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- 要約等管理栄養士・栄養士養成課程教科書。食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやすく...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学
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- 要約等管理栄養士・栄養士を目指す学生のために食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。演習問題を収録し問題集としても使え...
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学
- 一般注記執筆: 海老原清ほか 「食品加工学」 (1999年刊) の改題改訂版
- その他のタイトル食品加工学
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- 要約等好評の『栄養・健康科学シリーズ 食品加工学』をより一層充実した内容に再編集した改訂新版.
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学
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- 要約等管理栄養士・栄養士を目指す学生のために食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。演習問題を収録し問題集としても使え...
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- 要約等管理栄養士及び食品学を学ぶ学生を対象とした教科書。食品加工学の基礎を学ぶ理論編と,操作手順が平易に理解できる実習編で構成...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学 貯蔵 (食品) 食品保管 Food--Storage
- 一般注記執筆: 鵜飼光子ほか 「食品加工学」の新版
- その他のタイトル食品加工学