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検索結果 38 件

食文化に関する文献目録 学術論文 調理学 第3版 (食文化に関する文献目録)

食文化に関する文献目録 学術論文 調理学 第3版 (食文化に関する文献目録)
紙図書
太田泰弘(編)太田泰弘2013.6
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  • 件名文献目録 学術論文 調理学

食文化に関する文献目録 単行書 食品学 調理学 第2版 (食文化に関する文献目録)

食文化に関する文献目録 単行書 食品学 調理学 第2版 (食文化に関する文献目録)
紙図書
太田泰弘(編)太田泰弘2013.6
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  • 件名文献目録 単行書 食品学 調理学

調理技術の基礎

調理技術の基礎
紙図書
東日本料理学校協会 編纂東日本料理学校協会２００１．４
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  • 件名調理学

Principles of Food, Beverage, and Labor

Principles of Food, Beverage, and Labor
紙図書
Paul R.DittmerJohn Wiley & Sons, Inc2003
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  • 件名調理学 外食関係 給食

新 食肉がわかる本 生産・流通、安全性、部位、調理、文化、パート別内容 (The Book of Meat)

新 食肉がわかる本 生産・流通、安全性、部位、調理、文化、パート別内容 (The Book of Meat)
紙図書
財団法人日本食肉消費総合センター日本食肉消費総合センター[c2004]
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  • 件名食肉 畜産食品 生産 流通 安全性 栄養 調理学

つれづれの記序章

つれづれの記序章
紙図書
川端 晶子ﾄﾞﾒｽ出版1986
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  • 件名調理学

台所で見つけた科学

台所で見つけた科学
紙図書
粕川照男研成社1985
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  • 件名調理学

忘れ得ぬ言葉

忘れ得ぬ言葉
紙図書
松元文子松本文子1993.11
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  • 件名生活文化 飲食論 飲食思想 調理学者 栄養学者 大学教授

折々の言葉

折々の言葉
紙図書
松元文子松本文子1991.12
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  • 件名生活文化 飲食論 飲食思想 調理学者 栄養学者 大学教授

学校給食と歩いた四十年

学校給食と歩いた四十年
紙図書
茂木専枝1988.6
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調理のための調理実験 新訂版

調理のための調理実験 新訂版
紙図書
山崎清子(編著)同文書院1986.3
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  • 件名調理学 調理科学 調理実験

学校給食要覧 平成14年度版

学校給食要覧 平成14年度版
紙図書
日本体育・学校健康センター学校給食部(編)日本体育・学校健康センター学校給食部2003.2
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東佐譽子先生

東佐譽子先生
紙図書
東佐譽子先生刊行会中央公論社1985.8
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  • 件名生活文化 飲食論 調理学者 大学教授 紀行文 世界

学校給食はいま 日本の食生活 (食糧振興会叢書 14 食生活と食文化)

学校給食はいま 日本の食生活 (食糧振興会叢書 14 食生活と食文化)
紙図書
横浜市学校栄養士研究会〔編〕全国食糧振興会1986.3
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新版調理の疑問

新版調理の疑問
紙図書
元山正第一出版1975.9
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  • 件名調理学

つなぎ

つなぎ
紙図書
吉松藤子お茶の水女子大学1977.12
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  • 件名調理学 大学教授 学会誌登載論文 目録 抄録 講演会記録 調理学 食物学 食品学 食文化

おいしい話 お話による給食指導 第4版 (学校給食シリーズ 第2集)

おいしい話 お話による給食指導 第4版 (学校給食シリーズ 第2集)
紙図書
与野堅磐(編)全国学校給食協会1978.2
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味のからくり 5版

味のからくり 5版
紙図書
河野友美光生館1979.5
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  • 件名調理 食感覚 味覚 調理学 うま味 味の心理学 味の秘密 食感と味 料理のこつ...

炊飯の科学

炊飯の科学
紙図書
川島四郎光生館1976.6
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  • 件名調理学 調理科学 美味しさを導く調理のコツ ご飯 炊飯 ...

調理の科学

調理の科学
紙図書
杉田浩一医歯薬出版1983.10
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  • 件名調理学 調理科学 食品 食物 食品加工 安全 栄養 ...