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Textural characteristics of world foods
Textural characteristics of world foods
紙
図書
edited by Katsuyoshi Nishinari.
John Wiley & Sons Ltd
2020.
<PC21-D1>
国立国会図書館
食品ハイドロコロイドの開発と応用 2 (食品シリーズ)
食品ハイドロコロイドの開発と応用 2 (食品シリーズ)
紙
図書
西成勝好 監修
シーエムシー出版
2015.1
<PC21-L43>
国立国会図書館
全国の図書館
Food hydrocolloids : functionalities and applications
Food hydrocolloids : functionalities and applications
紙
図書
Yapeng Fang, Hongbin Zhang, Katsuyoshi Nishinari, editors
Springer
[2021]
<PC25-D23>
国立国会図書館
全国の図書館
Textural characteristics of world foods : hardback
Textural characteristics of world foods : hardback
紙
図書
[edited by] Katsuyoshi Nishinari
John Wiley & Sons
2020
全国の図書館
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 普及版 (新材料・新素材シリーズ)
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 普及版 (新材料・新素材シリーズ)
紙
図書
西成勝好, 梶原莞爾, 長崎幸夫, 金田勇 監修
シーエムシー出版
2016.7
<PA431-L70>
国立国会図書館
全国の図書館
アルカリ性食品中での澱粉のテクスチャー制御法
アルカリ性食品中での澱粉のテクスチャー制御法
デジタル
文書・図像類
平島, 円, 高橋, 亮, 西成, 勝好
三重大学
2015-05-25
全国の図書館
食品ハイドロコロイドの開発と応用
食品ハイドロコロイドの開発と応用
紙
図書
西成勝好 監修
シーエムシー出版
2007.5
<PC21-H95>
国立国会図書館
全国の図書館
Physical gels from biological and synthetic polymers
Physical gels from biological and synthetic polymers
紙
図書
Madeleine Djabourov, Katsuyoshi Nishinari, Simon B. Ross-Murphy.
Cambridge University Press
2013.
<PA431-B129>
国立国会図書館
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 ([新材料・新素材シリーズ])
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 ([新材料・新素材シリーズ])
紙
図書
西成勝好, 梶原莞爾, 長崎幸夫, 金田勇 監修
シーエムシー出版
2010.4
<PA431-J61>
国立国会図書館
全国の図書館
Physical gels from biological and synthetic polymers : hbk
Physical gels from biological and synthetic polymers : hbk
紙
図書
Madeleine Djabourov, Katsuyoshi Nishinari, Simon B. Ross-Murphy
Cambridge University Press
2013
全国の図書館
嚥下困難度の評価法の確立と嚥下困難者用とろみ剤の開発
嚥下困難度の評価法の確立と嚥下困難者用とろみ剤の開発
紙
図書
西成勝好, 大阪市立大学 [著]
[西成勝好]
2004-2005
<Y151-H16300237>
国立国会図書館
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 = Utlization of gels in food, cosmetics and medicine
食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 = Utlization of gels in food, cosmetics and medicine
紙
図書
西成勝好 [ほか] 監修
シーエムシー出版
2010.4
全国の図書館
食品ハイドロコロイドの開発と応用 [1]
食品ハイドロコロイドの開発と応用 [1]
紙
図書
西成勝好監修
シーエムシー出版
2007.5
全国の図書館
食感創造ハンドブック 復刻版
食感創造ハンドブック 復刻版
紙
図書
西成勝好 [ほか] 編集委員
サイエンスフォーラム
2010.6
全国の図書館
食感創造ハンドブック
食感創造ハンドブック
紙
図書
西成勝好, 大越ひろ, 神山かおる, 山本隆 編
サイエンスフォーラム
2005.4
<PC21-H60>
国立国会図書館
全国の図書館
新規テクスチャーモディファイヤー創出のための多糖類ゲルの体系的研究
新規テクスチャーモディファイヤー創出のための多糖類ゲルの体系的研究
紙
図書
西成勝好, 大阪市立大学 [著]
[西成勝好]
2002-2003
<Y151-H14208011>
国立国会図書館
新食感事典
新食感事典
紙
図書
西成勝好 [ほか]編
サイエンスフォーラム
1999.12
<PC21-G69>
国立国会図書館
全国の図書館
新食感事典 復刻版
新食感事典 復刻版
紙
図書
西成勝好 [ほか] 編集委員
サイエンスフォーラム
2007.12
全国の図書館
天然・生体高分子材料の新展開 (CMCテクニカルライブラリー ; 158)
天然・生体高分子材料の新展開 (CMCテクニカルライブラリー ; 158)
紙
図書
宮本武明, 赤池敏宏, 西成勝好 編
シーエムシー出版
2003.11
<PA431-H42>
国立国会図書館
全国の図書館
Gel : structures, properties, and functions : fundamentals and applications
Gel : structures, properties, and functions : fundamentals and applications
紙
図書
Masayuki Tokita, Katsutoshi Nishinari (editors)
Springer
c2009
全国の図書館
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