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実験でわかる!おいしい料理大研究 : 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? (子供の科学サイエンスブックスNEXT)

実験でわかる!おいしい料理大研究 : 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? (子供の科学サイエンスブックスNEXT)
Paper図書児童書
石川伸一 著誠文堂新光社2024.11<Y1-N24-R644>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction石川 伸一：宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。関...

フードテックとSDGs 1

フードテックとSDGs 1
Paper図書児童書
石川伸一 監修フレーベル館2024.11<Y1-N24-R655>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)

未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)
Paper図書児童書
石川伸一 監修PHP研究所2022.11<Y2-N22-M175>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

絵巻でひろがる食品学

絵巻でひろがる食品学
Paper図書
石川伸一 著, 石川繭子 絵化学同人2023.4<PC25-M145>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食

クック・トゥ・ザ・フューチャー : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
Paper図書
石川伸一, 石川繭子 著グラフィック社2024.3<DL681-R8>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-635)

「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-635)
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
石川伸一 監修青春出版社2021.10<DL681-M167>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN文庫 ; 002)

料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN文庫 ; 002)
Paper図書
石川伸一 著化学同人2021.7<EF27-M392>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

エビとトマトで持続可能な食料供給 (フードテックとSDGs)

エビとトマトで持続可能な食料供給 (フードテックとSDGs)
Paper図書児童書
石川伸一 監修フレーベル館2025-01-24
Other Libraries in Japan

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 3

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 3
Paper図書児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修汐文社2023.3<Y1-N23-M269>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 2

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 2
Paper図書児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修汐文社2023.3<Y1-N23-M268>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 1

どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 1
Paper図書児童書
清水洋美 著, 石川伸一 監修汐文社2023.2<Y1-N23-M97>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

かがくを料理する (Make : Japan Books)

かがくを料理する (Make : Japan Books)
Paper図書児童書
石川繭子, 石川伸一, 加賀麗 著オライリー・ジャパン2023.9<M21-M209>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

野菜と果物のフードペアリング : 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

野菜と果物のフードペアリング : 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
Paper図書
ラファエル・オーモン, ティエリー・マルクス 著, 石川伸一 監修, 神奈川夏子 訳グラフィック社2024.11<EF27-R131>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書 ; 1004)

「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ (光文社新書 ; 1004)
PaperDigital図書児童書
石川伸一 著光文社2019.5<EF27-M87>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

食の科学 : 美食を求める人類の旅

食の科学 : 美食を求める人類の旅
Paper図書
ガイ・クロスビー 著, 石川伸一 監訳, 清水玲奈 訳ニュートンプレス2021.1<EF27-M318>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

分子調理の日本食 (Make : Japan Books)

分子調理の日本食 (Make : Japan Books)
Paper図書
石川伸一, 石川繭子, 桑原明 著オライリー・ジャパン2021.4<EF27-M363>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

ものづくり文化 : 特集 ものづくりと食～フードテック～ Vol.65 2023

ものづくり文化 : 特集 ものづくりと食～フードテック～ Vol.65 2023
Paper図書
神奈川県立川崎図書館 編集神奈川県立川崎図書館2024.3
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香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
Paper図書
ベルナール・ラウース, ピーター・クーカイト, ヨハン・ランゲンビック 著, 石川伸一 監修, 和田侑子 訳グラフィック社2021.2<E2-M74>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

「もしも」に備える食 : 災害時でも、いつもの食事を

「もしも」に備える食 : 災害時でも、いつもの食事を
Paper図書障害者向け資料あり
石川伸一, 今泉マユ子 著清流出版2015.2<Y71-L714>
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料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN選書 ; 59)

料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える (DOJIN選書 ; 59)
PaperRecording Media図書児童書障害者向け資料あり
石川伸一 著化学同人2014.6<EF27-L323>
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