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日本料理の接客サービス : サービススタッフの仕事 : 着物の着付け、作法、言葉づかい…etc、おもてなしの基本から実践まで。

日本料理の接客サービス : サービススタッフの仕事 : 着物の着付け、作法、言葉づかい…etc、おもてなしの基本から実践まで。
Paper図書
三谷柚紀子 著旭屋出版2023.2<DH475-M770>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Summary, etc.日本料理にとっておもてなしの接客は、お......説。この１冊で、品位と格のある日本料理の接客サービスを習得することができるバイブルです。
  • Subject Heading日本料理店 接客
  • Authority（Subject Heading/altLabel）日本料理屋 Japanese restaurants

日本料理の支配人 : スタッフを育て、売上げを伸ばす

日本料理の支配人 : スタッフを育て、売上げを伸ばす
Paper図書
大谷晃, 日本料理サービス研究会 監修キクロス出版2019.11<DH475-M237>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理店
  • Authority（Subject Heading/altLabel）日本料理屋 Japanese restaurants
  • Authority（Subject Heading/broader/narrower）料理店 うなぎ店 鮨屋 蕎麦屋 うどん屋 日本料理

郷土料理と生きる 九州・沖縄編

郷土料理と生きる 九州・沖縄編
Paper図書
全国料理業生活衛生同業組合連合会2023.3<EF27-M634>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理--九州地方 琉球料理
  • Authority（Subject Heading/altLabel）日本料理--沖縄県 料理 (琉球) 沖縄料理 Cooking, Ry...
  • Authority（Subject Heading/broader/narrower）日本料理

日本料理淡流の一期一会

日本料理淡流の一期一会
Paper図書
中江悠文 著金木犀舎2023.7<EF27-M675>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Summary, etc.2019年の開店以来、「粋人好み」と評判の日本料理「淡流（たんりゅう）」。 店主・中江悠文の料理とうつわを、禅...
  • Author introduction日本料理 淡流 店主　 兵庫県高砂市......もてなしの心やうつわの魅力、”日本料理”を学ぶ。3年目には料理長に就......ち、2019年4月、36歳で「日本料理 淡流」を開店。翌年より同店が......くてもわざわざ訪れたい本格的な日本料理店として取り上げられるようにな......・ミヨ』に掲載される。 日本料理 淡流 兵庫県姫路市朝日町58 メゾンソレイユ1階 電話...
  • Subject Heading日本料理 陶磁器 (日本) 淡流

野﨑洋光和のおかず決定版 愛蔵版

野﨑洋光和のおかず決定版 愛蔵版
PaperDigital図書
野﨑洋光 著世界文化社2024.9<Y73-R375>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

元和食屋の料理人が教えるおおざっぱ和食

元和食屋の料理人が教えるおおざっぱ和食
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
ちまき 著主婦の友社2024.9<Y73-R348>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

一流料理長の和食宝典 : 私たちへ300レシピの贈り物 愛蔵版

一流料理長の和食宝典 : 私たちへ300レシピの贈り物 愛蔵版
PaperDigital図書
世界文化社2024.9<Y73-R376>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

日本料理店の小鉢料理 : 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる

日本料理店の小鉢料理 : 前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる
Paper図書
吉田靖彦, 中村博幸 著旭屋出版2024.6<EF27-R75>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理
  • Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店

日本の郷土料理帖 : 47都道府県の伝えたい味

日本の郷土料理帖 : 47都道府県の伝えたい味
PaperDigital図書
大瀬由生子 著河出書房新社2024.4<Y73-R184>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

素材に挑む虎ノ門COHの料理

素材に挑む虎ノ門COHの料理
PaperDigital図書
佐藤慶 著KADOKAWA2024.2<EF27-R33>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理
  • Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店

いちばん癒やされる家の和ごはん (Orange page books. #俺たちのオレンジページ)

いちばん癒やされる家の和ごはん (Orange page books. #俺たちのオレンジページ)
Paper図書
オレンジページ2023.11<Y73-M2645>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

その料理、秘められた狂気

その料理、秘められた狂気
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
奥田透 著フォルドリバー2023.11<EF27-M722>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理
  • Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店

にっぽんの四季食 : 季節の豊かさを味わうレシピ

にっぽんの四季食 : 季節の豊かさを味わうレシピ
Paper図書
沙和花 著旭屋出版2023.10<Y73-M2690>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

汁とめし : 和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯

汁とめし : 和食屋が教える、旨すぎる一汁一飯
PaperDigital図書障害者向け資料あり
笠原将弘 著主婦の友社2023.10<Y73-M2634>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

CLASSIC HOME COOKING FROM JAPAN

CLASSIC HOME COOKING FROM JAPAN
Paper図書
ASAKO YOSHIDA [著], Makiko Itoh [訳]チャールズ・イー・タトル出版[2024]<EF27-D66>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

Momoka Japan : 外国人が日本食を食べて感動が止まらない

Momoka Japan : 外国人が日本食を食べて感動が止まらない
PaperDigital図書
Momoka Japan 原作, 稲谷 漫画講談社2023.12<Y84-M68144>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

季節を味わうはじめての和食 : 日々の暮らしが豊かになる日本料理の基本を学ぶ一冊

季節を味わうはじめての和食 : 日々の暮らしが豊かになる日本料理の基本を学ぶ一冊
Paper図書
一二三庵 著マイナビ出版2023.12<Y73-M2784>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Summary, etc.日々の暮らしが豊かになる 日本料理の基本を学ぶ一冊
  • Author introduction...店主。神戸出身。 大阪、東京の日本料理店で修業後、独立。2001年、日本料理店「日本料理 一二三庵」を開店。 『ミシュ......星を獲得。 現在は「一二三庵 日本料理さろん」で季節の食を伝え、「日本料理教室」では初心者からプロまで幅広い受講生に日本料理を指導。 一二三庵　近藤 陽......を家庭で学ぶ。航空会社勤務後、日本料理、食卓作法などを国内で学び渡英。 帰国後、日本料理店「日本料理 一二三庵」の女将としてお客様......料理と文化を伝える「一二三庵 日本料理さろん」主宰。和食のマナー、年中行事、季節の室礼、おもてなし...
  • Subject Heading日本料理

石原洋子の作りやすい和食 : だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味

石原洋子の作りやすい和食 : だしを使わなくてもおいしい毎日食べたくなる味
Paper図書
石原洋子 著ワン・パブリッシング2023.10<Y73-M2688>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理

おいしいもんには理由(わけ)がある

おいしいもんには理由(わけ)がある
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
土井善晴 著ウェッジ2023.8<EF27-M692>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading日本料理
  • Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店

野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 (生活実用シリーズ. NHKまる得マガジンMOOK)

野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 (生活実用シリーズ. NHKまる得マガジンMOOK)
PaperDigital図書
野﨑洋光 著NHK出版2024.9<Y94-R5546>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Summary, etc....缶も見ごと和風に。著者は、人気日本料理店「分とく山」で長年、総料理長を務めた野崎洋光氏。だしの取り...
  • Author introduction料理人。1989～2023年、日本料理店「分とく山」総料理長。家庭で簡単につくることができる和食に...
  • Subject Heading日本料理 罐詰