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テクスチヤー
の指標とその体系化
テクスチヤーの指標とその体系化
紙
図書
渡邉, 誠, 千葉大学
1997-1999
<Y151-H09838009>
国立国会図書館
件名
テクスチヤー
テクスチヤー
立体 表面方程式
澱粉性食品開発のための物性の制御と咀嚼活動に関する研究
澱粉性食品開発のための物性の制御と咀嚼活動に関する研究
紙
図書
阿久澤さゆり, 東京農業大学 [著]
[阿久澤さゆり]
2005-2006
<Y151-H17500554>
国立国会図書館
件名
澱粉 / 付着性 / 伸び /
テクスチャー
用語 / 国際比較
テクスチャモディファイヤーを用いた易咀嚼性食品モデルの創設
テクスチャモディファイヤーを用いた易咀嚼性食品モデルの創設
紙
図書
森高初惠, 昭和女子大学 [著]
[森高初惠]
2004-2006
<Y151-H16500518>
国立国会図書館
件名
咀嚼 / 米デンプン / 飲み込み /
テクスチャー
/ 官能評価
輝度以外の属性で定義される輪郭の生成過程 : 時間的側面の検討
輝度以外の属性で定義される輪郭の生成過程 : 時間的側面の検討
紙
図書
佐藤隆夫, 東京大学 [著]
[佐藤隆夫]
2003-2005
<Y151-H15330154>
国立国会図書館
件名
知覚心理学 / 視覚 / 輪郭知覚 /
テクスチャー
視 / 誘発電位
頭頂連合野における三次元形態の視覚情報処理機構
頭頂連合野における三次元形態の視覚情報処理機構
紙
図書
泰羅雅登, 日本大学 [著]
[泰羅雅登]
2001-2003
<Y151-H13680903>
国立国会図書館
件名
慢性サル / 頭頂連合野 / 立体視 / 視差 /
テクスチャー
植物性食品の
テクスチヤー
に及ぼす温度および圧力効果
植物性食品のテクスチヤーに及ぼす温度および圧力効果
紙
図書
香西, みどり, お茶の水女子大学
2000-2001
<Y151-H12680126>
国立国会図書館
件名
圧力 加熱 硬化 ダイコン
テクスチヤー
細胞壁
食品性状と口腔感覚・嗜好性との関係についての研究
食品性状と口腔感覚・嗜好性との関係についての研究
紙
図書
堀尾, 強, 甲子園大学
1995-1997
<Y151-H07610095>
国立国会図書館
件名
食品
テクスチヤー
嗜好
新食料資源としてのダチョウ肉および卵の食品組織学的解析と応用
新食料資源としてのダチョウ肉および卵の食品組織学的解析と応用
紙
図書
峯木真知子, 青葉学園短期大学 [著]
[峯木真知子]
2002-2004
<Y151-H14580157>
国立国会図書館
件名
ダチョウ / フィナンシェ / プリン / 組織観察 /
テクスチャー
/ 筋線維
高齢者の摂食機能に応じた安全な食べ物の評価
高齢者の摂食機能に応じた安全な食べ物の評価
紙
図書
大越ひろ, 日本女子大学 [著]
[大越ひろ]
2004-2005
<Y151-H16300239>
国立国会図書館
件名
高齢者 / 安全性 / 飲み込み易さ /
テクスチャー
/ ゾル-ゲル混合系食物
咀嚼運動の最適制御バイオニクス : 咬合状態・食品
テクスチャー
・反射制御
咀嚼運動の最適制御バイオニクス : 咬合状態・食品テクスチャー・反射制御
紙
図書
久野昌隆, 東京医科歯科大学 [著]
[久野昌隆]
2003-2004
<Y151-H15592156>
国立国会図書館
件名
咀嚼運動 / バイオニクス / 食品
テクスチャー
/ 咬合状態 / 反射制御
すりゴマ/水分散系の流動特性と
テクスチヤー
に及ぼす擂り条件と水量の影響
すりゴマ/水分散系の流動特性とテクスチヤーに及ぼす擂り条件と水量の影響
紙
図書
武田, 珠美, 聖カタリナ女子短期大学
1999-2000
<Y151-H11680158>
国立国会図書館
件名
ゴマ種子 すりゴマ 流動特性
テクスチヤー
物性
2次元運動機能を持つ物性測定器による、咀嚼運動と
テクスチャー
感知との関連性の解明
2次元運動機能を持つ物性測定器による、咀嚼運動とテクスチャー感知との関連性の解明
紙
図書
柳澤幸江, 和洋女子大学 [著]
[柳澤幸江]
2003-2005
<Y151-H15300255>
国立国会図書館
件名
テクスチャー
/ 咀嚼 / 2次元圧縮 / 破断力 / 硬さ / 義歯 ...
