検索結果 18 件
紙図書
国立国会図書館
- 件名電磁波 / マイクロ波 / 近赤外線レーザー / デンプン食品 / 糊化 / 誘電特性 / 偏光顕微鏡 / DSC法
紙図書
国立国会図書館
- 件名トウモロコシ胚乳澱粉 / ae (amylose-extender) 遺伝子 / アミロース / アミロペクチン / 糊化特性 / 微細構造
紙図書
国立国会図書館
- 件名炊飯 デンプン 糊化 拡散 PFG-NMR MRI
デジタル博士論文障害者向け資料あり
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- 件名過熱蒸気炊飯装置 蒸気炊飯米 糊化と老化 香気成分 古米臭 Superheated steam...
デジタル文書・図像類
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- 件名サツマイモデンプン 緩慢糊化性デンプン レジスタントスターチ アミロース アミロペクチン
- 一般注記...(鹿児島大学・農学部・教授) 糊化後の粘度上昇が緩やかなデンプン......ンの物理化学特性を調べた。緩慢糊化性デンプンは、イモ類では珍しい......また、これらのデンプンは、加熱糊化により食物繊維機能を持つレジスタントスターチ含量が増大し、一...
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