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麹 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー
麹 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー
紙
図書
石鼎裕, ジェレミー・ウマンスキー 著, 和田侑子 訳
グラフィック社
2024.6
<PA411-R4>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
糀入門 : 女将が伝える糀生活
糀入門 : 女将が伝える糀生活
紙
図書
山﨑京子 著, 山﨑糀屋, 新潟日報事業社 企画/編集, 重松亨 監修
新潟日報事業社
2021.8
<PA411-M29>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
元気をつくる!麹の甘酒図鑑
元気をつくる!麹の甘酒図鑑
紙
デジタル
図書
藤井寛 著
主婦の友社
2023.4
<PA411-M47>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01161344 00564149
00566903
発酵食品はおいしいクスリ (ポプラ新書 ; 232)
発酵食品はおいしいクスリ (ポプラ新書 ; 232)
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
山元正博 著
ポプラ社
2022.12
<PA411-M39>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
01161344
麹親子の発酵はすごい!
麹親子の発酵はすごい!
紙
記録メディア
デジタル
図書
障害者向け資料あり
山元正博, 山元文晴 著
ポプラ社
2020.12
<PA411-M21>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化
日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化
紙
図書
一島英治 著
東北大学出版会
2017.12
<PA411-L38>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
和食とうま味のミステリー : 国産麴菌オリゼがつむぐ千年の物語 (河出ブックス ; 090)
和食とうま味のミステリー : 国産麴菌オリゼがつむぐ千年の物語 (河出ブックス ; 090)
紙
図書
児童書
障害者向け資料あり
北本勝ひこ 著
河出書房新社
2016.3
<PA411-L28>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
00609347
絵でわかる麹のひみつ (絵でわかるシリーズ)
絵でわかる麹のひみつ (絵でわかるシリーズ)
紙
デジタル
図書
児童書
小泉武夫 著, おのみさ 絵・レシピ
講談社
2015.2
<PA411-L19>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
麴巡礼 : おいしい麴と出会う9つの旅
麴巡礼 : おいしい麴と出会う9つの旅
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
おのみさ 著
集英社
2013.4
<PA411-L4>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
00569854
麹のちから! : 食べ物が美味しくなる 身体にいい 環境を浄化する ストレスをとる : ……麹は天才です
麹のちから! : 食べ物が美味しくなる 身体にいい 環境を浄化する ストレスをとる : ……麹は天才です
紙
図書
山元正博 著
風雲舎
2012.7
<PA411-J28>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
分子麴菌学 改訂版
分子麴菌学 改訂版
紙
図書
北本勝ひこ 編著
日本醸造協会
2012.1
<PA411-R6>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
00561039
麹 (ものと人間の文化史 ; 138)
麹 (ものと人間の文化史 ; 138)
紙
図書
児童書
一島英治 著
法政大学出版局
2007.7
<PA411-H33>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01051075
00566903
わが家でつくるこだわり麹 : 米・豆・麦から雑穀まで
わが家でつくるこだわり麹 : 米・豆・麦から雑穀まで
紙
図書
永田十蔵 著
農山漁村文化協会
2005.2
<EF27-H432>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569854
00566903
分子麹菌学 : 麹菌研究の進展
分子麹菌学 : 麹菌研究の進展
紙
図書
日本醸造協会
2003.3
<PA411-H10>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
00561039
麹室からのごちそう
麹室からのごちそう
紙
図書
椛島千枝子 著
海鳥社
1999.4
<EF27-G2468>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569854
00566903
麹学
麹学
紙
デジタル
図書
村上英也 編著
日本醸造協会
1986.3
<PA411-73>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
麹カビと麹の話 (光琳テクノブックス ; 1)
麹カビと麹の話 (光琳テクノブックス ; 1)
紙
デジタル
図書
小泉武夫 著
光琳
1984.12
<PA411-65>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00566903
インドネシアボゴール農科大学・農産加工計画カウンターパートの学位取得の経緯
インドネシアボゴール農科大学・農産加工計画カウンターパートの学位取得の経緯
紙
デジタル
図書
国際協力事業団
1983.3
<PA416-E5>
国立国会図書館
件名(識別子)
00565279
00566903
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