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紙雑誌雑誌タイトル
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- 一般注記本タイトル等は最新号による 平成9年度から平成10年度までの本タイトル: 日本調理科学会大会講演要旨集
- 並列タイトル等（連結）日本調理科学会大会講演要旨集
- 並列タイトル等日本調理科学会大会講演要旨集
紙雑誌雑誌タイトル
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- 関連情報日本調理科学会誌検索システム [電子資料] / 日本調理科学会 編
- 改題前調理科学 / 日本調理科学会 編
- 別の記録形式日本調理科学会誌
紙図書
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- 要約等好評既刊『調理科学×肉の事典』のカレー版。類書にはない調理科学部分を充実させ、インド、スリランカ、タイ、オリジナルカレー等...
紙デジタル図書障害者向け資料あり
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- 要約等何となく上手いかなかった定番料理が、ちいさなコツ（調理科学）で美味しさ、ぐんとアップ。例えば、牛肉ステーキは、ひとつま...
- 件名料理 調理科学
紙記録メディアデジタル図書児童書障害者向け資料あり
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- 要約等...せてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。 科学的エビデンスでわかった目からウロコ...
紙図書
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- 要約等...解説する本。肉、魚、野菜別に、調理科学をしっかり解説し、なにがその料理の「おいしいさ」のポイントか...
紙図書
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- 要約等【芸術生活/家事】肉をおいしくたべる調理科学を徹底取材。食肉の組織、たんぱく質、温度変化などビジュアルで...
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