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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Subject Headingコウジカビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 カビ 醸造 アスペルギルス症
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- Toc / Article...ために［鄭栄鎭］ 第1部 トッカビの発足まで 第1章 八尾と在日......前史）［鄭栄鎭］ 第2章 トッカビ子ども会の発足と部落解放運動［鄭栄鎭］ 第2部 トッカビの実践をめぐって 第3章 在日朝鮮人問題との出会いとトッカビ子ども会のとのかかわり 1 トッカビへのかかわりと私自身の意識改革［前田稔］ 2 トッカビから学んだこと［高橋敏道］ コラム1 トッカビとの出会い［小川徹］ 第4章 トッカビ子ども会指導員としての経験をめぐって 1 トッカビ子ども会と子どもたちとの出会い......かけて［鄭栄鎭］ 第8章 トッカビ子ども会での経験をめぐって［金......金静子・金富健］ 第3部 トッカビの実践と八尾市の多文化共生施策......洋幸］ コラム4 わたしとトッカビときめきクラブにかかわって［𠮷田美穂子］ 第10章 オリニ...
- Summary, etc.1974年、大阪・八尾市で創設された在日朝鮮人子ども会「トッカビ」の活動とは。民族教育、民族教育権の確立、公務員就任にあたっ...
- Author introduction...任講師、特定非営利活動法人トッカビ副代表理事ほか 『在日朝鮮人......）など 特定非営利活動法人トッカビ
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- Subject Headingコウジカビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 カビ 醸造 アスペルギルス症
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
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- Subject Headingコウジカビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 カビ 醸造 アスペルギルス症
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- Subject Headingコウジカビ 発酵食品
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴 醗酵食品 醸造食品 Fermented foods
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 カビ 食品 醸造 酒 アスペルギルス症 パン 酢 味噌 醤油 納...
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- Subject Heading発酵食品 飲料 コウジカビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）醗酵食品 醸造食品 飲み物 Fermented foods Beverages こうじかび 麹カビ 麹黴
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）食品 液体 カビ 酒 飲料水 醸造 パン アスペルギルス症 酢 コーヒー 味...
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- Toc / Articleはじめに 第一章 食べるカビが大ブーム 東京の大人気熟成料理店にて 熟成肉に生えるカビ 発酵食品の起源 貴重な貴腐ワインを作るカビ ビールの起源 こうじはコウジカビを繁殖させてできる しょうゆとカビ 発酵食品と匂い 平安時代の醍醐とは チーズ作りとカビ チーズと伝統 第二章 カビの正体 森の中の微生物 カビと細菌 細菌研究の確立 環境と...... 地味な放線菌が脚光を浴びる カビとキノコ 寄生と共生 第三章 思わぬところに生えるカビ スマホになぜカビが 文具とカビ レンズとカビ 窓のサッシと飛行機の燃料タンク 吹奏楽器とカビ 木管楽器と金管楽器 なぜそんなに金管楽器にカビが多いか？ 第四章 冷蔵庫・エアコン・洗濯機──家電のカビの今昔 ３種の神器 冷蔵庫は飲み物を冷やすためだった カビ入り氷が出てきた！ 冷蔵庫にはカビが飛んでいる なぜ高温、乾燥する食洗機にカビが？ 食洗機のカビ汚染は型式で大きく異なる エアコンの登場 エアコン病とカビ被害 エアコンのカビの予防策 ヒトと進化するエアコン ショッキングな洗濯機のカビ汚染 テレビでモザイクまでかけられたカビ 乾燥機付きの洗濯機でも…… 第五章 カビ対策 一に乾燥、二に乾燥 住まいとカビ カビ被害の多い寝室 浴室と乾燥 冬のカビ対策 住居の立地も大切 洗濯機...... 衣類の乾燥と除菌 エアコンのカビ対策 第六章 石灰岩帯と山火事の後 水回りにいるカビはどこから来たの？ 思いがけない発見 美しいカビとの出会い ...
