検索結果 47 件
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- 件名4-ヒドロキヘキセナール / 脂質過酸化 / マロンアルデヒド / 魚肉 / 冷蔵貯蔵 / 冷凍貯蔵 / NaCl / 抗酸化物質
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- 件名シログチ スケトウダラ ミオシン L-メロミオシン トロポミオシン 魚肉ゲル 水産練り製品 エキス成分
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- 件名テクスチヤー 魚肉の物性 魚肉タンパク質の抽出率 魚肉のフラグメント化 魚肉の結合組織 クリープコンプライアンス
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- 目次・記事... 社会受容に向けた取組み 5 魚肉生産技術「細胞水産業」 5. ......る背景 5. 3 培養肉と培養魚肉の共通点・相違点 5. 4 細......定供給~ 5. 4. 3 培養魚肉の位置付け~ニーズの高い魚種の一定部位を安定供給~ 5. 5...
- 件名...培養 / 細胞水産業 / 培養魚肉 / 昆虫食 / 食用コオロギ / 精密発酵 / 微細藻類 ...