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National Diet Library
- Subject Heading平和食品工業株式会社
- Authority(Subject Heading/altLabel)平和食品工業 金鶏 東京配給株式会社
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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Subject Heading大和食品工業株式会社
- Authority(Subject Heading/altLabel)大和食品工業
- Author Heading大和食品工業株式会社
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- Subject Heading平和食品工業株式会社
- Authority(Subject Heading/altLabel)平和食品工業 金鶏 東京配給株式会社
- Author Heading平和食品工業株式会社
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- Authority(Subject Heading/altLabel)料理 (日本) 郷土料理 和食 郷土料理 (日本) Cooking, Japanese
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- Author introduction...19年、虎ノ門「こう」を開店。和食、イタリアンなどのジャンルにとらわれない独自の料理は「醤油も...
- Authority(Subject Heading/altLabel)料理 (日本) 郷土料理 和食 郷土料理 (日本) Cooking, Japanese
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- Summary, etc....知る。ユネスコ無形文化遺産に「和食」が登録されてちょうど10年目......的な認知度も益々広がっている「和食」について、歴史資料やイラストを駆使して多角的に紹介する。
- Author introduction東京家政学院大学名誉教授 〈一社〉和食文化国民会議顧問
- Authority(Subject Heading/altLabel)料理 (日本) 郷土料理 和食 郷土料理 (日本) Cooking, Japanese
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Available onlineNational Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Subject Heading食育 味覚教育 ガストロノミ センの潜在能力アプローチ 和食
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- Toc / Article【目次】 はじめに──和食が食べられる幸せ 其の一──毎日食べる和食のこと 和食って、なんだろう? レシピ本に......か? 出汁信仰にとらわれない 和食の「型」ってなんだ? 和食を支えているもの 和食が育んでくれる健康のこと 和食の強みはうま味にあり カレーライスは和食なのか? ふだんのごはん作りも......てではない 其の二──挑戦! 和食給食応援団のこと 和食給食応援団は、どのようにして始まったのか? 若い栄養士さんも和食が苦手だった 和食給食応援団の献立作りの流れ 子どもが和食嫌いというわけではない 子ども......さがおいしさになる 其の三──和食のこれから、和食の未来 和食の伝承は日本人全員が担うもの 和食のいいところが、ほかの国の料理......つけた 子どもたちこそ、未来の和食の継承者 和食を作り食べることが、環境にやさしい暮らし方になる 和食はとても経済的 言われたことだ......ンターから垣間見える人間関係 和食を通してチャレンジしたいこと 自分の和食を崩すとき もっともっと、シンプルにしたい 四十七都道府県の和食全部を食べ尽くす 料理人はみんなやさしい 其の四──こんな和食、どうだろう?〈レシピ編〉 ウ......胸肉のキーウ風、パン」 東京の和食「ポテサラ寿司」 仲直りのごは......ぶ鍋」 地球最後の日のごはん「和食の朝定食」 おわりに—和食を感じてみよう
- Summary, etc.和食とともに半世紀を生きた料理人・......代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。 和食とともに半世紀を生きた料理人・......代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。和食への思いを綴ったエッセイ。
- Author introduction...ナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。テレビ......ィアにも多数出演。主な著書に『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』(主婦の友社...
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- Author introduction...0年 祖母・母・娘の食卓』『「和食」って何?』『昭和の洋食 平成のカフェ飯 家庭料理の80年』...
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