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ラーメン : イチは、いのちのはじまり (イチからつくる)

ラーメン : イチは、いのちのはじまり (イチからつくる)
Paper図書児童書
奥村彪生 編, 高部晴市 絵農山漁村文化協会2023.1<Y11-N23-M41>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍

おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ奥村彪生の豆腐百珍卵百珍
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
奥村彪生 著NHK出版2020.5<Y73-M776>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

日本のめん類の歴史と文化

日本のめん類の歴史と文化
Paper博士論文
奥村彪生 [著][奥村彪生][2009]<UT51-2009-B870>
National Diet Library

江戸グルメ本に学べ!万能卵活用術 (NHKテキスト. NHKまる得マガジン)

江戸グルメ本に学べ!万能卵活用術 (NHKテキスト. NHKまる得マガジン)
Paper図書
奥村彪生 講師NHK出版2019.8<Y94-M4165>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

日本料理とは何か : 和食文化の源流と展開

日本料理とは何か : 和食文化の源流と展開
PaperRecording MediaDigital図書児童書障害者向け資料あり
奥村彪生 著農山漁村文化協会2016.4<GD51-L133>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

和食の基本がわかる本 : 郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ : 和食アドバイザー検定公式テキスト

和食の基本がわかる本 : 郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ : 和食アドバイザー検定公式テキスト
Paper図書児童書
奥村彪生 監修日本実務能力検定協会2015.3<Y56-L1109>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction監修：奥村彪生（おくむら　あやお）和歌山県出身、奈良県在住。伝承料理研究家...

江戸グルメ本に学べ!ヘルシー豆腐活用術 (NHKテキスト. NHKまる得マガジン)

江戸グルメ本に学べ!ヘルシー豆腐活用術 (NHKテキスト. NHKまる得マガジン)
Paper図書
奥村彪生 講師NHK出版2017.9<Y94-L39518>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

肉も、野菜も、魚でも!ムダなくかんたん食材ストック塾 (生活実用シリーズ. NHKまる得マガジンMOOK)

肉も、野菜も、魚でも!ムダなくかんたん食材ストック塾 (生活実用シリーズ. NHKまる得マガジンMOOK)
Paper図書
奥村彪生 著NHK出版2014.1<Y94-L7562>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

日本めん食文化の一三〇〇年 増補版

日本めん食文化の一三〇〇年 増補版
Paper図書児童書
奥村彪生 著農山漁村文化協会2014.12<GD51-L65>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction奥村彪生（おくむら・あやお）伝承料理研究家。大阪市立大学大学院生活科...

江戸レシピ : おいしくアレンジ!まいにち使える : 奥村彪生の豆腐百珍卵百珍

江戸レシピ : おいしくアレンジ!まいにち使える : 奥村彪生の豆腐百珍卵百珍
Paper図書
奥村彪生著NHK出版2020.5
Other Libraries in Japan
  • Alternative Title奥村彪生の豆腐百珍卵百珍 : おいしくアレンジまいにち使える江戸レシ...
  • Alternative Title奥村彪生の豆腐百珍卵百珍 : おいしくアレンジまいにち使える江戸レシ...

麺の歴史 : ラーメンはどこから来たか ([角川ソフィア文庫] ; [N226-1])

麺の歴史 : ラーメンはどこから来たか ([角川ソフィア文庫] ; [N226-1])
PaperDigital図書障害者向け資料あり
奥村彪生 著, 安藤百福 監修KADOKAWA2017.11<EF27-L885>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Toc / Article...とがき　安藤百福氏の思い出　　奥村彪生 〈付録〉 日本全国麺類マップ 中国の名物麺条料理 インスタ...
  • Summary, etc....藤百福と、日本の食文化研究家の奥村彪生がラーメンのルーツを説く。経済、文化、歴史……多様な視点で、...
  • Author introduction伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。平成13年度和歌山県文化功労賞受...

食材をなが～く楽しむ週末ストック塾 (NHKテレビテキスト. NHKまる得マガジン)

食材をなが～く楽しむ週末ストック塾 (NHKテレビテキスト. NHKまる得マガジン)
Paper図書
奥村彪生 講師NHK出版2012.10<Y94-J30909>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 1 (正月から桃の節句)

坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 1 (正月から桃の節句)
Paper図書児童書
坂本廣子 著, 奥村彪生 監修少年写真新聞社2013.10<Y1-N13-L373>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction...刊ほか多数。 伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ『道楽亭』主宰。大阪市立大学大学院非常勤講師。奈...

坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 3 (月見から大みそか)

坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 3 (月見から大みそか)
Paper図書児童書
坂本廣子 著, 奥村彪生 監修少年写真新聞社2013.12<Y1-N14-L15>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction...刊ほか多数。 伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ『道楽亭』主宰。大阪市立大学大学院非常勤講師。奈...

坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 2 (花見からお盆)

坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 2 (花見からお盆)
Paper図書児童書
坂本廣子 著, 奥村彪生 監修少年写真新聞社2013.11<Y1-N13-L395>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction...刊ほか多数。 伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ『道楽亭』主宰。大阪市立大学大学院非常勤講師。奈...

日本めん食文化の一三〇〇年

日本めん食文化の一三〇〇年
Paper図書
奥村彪生 著農山漁村文化協会2009.9<GD51-J59>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

知っておきたい和食の文化

知っておきたい和食の文化
Paper図書
佐藤洋一郎 編勉誠社(制作)[2022.2]<GD51-M95>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Toc / Article...社会が変わる・台所が変わる」　奥村彪生 第5章　鯨食の地域性と保守性―コールドチェーンが変えた鯨食...
  • Contents...朋美著. 戦後家庭料理の変遷 奥村彪生著. 鯨食の地域性と保守性 赤......おる∥著 戦後家庭料理の変遷 奥村彪生∥著 鯨食の地域性と保守性 赤...... 鎌谷かおる, 野中朋美 著 奥村彪生 著 赤嶺淳 著 石川智士 著......郎著 佐藤洋一郎 鎌谷かおる 奥村彪生著 赤嶺淳著 石川智士著 中村考志著 末原達郎著 平本毅著 ...

おくむらあやおのごはん道楽! : 古今東西おいしい米料理

おくむらあやおのごはん道楽! : 古今東西おいしい米料理
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
奥村彪生 著農山漁村文化協会2006.3<Y73-H2146>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

料理をおいしくする仕掛け : 日本の食べごと文化とフードデザイン

料理をおいしくする仕掛け : 日本の食べごと文化とフードデザイン
Paper図書
奥村彪生 著農山漁村文化協会2006.3<EF27-H666>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

おくむらあやおのごはん道楽! 古今東西おいしい米料理

おくむらあやおのごはん道楽! 古今東西おいしい米料理
Paper図書障害者向け資料あり
奥村彪生 著視覚障害者支援総合センター2006.12<YT1-H764>
National Diet Library
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