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料理がもっと上手になる!加熱調理の科学
料理がもっと上手になる!加熱調理の科学
紙
デジタル
図書
児童書
渋川祥子 著, おのみさ 絵
講談社
2022.5
<EF27-M518>
国立国会図書館
全国の図書館
料理が楽しくなる食材選び便利帳
料理が楽しくなる食材選び便利帳
紙
図書
障害者向け資料あり
渋川祥子 [監修]
視覚障害者支援総合センター
2018.1
<YT1-M13>
国立国会図書館
研究の足跡 : 調理操作の「なぜ?」の答えを求めて 上
研究の足跡 : 調理操作の「なぜ?」の答えを求めて 上
紙
図書
渋川祥子 [著]
渋川祥子
2017.10
<EF27-L892>
国立国会図書館
全国の図書館
研究の足跡 : 調理操作の「なぜ?」の答えを求めて 下
研究の足跡 : 調理操作の「なぜ?」の答えを求めて 下
紙
図書
渋川祥子 [著]
渋川祥子
2017.10
<EF27-L893>
国立国会図書館
ケミ太郎とベジ子の台所サイエンス
ケミ太郎とベジ子の台所サイエンス
紙
図書
児童書
渋川祥子 著
朝日学生新聞社
2013.4
<Y1-N13-L239>
国立国会図書館
全国の図書館
はっけんずかんたべもの (はじめてのたべもの絵本)
はっけんずかんたべもの (はじめてのたべもの絵本)
紙
図書
児童書
渋川祥子 総合監修, さこももみ 絵
学研プラス
2015.12
<Y1-N15-L522>
国立国会図書館
全国の図書館
料理と栄養の科学 : 「おいしい!」を解き明かす : 100のコツと真実
料理と栄養の科学 : 「おいしい!」を解き明かす : 100のコツと真実
紙
デジタル
図書
渋川祥子, 牧野直子 監修
新星出版社
2014.9
<EF27-L255>
国立国会図書館
全国の図書館
料理が楽しくなる食材選び便利帳
料理が楽しくなる食材選び便利帳
紙
図書
児童書
障害者向け資料あり
渋川祥子 監修
家の光協会
2011.2
<Y73-J2821>
国立国会図書館
全国の図書館
たべもの
たべもの
紙
図書
渋川祥子総合監修 ; さこももみ絵
学研プラス
2015.12
全国の図書館
NEW調理と理論 第2版
NEW調理と理論 第2版
紙
図書
山崎清子, 島田キミエ, 渋川祥子, 下村道子, 市川朝子, 杉山久仁子, 米田千恵, 大石恭子 共著
同文書院
2021.4
<EF27-M343>
国立国会図書館
全国の図書館
調理加工における炭火加熱の特徴の解明
調理加工における炭火加熱の特徴の解明
紙
図書
渋川, 祥子, 横浜国立大学
1998-1999
<Y151-H10680142>
国立国会図書館
ケミ太郎とベジ子の食から学ぶ理科・社会 : 台所サイエンス&食の社会科見学
ケミ太郎とベジ子の食から学ぶ理科・社会 : 台所サイエンス&食の社会科見学
紙
図書
児童書
渋川祥子, 朝日小学生新聞編集部 著
朝日学生新聞社
2011.7
<Y1-N11-J292>
国立国会図書館
全国の図書館
加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目 (クッカリーサイエンス ; 001)
加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目 (クッカリーサイエンス ; 001)
紙
図書
児童書
渋川祥子 著
建帛社
2009.6
<EF27-J345>
国立国会図書館
全国の図書館
調理学 第2版 (ネオエスカ = Neo eskka series)
調理学 第2版 (ネオエスカ = Neo eskka series)
紙
図書
渋川祥子, 畑井朝子 編著
同文書院
2007.4(第2刷)
<EF27-H986>
国立国会図書館
NEW調理と理論
NEW調理と理論
紙
図書
山崎清子, 島田キミエ, 渋川祥子, 下村道子, 市川朝子, 杉山久仁子 共著
同文書院
2011.4
<EF27-J615>
国立国会図書館
全国の図書館
調理科学 : その理論と実際 新訂
調理科学 : その理論と実際 新訂
紙
図書
渋川祥子, 杉山久仁子 著
同文書院
2005.11
<EF27-H595>
国立国会図書館
全国の図書館
食べ物と健康 : 調理学 (エスカベーシック = Eskka basic series)
食べ物と健康 : 調理学 (エスカベーシック = Eskka basic series)
紙
図書
渋川祥子 編著, 今井悦子, 杉山久仁子, 大石恭子 著
同文書院
2009.4
<EF27-J226>
国立国会図書館
全国の図書館
赤外線による食品の加熱に関する基礎的研究
赤外線による食品の加熱に関する基礎的研究
紙
図書
渋川, 祥子, 横浜国立大学
1992-1993
<Y151-H04680064>
国立国会図書館
調理学 (ネオエスカ = Neo eskka series)
調理学 (ネオエスカ = Neo eskka series)
紙
図書
畑井朝子, 渋川祥子 編著
同文書院
2004.4
<EF27-H412>
国立国会図書館
全国の図書館
調理学 第2版
調理学 第2版
紙
図書
渋川祥子, 畑井朝子編著
同文書院
2006.4
全国の図書館
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