その他のタイトル
研究種目 基盤研究(B) 2次元運動機能を持つ物性測定による、咀嚼運動と
テクスチャー
感知との関連性の解明
ダチョウ肉の鮮度と肉色に及ぼす貯蔵環境の影響およびその調理性について
ダチョウ肉の鮮度と肉色に及ぼす貯蔵環境の影響およびその調理性について
紙
図書
千裕美, 飯田女子短期大学 [著]
[千裕美]
1999-2001
<Y151-H11680152>
国立国会図書館
件名
ダチョウ / 肉 / 貯蔵 / 調理 /
テクスチャー
/ 味 / 品質 / 変化
機器計測による食品
テクスチヤー
の評価・分析の標準化に関する研究
機器計測による食品テクスチヤーの評価・分析の標準化に関する研究
紙
図書
森, 友彦, 京都大学
1997-1998
<Y151-H09832004>
国立国会図書館
件名
力学特性
テクスチヤー
物性測定 因子分析
伝導型微少熱量計による米飯の老化熱測定
伝導型微少熱量計による米飯の老化熱測定
紙
図書
原田, 茂治, 静岡県立大学短期大学部
2000-2001
<Y151-H12680153>
国立国会図書館
件名
米飯 老化 熱測定 老化熱 エンタルピー レオメータ
テクスチヤー
測定
生理心理計測による肌触り感覚の評価
生理心理計測による肌触り感覚の評価
紙
図書
眞野, 倖一, 信州大学
2000-2001
<Y151-H12680103>
国立国会図書館
件名
肌触り 着心地 表面粗さ 粗視化
テクスチヤー
布地 粗さ感 感性工学
普及型
テクスチヤー
計測システムの試作に関する研究
普及型テクスチヤー計測システムの試作に関する研究
紙
図書
森, 友彦, 京都大学
1997-1998
<Y151-H09556027>
国立国会図書館
件名
力学特性
テクスチヤー
物質測定 圧縮試験機
スピン自由度をもつボース凝縮体における渦糸の構造とダイナミツクス
スピン自由度をもつボース凝縮体における渦糸の構造とダイナミツクス
紙
図書
中原, 幹夫, 近畿大学
1999-2000
<Y151-H11640361>
国立国会図書館
件名
アルカリ原子 ボース凝縮 渦糸 永久流 基本群
テクスチヤー
ゾル-ゲル混合系食物の飲み込み易さとその要因について
ゾル-ゲル混合系食物の飲み込み易さとその要因について
紙
図書
大越ひろ, 日本女子大学 [著]
[大越ひろ]
2001-2003
<Y151-H13680161>
国立国会図書館
件名
球状ゲル / ゾル-ゲル混合系食物 / 飲み込み特性 /
テクスチャー
特性 / 破断特性
貝類の嗜好特性の加熱・貯蔵による変化-なぜトリガイを生食しないかー
貝類の嗜好特性の加熱・貯蔵による変化-なぜトリガイを生食しないかー
紙
図書
畑江, 敬子, お茶の水女子大学
2000-2001
<Y151-H12680125>
国立国会図書館
件名
トリガイ 貯蔵 加熱処理 遊離アミノ酸 ATP関連化合物
テクスチヤー
特性 鮮度
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