- Author introduction...市立環境科学研究所へ。住環境のカビについて研究し、住宅、エアコン、洗濯機などのカビの生態を解明。2012年より現......長年にわたり、食品などに生えるカビについて市民からの相談も受けている。著書に『カビはすごい！ ヒトの味方か天敵か!?』（朝日文庫）など。
- Subject Headingカビ
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- Toc / Articleはじめに 第１章 日本の国菌コウジキン論 第２章 国際的に認知される日本の国菌 第３章 コウジカビとはどのような生物なのか あとがき ー麹雑話ー
- Contents日本の国菌コウジキン論 国際的に認知される日本の国菌 コウジカビとはどのような生物なのか
- Subject Headingコウジカビ
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- Toc / Article目 次 第1章 菌類とマイコトキシン（カビ毒）産生 1.1 真菌の分類体......の形態観察法 2.1 食品汚染カビの検出と分離 2.2 分類同定......の記録 図2.16 第3章 ケカビ菌類（ケカビ亜門） Mucormycoti......1.1 好乾性子嚢菌 ハチノスカビ科Ascosphaera ap......ascus albus コウジカビ科Aspergillus (E.......1.2 中湿性子嚢菌 コウジカビ科Aspergillus (P......eotiales) ニセコウジカビ科Pseudogymnoascus roseus 図4.4－...
- Summary, etc.食生活と生活環境の安全性を求めて本書は「食品のカビ汚染と危害」(2003)以後に著者自身が集めた食品のカビ72属238種(関連菌を含む)......との遺伝子解析による系統分類，カビ毒(マイコトキシン)産生を集め......といっても食品や身の廻りにあるカビが，培養と顕微鏡による細かな観......衛生検査では微生物試験が細菌・カビを対象に行われています．AIに基づく品質管理技術がカビの学名同定に対しても適用される......同定の確認が必要です．本書ではカビの同定に対応して，遺伝子情報を......ステムのマニュアルとして食品のカビを検索できるよう，記載内容を充実しました．特に，重要なカビ毒(アフラトキシン)を産生する種があるコウジカビ(Aspergillus)，ムギ赤かび病菌があるフザリウム菌(Fus......米菌やチーズの製造菌があるアオカビ(Penicillium)については，カビ毒の解説とともに既応の分類シス......の多い保存食品での好乾性コウジカビの危害が主でしたが，最近では消......多発しています．土壌・環境中のカビが食材に一次汚染し，加熱加工に......います．調査対象も多く，多様なカビが見られます．蜂蜜のハチノスカビ，冷蔵生肉のエダケカビ，メロンを腐敗し食中毒の原因になったトマトばら色かび，ソースに発生する好酢菌などの......冷蔵庫・窓などの室内環境に多いカビ・アレルゲン・ヒトや家畜の病原になる黒色真菌などの記載もあり...
- Subject Heading食品衛生 カビ
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- Summary, etc.研究所に集まってくる数多くの実際のカビ発生の事例から、カビ検査の手順を具体的に見せながら解説していく。
- Contents...代表取締役。代表的な著書に、「カビ検査マニュアルカラー図鑑」（共著）などがある。（本データはこ...
- Subject Headingカビ
PaperRecording MediaDigital図書児童書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.エアコンや浴室、スマホにも、隙あらばと勢力拡大を目論むカビ。嫌われ者だけど、薬やチーズ、......などグルメ界では大人気。そんなカビとヒトとの切っても切れない関係を、カビ研究の第一人者が楽しく紹介する。 食べるカビやスマホのカビなど、実は個性豊かな面々を楽しく紹介！ 暗い、汚い、かび臭い――そんな陰気なイメージのカビが、美食界では大ブーム！ レス......？ ほかスマホや文化財に生えるカビなど、意外な一面に驚きつつ、かしこい付き合い方がわかる！
- Author introduction...市立環境科学研究所へ。住環境のカビについて研究し、住宅、エアコン、洗濯機などのカビの生態を解明。2012年より現......長年にわたり、食品などに生えるカビについて市民からの相談も受けている。著書に『カビはすごい！ ヒトの味方か天敵か!?』（朝日文庫）など。
- Subject Headingカビ
PaperDigital図書児童書
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- Subject Headingコウジカビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 カビ 醸造 アスペルギルス症
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- Summary, etc.人に害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいるカビ。カビの正体や作用、人とカビのかかわりの歴史を詳述するとと......、洗濯機、浴室、食品に発生するカビなど身近な事例から、カビ対策やカビとのつきあい方も探る。
- Subject Headingカビ
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）菌類 微生物 アカパンカビ コウジカビ 殺黴剤
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- Summary, etc....ク・ホームズに挑戦。長編『バスカヴィル家の犬』におけるホームズ推......評、待望の文庫化。考察本『バスカヴィル家の犬』をお楽しみください。
- Subject Headingバスカヴィル家の犬 Doyle, Arthur Conan, 185...
