リュウジ 著河出書房新社2023.10<EF27-M710>
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平松茂実 著日経BP日本経済新聞出版2022.5<DL691-M13>
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船瀬俊介 著ヒカルランド2020.4<EG261-M32>
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Kawakami, Ayuka, Bando, Mika, Takashi, Tomoe, Sugiuchi, Mizuki, Hyodo, Mizusa, Mishima, Yuna, Kuroda, Masashi, Mori, Hiroyasu, Kuroda, Akio, Yumoto, Hiromichi, Matsuhisa, Munehide, Sakaue, Hiroshi, Tsutsumi, RieTokushima University Faculty of Medicine2023-02
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- 件名Umami taste sensitivity Diabetes Fo...
- 一般注記...s showed lower umami taste sensitiv......ctively. Lower umami sensitivity co......sion : Reduced umami taste sensitivity is associat...
- 並列タイトル等(連結)糖尿病患者におけるうま味味覚感度は食品摂取と口腔内環境に関連する Umami taste sensitivity in diabetes
Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk, photography, layout, and design, Jonas Drotner Mouritsen, translation and adaptation to English, Mariela Johansen.Columbia University Press[2014]<PC25-B107>
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- 要約等...inary lexicon: umami, a fifth taste......the concept of umami, from ancient ......imes to today. Umami can be found i......uffs bring out umami, a breakthroug...... of harnessing umami are both sensuous and social,...
- 内容細目...aste : what is umami? 1 + 1 = 8 : g......tatory synergy Umami from the ocean...... and shellfish Umami from the land ......ngi and plants Umami from land anim......dairy products Umami : the secret b......ng the most of umami Umami and wellness Epilogue : umami has come to stay Technical an...
- 件名Flavor. Umami (Taste) Food--Analysis. Food-...
小笠原好彦 著吉川弘文館2017.9<GC176-L41>
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Kawakami, Ayuka, Bando, Mika, Takashi, Tomoe, Sugiuchi, Mizuki, Hyodo, Mizusa, Mishima, Yuna, Kuroda, Masashi, Mori, Hiroyasu, Kuroda, Akio, Yumoto, Hiromichi, Matsuhisa, Munehide, Sakaue, Hiroshi, Tsutsumi, RieTokushima University Faculty of Medicine2023-02The Journal of Medical Investigation70 1-2p.241-250
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- 件名Umami taste sensitivity Diabetes Fo...
- 一般注記...s showed lower umami taste sensitiv......ctively. Lower umami sensitivity co......sion : Reduced umami taste sensitivity is associat...
- 並列タイトル等(連結)糖尿病患者におけるうま味味覚感度は食品摂取と口腔内環境に関連する Umami taste sensitivity in diabetes
畠山, 文新潟大学2014-03-24
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- 件名随意性嚥下 塩味 うま味 味溶液 Voluntary swallow salt umami taste solution
- 一般注記...l solution, or umami solution was a....... For NaCl and umami solution, the ......g interval for umami solution was s......acilitation by umami stimulation. I......ry effect with umami solution appli......ory effects of umami solution applied to the oral ...
馬見州一 著共同文化社1999.4<GB43-G201>
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森, 友彦, 京都大学1999-2000<Y151-H11694204>
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秀村選三 編纂文献出版2001.9<GC261-63>
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日本うま味調味料協会日本うま味調味料協会2016.9
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- 件名レファレンス資料 味の素関連刊行物 うま味 UMAMI うま味調味料 グルタミン酸 池田菊苗 出汁 栄養
科学技術教育協会1992.7<EF27-M608>
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新井, 映子, 静岡大学1999-2000<Y151-H11680130>
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玉澤, 佳純, 東北大学2000-2002<Y151-H12671873>
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松崎, 勉, 鹿児島大学1996-1998<Y151-H08557093>
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阿部, 宏喜, 東京大学1997-1999<Y151-H09660228>
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Organization to Promote Japanese Restaurants Abroad (JRO)[201-]
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- 件名Cooking Food Umami (Taste)
- 件名(識別子)Cooking Food Umami (Taste)
Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; photography, layout, and design Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English Mariela JohansenColumbia University Pressc2014
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- 件名Umami (Taste) Flavor Food -- Analys...
- 件名(識別子)Umami (Taste) Flavor Food -- Analys...
船瀬俊介 著三一書房1987.6<SC186-196>
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