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後発酵茶
風味
成分の特徴と遺伝子による茶の分類について
後発酵茶風味成分の特徴と遺伝子による茶の分類について
紙
図書
加藤みゆき, 香川大学 [著]
[加藤みゆき]
2004-2005
<Y151-H16500512>
国立国会図書館
件名
後発酵茶 / rbcL / 黒茶 /
風味
成分
伝統的な茶の
風味
成分の解析と分類
伝統的な茶の風味成分の解析と分類
紙
図書
加藤みゆき, 香川大学 [著]
[加藤みゆき]
2002-2003
<Y151-H14580141>
国立国会図書館
件名
茶 / AFLP /
風味
成分 / DNA / SPME
伝統的茶の
風味
成分の多様性と分類
伝統的茶の風味成分の多様性と分類
紙
図書
加藤, みゆき, 香川大学
2000-2001
<Y151-H12680134>
国立国会図書館
件名
茶
風味
成分 rbcL DNA
リポキシゲナーゼ活性操作による豆腐の食味の向上と多様化を図る新育種法の開発
リポキシゲナーゼ活性操作による豆腐の食味の向上と多様化を図る新育種法の開発
紙
図書
喜多村啓介, 北海道大学 [著]
[喜多村啓介]
2003-2005
<Y151-H15380009>
国立国会図書館
件名
ダイズ / リポキシゲナーゼ / 豆腐
風味
成分 / 育種法開発
さば街道筋に伝わる伝統的さば加工品の成分と栄養価およびその嗜好性に及ぼす影響
さば街道筋に伝わる伝統的さば加工品の成分と栄養価およびその嗜好性に及ぼす影響
紙
図書
久保加織, 滋賀大学 [著]
[久保加織]
2004-2006
<Y151-H16500507>
国立国会図書館
件名
さばなれずし / 熟成 / 栄養価 / 揮発成分 /
風味
/ 核酸関連物質 / 脂肪酸組成 / 脱塩
チーズブレッドの官能評価による
風味
解析とフレーバーの効果
チーズブレッドの官能評価による風味解析とフレーバーの効果
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
森田, 亜紀
2021-03-23
国立国会図書館
件名
官能評価 チーズブレッド
風味
主成分分析 色彩
匂い成分による
風味
向上メカニズムの分子レベルでの解析と調理・加工への応用
匂い成分による風味向上メカニズムの分子レベルでの解析と調理・加工への応用
紙
図書
久保田紀久枝, お茶の水女子大学 [著]
[久保田紀久枝]
2005-2006
<Y151-H17300235>
国立国会図書館
件名
セロリ / 香気成分 /
風味
増強効果 / フタライド / チキンブロス / 煮熟セロリ ...
伝統的水産食品の
風味
に及ぼす脂質成分の影響
伝統的水産食品の風味に及ぼす脂質成分の影響
紙
図書
久保, 加織, 滋賀大学
2001-2002
<Y151-H13680148>
国立国会図書館
件名
水産加工食品 なれずし 脂質酸化 多価不飽和脂肪酸 カルシウム 脂質クラス
風味
調理と保存
乳牛の食塩過剰給与に伴う乳汁のミネラル成分変化と
風味
異常に関する研究
乳牛の食塩過剰給与に伴う乳汁のミネラル成分変化と風味異常に関する研究
紙
図書
志賀, 瓏郎, 岩手大学
1997-1998
<Y151-H09660296>
国立国会図書館
件名
乳牛 食塩
風味
異常乳 乳腺細胞 Na/K比 Naポンプ ウワバイン Na-...
食品の
風味
成分に関する化学的および官能的研究
食品の風味成分に関する化学的および官能的研究
紙
図書
下田, 満哉, 九州大学
1991-1992
<Y151-H03660142>
国立国会図書館
件名
風味
成分 香気成分 緑茶 醤油 カラム濃縮法
食生活における健康人の少量アルコール摂取の評価
食生活における健康人の少量アルコール摂取の評価
紙
図書
本間, 清一, お茶の水女子大学
1996-1998
<Y151-H08308001>
国立国会図書館
件名
アルコール アルコールデヒドロゲナーゼ アルデヒド脱水素酵素 アルコール依存症
風味
食品物性 官能検査 調理
チーズブレッドの官能評価による
風味
解析とフレーバーの効果[学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨]
チーズブレッドの官能評価による風味解析とフレーバーの効果[学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨]
デジタル
博士論文
森田, 亜紀
お茶の水女子大学
2021-03-23
全国の図書館
件名
官能評価 チーズブレッド
風味
主成分分析 色彩
養殖魚の肉質改善用飼料の開発に関する研究
養殖魚の肉質改善用飼料の開発に関する研究
紙
図書
山口, 勝巳, 東京大学
1985-1986
<Y151-S60860021>
国立国会図書館
件名
養殖魚 マダイ 飼料 スピルリナ 肉質 脂質
風味
牛乳リパーゼを利用した乳脂肪
風味
の強化
牛乳リパーゼを利用した乳脂肪風味の強化
紙
図書
齋藤, 善一, 北海道大学
1987-1989
<Y151-S62560276>
国立国会図書館
件名
リパーゼ 乳脂肪 遊離脂肪酸 低脂肪チーズ チーズ
風味
バターミルク 脱脂乳
蝶儿的诱惑小吃 : @中国語の本-150283(簡体字) 第1版
蝶儿的诱惑小吃 : @中国語の本-150283(簡体字) 第1版
紙
図書
蝶儿 编著
电子工业出版社
2014.6
全国の図書館
件名
风味
小吃-食谱-中国
創立70周年を迎えて 全蒲のしおり
創立70周年を迎えて 全蒲のしおり
紙
図書
全国かまぼこ連合会〔編〕
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会、全国水産煉製品協会
[c2013]
全国の図書館
件名
社史 全国かまぼこ連合会 全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会 全国水産煉製品協会 蒲鉾 低魚 カニ
風味
蒲鉾 細工かまぼこ
かまぼこなんでもバイブル 総合情報誌
かまぼこなんでもバイブル 総合情報誌
紙
図書
鈴木たね子(監)、全国かまぼこ連合会〔編〕
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会、全国水産煉製品協会
[c2013]
全国の図書館
件名
水産加工品 魚肉煉り製品 水産練製品 蒲鉾 ちくわ さつま揚げ はんぺん カニ
風味
かまぼこ 蒲鉾製品レシピ おでん
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL Vol.18 No.1〔英語版〕 (FOOD REVIEWS INTERNATIONAL)
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL Vol.18 No.1〔英語版〕 (FOOD REVIEWS INTERNATIONAL)
紙
図書
A.C.Noble(著)、 S.E.Ebeler(著)、 Kumiko Ninomiya(著)、 M.Arici(著)、 O.Daglioglu(著)、 E.Guichard(著)、 N.K.Andrikopoulos(著)
Marcel Dekker,Inc.
c2002
全国の図書館
件名
洋書 食品 総記 研究論集 味覚
風味
フード・レビューズ・インターナショナル 味覚
風味
食感覚 統計 ワイン うま味調味料 トルコ 乳酸...
調味食品関係資料
調味食品関係資料
紙
図書
食品流通局食品油脂課
[20080300]
全国の図書館
件名
...ーフード みりん風調味料
風味
調味料 めんつゆ ふりかけ 加工ワサビ 貿易
調味食品関係資料
調味食品関係資料
紙
図書
食品流通局食品油脂課
[20060300]
全国の図書館
件名
...ーフード みりん風調味料
風味
調味料 めんつゆ ふりかけ 加工ワサビ 貿易
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