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- Subject Headingコウジカビ 日本料理--歴史
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 カビ 醸造 アスペルギルス症
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- Subject Headingコウジカビ 料理
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴 調理 Cooking
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 カビ カレー 醸造 スープ アスペルギルス症 弁当 米飯 サンド...
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- Subject Headingコウジカビ
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 カビ 醸造 アスペルギルス症
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- Toc / ArticleⅠ．驚き！ 菌・カビのホントの姿（なぜ増える？どう...... 他） Ⅱ．知ってる！？ 菌・カビのスーパーパワー（スーパー猛毒......ンクリートも溶かす菌／レンズもカビる／虫歯の原因は菌なのか 他） Ⅲ．これで怖くない！ 菌・カビとのつきあい方（食中毒はなぜ起......） Ⅳ．すぐ役立つ！ 防菌・防カビ大作戦（スポンジは菌の住み処？／お風呂のガンコなカビ対策／トイレって消毒した方がい......ラム 話したくなる！ 防菌・防カビトリビア
- Summary, etc....いの？ 食中毒予防からお風呂のカビ対策まで、菌・カビの秘密をＱ＆Ａ形式で解き明かします。 カビや細菌は私たちのパートナー！ ......かになってきました．本書では，カビや細菌とどのように上手く付き合......その知恵を紹介．前半は，細菌やカビのサイエンス．彼らの驚くべきパワーや知られざる秘密が次々明ら...
- Subject Heading殺菌 カビ
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- Toc / Article■目次 第1章 生活環境にみるカビ 1.1 微生物のなかのカビ 1.2 土壌からの飛散 1.......・汚染 1.4 固体と液体でのカビの生え方 1.5 環境のカビ形態 1.6 カビの寿命 1.7 身の回りにみる有益なカビ・有害なカビ 第2章 カビとは何か 2.1 微生物としてのカビ 2.2 形 2.3 生物的特......5 発生条件 2.6 よく見るカビの紹介 第3章 食のカビ 3.1 食べ物にカビはいる 3.2 食品とカビの関係 3.3 食べ物に生えやすいカビ 3.4 有害なカビ：カビ毒産生菌 3.5 食のカビは有害か：食品苦情 3.5 やっかいな食品汚染カビ：耐熱性カビ 第4章 住のカビ 4.1 室外と室内のカビ 4.2 住環境のカビ分布 4.3 住環境に多いカビ 4.4 浴室とカビ 4.5 結露とカビ 4.6 季節とカビ 4.7 空気中のカビ 4.8 ダスト中のカビ 4.9 建物とカビ 4.10 電化製品とカビ 4.11 ペットとカビ 4.12 昔と今―カビの姿は変わったか― 第5章 衣のカビ 5.1 どのような衣類にカビが多いか 5.2 線維の構造 ......してはいけない 5.4 衣類にカビが生える仕組み 5.5 汗、脂質とカビの発生 5.6 衣類のカビ 第6章 カビによる被害 6.1 ものや環境......腐敗・変敗 6.1.2 食品のカビによる変色 6.1.3 カビの臭気 6.2 健康への害 6.2.1 アレルギー a．カビ...
- Subject Headingカビ
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）菌類 微生物 アカパンカビ コウジカビ 殺黴剤
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- Subject Headingコウジカビ 分子生物学
- Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴 Molecular biology
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）子嚢菌類 生物学 カビ 分子遺伝学 醸造 神経病学 アスペルギルス症 生体高分子化...