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Dynamic flavor: capturing aroma using real-time mass spectrometry : American Chemical Society (ACS) symposium : ACS spring 2021 national meeting : Apr 2021, ------. (ACS Symposium Series ; 1402)
Dynamic flavor: capturing aroma using real-time mass spectrometry : American Chemical Society (ACS) symposium : ACS spring 2021 national meeting : Apr 2021, ------. (ACS Symposium Series ; 1402)
紙
図書
American Chemical Society
[2021]
<M17-22-1129>
国立国会図書館
全国の図書館
LCC
TX546
Sensory evaluation practices Fifth edition
Sensory evaluation practices Fifth edition
紙
図書
Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas
Elsevier/Academic Press
[2021]
<PC21-D19>
国立国会図書館
全国の図書館
LCC
TX546
Textural characteristics of world foods
Textural characteristics of world foods
紙
図書
edited by Katsuyoshi Nishinari.
John Wiley & Sons Ltd
2020.
<PC21-D1>
国立国会図書館
LCC
TX546
Mouthfeel : how texture makes taste (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)
Mouthfeel : how texture makes taste (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)
紙
図書
Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk, translated and adapted by Mariela Johansen.
Columbia University Press
[2017]
<PC21-B77>
国立国会図書館
全国の図書館
LCC
TX546
Bitterness : perception, chemistry and food processing First edition. (IFT Press series)
Bitterness : perception, chemistry and food processing First edition. (IFT Press series)
紙
図書
edited by Michel Aliani & Michael N.A. Eskin.
IFT Press
2017.
<PC21-B53>
国立国会図書館
LCC
TX546
The chemical sensory informatics of food: measurement, analysis, integration : ACS symposia : 245th ACS national meeting & expo : 247th ACS national meeting & expo : ------. (ACS Symposium Series ; 1191)
The chemical sensory informatics of food: measurement, analysis, integration : ACS symposia : 245th ACS national meeting & expo : 247th ACS national meeting & expo : ------. (ACS Symposium Series ; 1191)
紙
図書
American Chemical Society
[2015]
<M17-16-1630>
国立国会図書館
LCC
TX546
Flavor, fragrance, and odor analysis 2nd ed.
Flavor, fragrance, and odor analysis 2nd ed.
紙
図書
edited by Ray Marsili.
CRC Press
c2012.
<PC21-B28>
国立国会図書館
LCC
TX546
Handbook of food safety engineering
Handbook of food safety engineering
紙
図書
edited by Da-Wen Sun.
Wiley-Blackwell
2012.
<SC186-B44>
国立国会図書館
LCC
TX546
Auditory contributions to food perception and consumer behaviour : hardback
Auditory contributions to food perception and consumer behaviour : hardback
紙
図書
edited by Charles Spence ... [et al.]
Brill
2019
全国の図書館
LCC
TX546
Textural characteristics of world foods : hardback
Textural characteristics of world foods : hardback
紙
図書
[edited by] Katsuyoshi Nishinari
John Wiley & Sons
2020
全国の図書館
LCC
TX546
Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by M.B. DeBevoise. (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)
Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by M.B. DeBevoise. (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)
紙
図書
Columbia University Press
c2006.
<PC21-B5>
国立国会図書館
LCC
TX546
Sensory evaluation practices / Herbert Stone and Joel L. Sidel. 3rd ed. (Food science and technology international series)
Sensory evaluation practices / Herbert Stone and Joel L. Sidel. 3rd ed. (Food science and technology international series)
紙
図書
Elsevier Academic Press
c2004.
<X>
国立国会図書館
全国の図書館
LCC
TX546
Bitterness : perception, chemistry and food processing : hardback
Bitterness : perception, chemistry and food processing : hardback
紙
図書
edited by Michel Aliani & Michael N.A. Eskin
Wiley Blackwell
2017
全国の図書館
LCC
TX546
Chemesthesis : chemical touch in food and eating
Chemesthesis : chemical touch in food and eating
紙
図書
edited by Shane T. McDonald, David A. Bolliet, John E. Hayes ; foreword by John Prescott
Wiley Blackwell
2016
全国の図書館
LCC
TX546
Multisensory flavor perception : from fundamental neuroscience through to the marketplace : [hardback]
Multisensory flavor perception : from fundamental neuroscience through to the marketplace : [hardback]
紙
図書
edited by Betina Piqueras-Fiszman, Charles Spence
Woodhead Pub.
c2016
全国の図書館
LCC
TX546
Tasty : the art and science of what we eat : pbk
Tasty : the art and science of what we eat : pbk
紙
図書
John McQuaid
Scribner
2016, c2015
全国の図書館
LCC
TX631
TX546
The chemical sensory informatics of food : measurement, analysis, integration
The chemical sensory informatics of food : measurement, analysis, integration
紙
図書
Brian Guthrie, editor ... [et al.] ; sponsored by the ACS Division of Agricultural Food and Chemistry
American Chemical Society
c2015
全国の図書館
LCC
TX546
Laboratory exercises for sensory evaluation
Laboratory exercises for sensory evaluation
紙
図書
Harry T Lawless
Springer
2013
全国の図書館
LCC
TX546
Food texture design and optimization : hbk
Food texture design and optimization : hbk
紙
図書
edited by Yadunandan Lal Dar, Joseph M. Light
Wiley-Blackwell
c2014
全国の図書館
LCC
TX546
Sensory and consumer research in food product design and development : hbk 2nd ed
Sensory and consumer research in food product design and development : hbk 2nd ed
紙
図書
Howard R. Moskowitz, Jacqueline H. Beckley, and Anna V.A. Resurreccion
Blackwell Pub.
c2012
全国の図書館
LCC
TX546
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