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検索結果 38 件

麹 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー

麹 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー
紙図書
石鼎裕, ジェレミー・ウマンスキー 著, 和田侑子 訳グラフィック社2024.6<PA411-R4>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴

糀入門 : 女将が伝える糀生活

糀入門 : 女将が伝える糀生活
紙図書
山﨑京子 著, 山﨑糀屋, 新潟日報事業社 企画/編集, 重松亨 監修新潟日報事業社2021.8<PA411-M29>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴

麹親子の発酵はすごい!

麹親子の発酵はすごい!
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
山元正博, 山元文晴 著ポプラ社2020.12<PA411-M21>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴

発酵食品はおいしいクスリ (ポプラ新書 ; 232)

発酵食品はおいしいクスリ (ポプラ新書 ; 232)
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
山元正博 著ポプラ社2022.12<PA411-M39>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴 醗酵食品 醸造食品 Fermented foods

元気をつくる!麹の甘酒図鑑

元気をつくる!麹の甘酒図鑑
紙デジタル図書
藤井寛 著主婦の友社2023.4<PA411-M47>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）醗酵食品 醸造食品 飲み物 Fermented foods Beverages こうじかび 麹カビ 麹黴

和食とうま味のミステリー : 国産麴菌オリゼがつむぐ千年の物語 (河出ブックス ; 090)

和食とうま味のミステリー : 国産麴菌オリゼがつむぐ千年の物語 (河出ブックス ; 090)
紙図書児童書障害者向け資料あり
北本勝ひこ 著河出書房新社2016.3<PA411-L28>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴

Aspergillus fumigatus : biology, clinical aspects and molecular approaches to pathogenicity / volume editors, Axel A. Brakhage, Bernhard Jahn, Axel Schmidt. (Contributions to microbiology ; vol. 2)

Aspergillus fumigatus : biology, clinical aspects and molecular approaches to pathogenicity / volume editors, Axel A. Brakhage, Bernhard Jahn, Axel Schmidt. (Contributions to microbiology ; vol. 2)
紙図書
Karger1999.<SC124-A13>
国立国会図書館
  • 件名麹かび. 真菌病. 毒素・抗毒素. Aspergillus fum...

麴のおいしいおかず

麴のおいしいおかず
紙図書
小泉武夫監修KADOKAWA2018.6
全国の図書館
  • 件名料理 麴かび
  • 件名（識別子）料理 麴かび

日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化

日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化
紙図書
一島英治 著東北大学出版会2017.12<PA411-L38>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴

Aspergillus / edited by J.E. Smith. (Biotechnology handbooks ; v. 7) (The Language of science)

Aspergillus / edited by J.E. Smith. (Biotechnology handbooks ; v. 7) (The Language of science)
紙図書
Plenum Pressc1994.<RA621-A25>
国立国会図書館
  • 件名麹かび. 醗酵. Aspergillus -- Biotechno...

絵でわかる麹のひみつ (絵でわかるシリーズ)

絵でわかる麹のひみつ (絵でわかるシリーズ)
紙デジタル図書児童書
小泉武夫 著, おのみさ 絵・レシピ講談社2015.2<PA411-L19>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴

麹のちから! : 食べ物が美味しくなる 身体にいい 環境を浄化する ストレスをとる : ……麹は天才です

麹のちから! : 食べ物が美味しくなる 身体にいい 環境を浄化する ストレスをとる : ……麹は天才です
紙図書
山元正博 著風雲舎2012.7<PA411-J28>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴

麴巡礼 : おいしい麴と出会う9つの旅

麴巡礼 : おいしい麴と出会う9つの旅
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
おのみさ 著集英社2013.4<PA411-L4>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴 調理 Cooking

分子麴菌学 改訂版

分子麴菌学 改訂版
紙図書
北本勝ひこ 編著日本醸造協会2012.1<PA411-R6>
国立国会図書館全国の図書館
  • 典拠情報（件名/「を見よ」参照）こうじかび 麹カビ 麹黴 Molecular biology

しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ112

しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ112
紙図書
荻野恭子著家の光協会2013.1
全国の図書館
  • 件名料理 調味料 麹かび
  • 件名（識別子）料理 調味料 麹かび

塩麹のおつまみとおかず : しょうゆ麹&甘酒も。簡単で本当においしいレシピ93 : 毎日1品!野菜たっぷりメニュー93品

塩麹のおつまみとおかず : しょうゆ麹&甘酒も。簡単で本当においしいレシピ93 : 毎日1品!野菜たっぷりメニュー93品
紙図書
小紺有花著河出書房新社2012.5
全国の図書館
  • 件名料理 麹かび
  • 件名（識別子）料理 麹かび

毎日がたのしくなる塩麴のおかず

毎日がたのしくなる塩麴のおかず
紙図書
おのみさ著池田書店[2011.9]
全国の図書館
  • 件名料理 麹かび
  • 件名（識別子）料理 麹かび

塩麹レシピ100 : ちょい足しで絶品おかず! : 決定版

塩麹レシピ100 : ちょい足しで絶品おかず! : 決定版
紙図書
武蔵裕子著新星出版社2012.7
全国の図書館
  • 件名料理 麹かび
  • 件名（識別子）料理 麹かび

免疫力を高める塩麹の献立 : かんたんおいしい発酵食77レシピ

免疫力を高める塩麹の献立 : かんたんおいしい発酵食77レシピ
紙図書
加藤シンゴ監修ダイアプレス2012.7
全国の図書館
  • 件名料理 麹かび
  • 件名（識別子）料理 麹かび

免疫力があがる塩麹のおいしいレシピ

免疫力があがる塩麹のおいしいレシピ
紙図書
コスミック出版[2012.7]
全国の図書館
  • 件名料理 麹かび
  • 件名（識別子）料理 麹かび
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