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- Subject Heading食品物性 / 舌口蓋接触圧 / 官能評価 / 飲み込みやすさ / v...
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- Subject Heading嚥下 / 栄養 / アルブミン / 食品物性 / かたさ / 付着性 / 凝集性
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- Subject Heading嚥下 舌 舌骨 運動解析 超音波 矢状断 食品物性
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- Subject Headingベッドサイド / 摂食・嚥下機能 / 嚥下造影検査 / 自由摂食運動 / 喉頭運動 / 介護食 / 食品物性
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- Subject Headingトランス酸 / 食品物性 / 嗜好性 / 乳化食品 / O/W型エマルション / ク...
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- Subject Heading摂食・嚥下機能 / 要介護者 / 日常生活動作 / 食品摂取状況 / 食品物性 / 凝集性 / 流動性 / 試験食品
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- Subject Heading牛乳乳清 乳清タンパク質 βラクトグロブリン 加熱 可溶性凝集体 食品物性
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- Subject Heading食塊量 感覚評価 マグニチユード推定法 ベキ法則 嚥下運動 一回嚥下量 嚥下容易度 食品物性
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- Subject Headingラジカル捕捉活性 / 界面活性能 / 抗酸化性 / 乳化系 / 食品物性 / ペプチド結合性多糖類 / 製パン適性 / デンプン粒表...
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- Subject Headingアルコール アルコールデヒドロゲナーゼ アルデヒド脱水素酵素 アルコール依存症 風味 食品物性 官能検査 調理
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- Subject Heading高圧利用 圧力利用 食品物性 食品新素材 食品加工 食品保蔵 非加熱殺菌
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- Subject Headingそば / 乾燥 / 冷凍 / 溶液 / 熱分析 / 熱力学 / 熱特性 / 農産物物性 / 食品加工 / 食品物性
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