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- 要約等味の素食の文化センターが企画・編集する食文化の雑誌です。季刊誌で年に4回発行してい...
- 著者標目味の素食の文化センター
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- 件名味の素食の文化センター
- 件名(識別子)味の素食の文化センター
- 並列タイトル等(連結)30周年記念誌 公益財団法人味の素食の文化センター : 30周年記念誌 食の文化 : 20年のあゆみ
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- 内容細目...した小麦蛋白食品 企画・制作:味の素食の文化センター
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- 内容細目...伝統的な「だし」 企画・制作:味の素食の文化センター
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- 内容細目...ら広がった保存食 企画・制作:味の素食の文化センター
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- 内容細目...が食品になるまで 企画・制作:味の素食の文化センター
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- 一般注記展覧会カタログ 会期・会場: 平成23年11月24日-平成24年3月3日:味の素グループ高輪研修センター2階食文化展示室 主催: 味の素食の文化センター 参考文献: p37
- 著者標目味の素食の文化センター
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- 内容細目(1)プロローグ(2)かつお節づくりの工程(3)かつおだしの広がり(4)海外でのかつお利用(5)かつおだしの効能(6)エピローグ 企画:味の素食の文化センター 制作:エイム
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- 一般注記シンポジウム会期・会場: 2016年10月15日:味の素グループ高輪研修センター大講堂 主催: 人間文化研究機構, 味の素食の文化センター タイトルは奥付による 文献あり
- 著者標目人間文化研究機構 味の素食の文化センター