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- 目次・記事...時代を先導する若者たち 2. フードビジネスへのAI 導入・活用の進め方 ......用における2 つの視点 8. フードビジネスが目指すDX・AI 活用の道筋 8.1 日本が目指すSoci...
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- 目次・記事序 文 フードビジネスの考え方（大浦裕二・佐藤和憲） １ フードビジネスとは ２ フードビジネスの特徴 ３ 本書の構成 第１章......流：行動経済学 ４ 食料経済とフードビジネス 第２章 食に関する消費形態の......た食料消費傾向 ５ 消費形態とフードビジネス 第３章 食行動の特徴（玉木志...... 保存・廃棄行動 ６ 食行動とフードビジネス 第４章 食生活と食育・食農教......係の施策 ５ 食育・食農教育とフードビジネス 第５章 食品製造業・食品卸売......の構造上の特徴 ３ 食品産業とフードビジネス2020年代の展望に向けて 第......海外事業展開） ７ 外食産業とフードビジネス 第７章 流通構造の変化（内藤......・ミックス ４ ブランド形成とフードビジネス 第９章 農業のビジネス化（櫻......化 ５ 農商工連携 ６ 農業とフードビジネス 第10章 スマート農業（松本......決の対策 ６ 食料品アクセスとフードビジネス 第12章 食品安全問題（鬼頭......知覚と風評被害 ７ 食の安全とフードビジネス 第13章 食をめぐる環境問題（野々村真希） １ フードビジネスをめぐる環境問題 ２ 食品ロス......の食品容器包装 ４ 環境問題とフードビジネス 第14章 食料貿易と国際問題......水産物輸出政策 ７ 食料貿易とフードビジネス 引用・参考文献 索 引 執筆者紹介
- 要約等社会状況の変化とともに様変わりしているフードビジネスの現状や課題を解説。ビジネスを理解、実践するうえでの必須情報...
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- 目次・記事はしがき 第I部 「文化」と「地域」からみるフードビジネス 第1章 美からBへの食文化論......夜市」 4 おわりに 第4章 フードビジネスとしての学校給食：岡山県瀬戸内......部 「情報」と「流通」からみるフードビジネス 第9章 ラーメン文化をめぐる......開 第16章 地域特性におけるフードビジネスと地域振興：岡山県総社市のパンを事例に（渡邉憲二） 2 総社...
- 内容細目...現代中国の旅と食 楊/爽‖著 フードビジネスとしての学校給食 岸田/芳朗‖......輪/弘嗣‖著 地域特性におけるフードビジネスと地域振興 渡邉/憲二‖著 美......台事情から考える 楊 爽／著 フードビジネスとしての学校給食 ： 岡山県瀬......輪 弘嗣／著 地域特性におけるフードビジネスと地域振興 ： 岡山県総社市の......著 現代中国の旅と食／楊爽著 フードビジネスとしての学校給食／岸田芳朗著 ......，大﨑紘一著 地域特性におけるフードビジネスと地域振興／渡邉憲二著． 美か...... 現代中国の旅と食 楊爽著. フードビジネスとしての学校給食 岸田芳朗著.......大﨑紘一著. 地域特性におけるフードビジネスと地域振興 渡邉憲二著 江藤茂博∥著 平崎真右∥著 楊爽∥著...
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- 要約等サンフランシスコ・ベイエリア在住のフードビジネスストラジストが、独立系フードビジネスの成功の秘密をわかり易く解き明かす。
- 著者紹介カリフォルニア、ベイエリア、オークランドを拠点に活動する、フードビジネスストラジスト。