマト煮込みトマトと酢タマネギのカプレーゼ酢タマネギジャーマンポテト酢タマネギ アボカドサラダ酢タマネギ ツナチーズトースト●Part2 酢キャベツ料理レシピ28チキンチーズグリル酢キャベツ餃子海老マヨサラダ簡単......ットドッグ●Part3 りんご酢 レモン酢 料理レシピ11りんご酢ピクルスりんご酢コンポート 寒天ゼリーりんご酢パイナップルバナナスムージー●Part4 酢トマト・酢しょうが・酢納豆 料理レシピ11鶏むね肉とオクラのポン酢トマト油淋鶏酢しょうがソース酢しょうがいなり寿司酢納豆とオクラのそうめん●お酢の使い方Q&A
- 件名健康法(食生活) 酢 料理
- 一般注記「健康!酢タマネギ」(2016年刊)と「やせる!血圧を下げる!酢トマト健康法」(2016年刊)ほかからの改題、再編集・加筆・...
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- 要約等...病気にならない!「健康になれる酢レシピ」決定版 1日大さじ3杯......病気にならない!「健康になれる酢レシピ」決定版酢の健康パワーに大きな注目が集ま......はありません。この本ではそんな酢をたっぷり使った、健康的なお酢レシピを68紹介。毎日の食事に......。再び脚光を浴びている常備菜「酢タマネギ」をはじめ、「酢大豆」「酢納豆」「酢キャベツ」「酢ショウガ」「レモン酢」のつくり方とアレンジ法を紹介......から揚げなど、いつものおかずに酢をたすだけで、爽やかさとやせ効......内容】マイナス8歳の体をつくる酢のすごいパワーパート1●酢の常備菜&アレンジレシピ酢タマネギ/酢大豆/酢納豆/酢ショウガ/酢キャベツ/レモン酢パート2●酢でさっぱりボリュームおかず肉団子の黒酢あん/さっぱり肉ジャガ/豚のさっぱりショウガ焼き/酢たっぷりゴーヤチャンプルーなどパート3●若返り食材+酢のレシピカロテン+酢:お酢入りラタトゥイユ/鶏肉とカボチ......プマリネなどアスタキサンチン+酢:鮭と夏野菜の焼き甘酢マリネ/エビの水ギョーザなどEPA・DHA+酢:→サバのマリネ煮/豆アジの南......ト4●漬けるだけ、あえるだけ 酢の簡単サブおかず豚肩ロース肉と......マリネ/モヤシと紫タマネギの甘酢あえなど
- 件名健康法(食生活) 酢 料理
- 一般注記『エッセ』別冊 「おいしくて体に効くお酢レシピ」(2019年刊)の改題、再編、コンパクト版
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- 要約等血糖値や血圧が下がった!シミや関節痛が解消した!驚きの効果が続出の「レモン酢」の作り方や飲み方、専門家の解説、体験談を網羅!
- 件名健康法(食生活) レモン 酢
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- 要約等簡単に作れて、糖尿病や高血圧などさまざまな病気の予防や改善に役立つ「酢タマネギ」。薬効倍増の作り方やおいしいレシピも紹介!
- 件名健康法(食生活) タマネギ 酢
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- 目次・記事フルーツ酢は、こんなにスゴイ! 今年大人気!「バナナ酢」で血圧が大降下< 甘酸っぱいがクセになる!「干しブドウ酢」で視力改善 テレビでも話題!「イチゴ酢」でおなかがへこんだ 全身若返る!「酢リンゴ」で病気にならない体をつくる
- 要約等フルーツ酢は甘くて飲みやすさ抜群!果物と酢の薬効を簡単に摂取できると医師も絶賛!夏に最適な健康飲料です...
- 件名健康法 果実 酢