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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.─季節のおいしさをつくる調理技術─四季の魚種別の刺身料理を掲載。刺身技術の基本からおいしさのテクニ......品作りまで立体的に構成。さらに刺身料理をおいしくするつけ醤油、ド......を重ねた人気の本に新しい時代の刺身料理を加え、新たに出版したすし調理人必携の書。
- Subject Heading刺身
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- Summary, etc.日本料理をはじめ、フランス料理やイタリア料理…でも刺身料理の人気は高い。そのタレやソース、味付けは進化している。本書は、いま人気のシェフ8人が作り出す100品もの新しい刺身料理とそのレシピを掲載。
- Subject Heading料理 (魚) 刺身
- Authority(Subject Heading/broader/narrower)料理 (水産物) 魚 刺身 日本料理 料理 (魚)
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- Subject Heading刺身
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- Subject Heading刺身
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- Subject Heading魚 刺身
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- Subject Heading刺身
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- Subject Headingマグロ / キハダマグロ / 東南アジア / 刺身マグロ / 冷凍マグロ / 生鮮マグロ / 貿易 / 流通
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- Subject Heading刺身
- Subject Heading (ID)刺身
- Alternative Title新しい日本料理 : 刺身の料理と盛りつけ
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- Subject Heading刺身
- Title Heading創作刺身料理
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- Subject Heading専門料理 魚介 サスエ前田魚店 ミシュラン 三ツ星 グランメゾン 静岡 駿河湾 プロフェッショナル 情熱大陸 ガッテン 目利き おろし さばき 刺身 レシピ 包丁