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おいしさと泡 : はじける泡,はしゃぐ泡,重なる泡,沈黙の隙間

おいしさと泡 : はじける泡,はしゃぐ泡,重なる泡,沈黙の隙間
Paper図書
畑江敬子 著光生館2019.2<EF27-M28>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941-

生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる

生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる
Paper図書
川本伸一 編集代表, 朝倉宏, 稲津康弘, 畑江敬子, 山﨑浩司 編集朝倉書店2023.4<EG261-M89>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction...機構　食品研究部門 【編集】 畑江 敬子（はたえ・けいこ）　 お茶の水女子大学名誉教授 【編集】 山...
  • Author Heading川本, 伸一 朝倉, 宏 稲津, 康弘 畑江, 敬子, 1941- 山﨑, 浩司

泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物 (クッカリーサイエンス ; 008)

泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物 (クッカリーサイエンス ; 008)
Paper図書児童書
畑江敬子 著建帛社2017.5<EF27-L864>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941- 日本調理科学会

調理学 (新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)

調理学 (新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
Paper図書
畑江敬子, 香西みどり 編東京化学同人2016.3<EF27-L560>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941- 香西, みどり, 1955-

泡をくうお話し : ふわふわ、サクサク、もちもちの食べ物画像資料集

泡をくうお話し : ふわふわ、サクサク、もちもちの食べ物画像資料集
Digital図書
畑江, 敬子お茶の水女子大学E-bookサービス2017-05-31
Other Libraries in Japan
  • Author Heading畑江, 敬子

内閣府食品安全委員会「サイエンスカフェ」

内閣府食品安全委員会「サイエンスカフェ」
Recording Media映像資料
畑江敬子 [ほか出演][内閣府食品安全委員会][2011]<YL321-L21551>
National Diet Library

調理学 第2版 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)

調理学 第2版 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
Paper図書
畑江敬子, 香西みどり 編東京化学同人2011.9<EF27-J600>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941- 香西, みどり, 1955-

ごはんソムリエ : 研修テキスト 第2版

ごはんソムリエ : 研修テキスト 第2版
Paper図書
畑江敬子 総監修日本炊飯協会2007.12<Y56-J656>
National Diet Library
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941-

食事設計と栄養のための調理科学実験 改訂

食事設計と栄養のための調理科学実験 改訂
Paper図書
奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子 編著光生館2010.4<PC25-J62>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading奥田, 弘枝 畑江, 敬子, 1941- 吉岡, 慶子

高齢者向け咀嚼力診断用の検査食と咀嚼力に対応する食物/調理法リストの開発研究

高齢者向け咀嚼力診断用の検査食と咀嚼力に対応する食物/調理法リストの開発研究
Paper図書
畑江敬子, 和洋女子大学 [著][畑江敬子]2006-2007<Y151-H18300249>
National Diet Library
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941- 和洋女子大学

食品成分表 改訂新版(8版) (ビジュアルシリーズ)

食品成分表 改訂新版(8版) (ビジュアルシリーズ)
Paper図書
阿部芳子 ほか著, 島田淳子, 下村道子, 畑江敬子 監修開隆堂出版2011.5<PC25-J107>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading阿部, 芳子, 1948- 島田, 淳子, 1933- 下村, 道子, 1937- 畑江, 敬子, 1941-

食事設計と栄養のための調理科学実験

食事設計と栄養のための調理科学実験
Paper図書
奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子 編著光生館2007.1<PC25-H175>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading奥田, 弘枝 畑江, 敬子, 1941- 吉岡, 慶子

さしみの科学 : おいしさのひみつ (ベルソーブックス ; 23)

さしみの科学 : おいしさのひみつ (ベルソーブックス ; 23)
Paper図書障害者向け資料あり
畑江敬子 著成山堂書店2005.10<RB821-H67>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941- 日本水産学会

テーマ「食と健康」 : 講演会記録

テーマ「食と健康」 : 講演会記録
Paper図書
食生活研究会2013.7
Other Libraries in Japan
  • Author Heading畑江, 敬子 裏出, 良博 食生活研究会

数種の生および加熱した魚介類の抗酸化性の存在および抗酸化性成分の検索

数種の生および加熱した魚介類の抗酸化性の存在および抗酸化性成分の検索
Paper図書
畑江敬子, お茶の水女子大学 [著][畑江敬子]2004-2005<Y151-H16300235>
National Diet Library
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941- お茶の水女子大学

おいしい焼き物用調理機器開発を目的とした伝熱方式の制御可能な試作用オ-ブンの作製

おいしい焼き物用調理機器開発を目的とした伝熱方式の制御可能な試作用オ-ブンの作製
Paper図書
畑江, 敬子, お茶の水女子大学2001-2002<Y151-H13558008>
National Diet Library
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941-

食を育む水 (食の文化フォーラム ; 25)

食を育む水 (食の文化フォーラム ; 25)
Paper図書
疋田正博 編ドメス出版2007.9<NA221-H98>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Contents...吉晴 江原 絢子 下村 道子 畑江 敬子 土屋 隆英 疋田 正博／著 ......原 絢子／著 下村 道子／著 畑江 敬子／著 土屋 隆英／著 水－それ......原 絢子‖著 下村 道子‖著 畑江 敬子‖著 土屋 隆英‖著 親水なる水辺から疎水への過程　：　井戸...

給食マネジメント論 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 15)

給食マネジメント論 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 15)
Paper図書
香西みどり, 小松龍史, 畑江敬子 編東京化学同人2005.10<EG257-H194>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading香西, みどり, 1955- 小松, 竜史, 1952- 畑江, 敬子, 1941-

貝類の嗜好特性の加熱・貯蔵による変化-なぜトリガイを生食しないかー

貝類の嗜好特性の加熱・貯蔵による変化-なぜトリガイを生食しないかー
Paper図書
畑江, 敬子, お茶の水女子大学2000-2001<Y151-H12680125>
National Diet Library
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941-

調理学 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)

調理学 (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6)
Paper図書
畑江敬子, 香西みどり 編東京化学同人2003.9<EF27-H361>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading畑江, 敬子, 1941- 香西, みどり, 1955-
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