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Paper図書児童書

農山漁村文化協会2012.3<Y1-N12-J188>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

PaperDigital図書児童書

柴田書店編, 秋元さくら [ほか] [著]柴田書店2024.8<Y1-N24-R454>

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Toc / Article...き魚の骨のこと部位の名前魚介クイズ① 魚介クイズ② 魚介クイズの答え魚介はどこからくるのかな？魚介のことを考えてみるどうして魚介を食べるのかな？ ■レッツトラ......んかきラーメンかきフライ魚介のトマトスープ ■シーフードミ......シーフード塩あんかけ焼きそば魚介の煮こみソースパスタツナサンドツナたまどんいわしのトー...
Summary, etc.小学生が使える料理本、すごい！シリーズ第5弾。テーマは「魚介」です。魚介、特に魚は、子どもに食べてほし......成となっています。ふだんあまり魚介料理を食べないお子さんにも、ぜ......ごい！シリーズ第５弾のテーマは魚介。食べてほしい親の思いにも応える一冊。漢字はすべてふり仮名付...

PaperDigital図書

柴田書店編柴田書店2022.10<EF27-M568>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Toc / Article■目次 PROLOGUE 魚介にフォーカスする井上稔浩吉武広樹井上和洋相原薫本...
Summary, etc.日本の魚介をテーマにした、新感覚の魚介料理の本。日本ならではのガストロノミーを発信するうえで魚介は最強のコンテンツです。フレン......念に縛られず、四季折々の日本の魚介にじかに向き合い、柔軟な発想で......としながら、独自の視点で日本の魚介と味覚文化を生かし、おいしさを......型どおりの魚料理にとらわれない魚介の選び方、テクニック、料理構成とともに、「素材を生かす」とい...
Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (西洋) 料理 (魚介) 洋食欧風料理 Cooking, European Co...

Paper図書

旭屋出版編集部編旭屋出版2023.3<EF27-M627>

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Summary, etc.シェフ10人の魚介へのアプローチとレシピ88品四......に囲まれた日本には、多種多様な魚介が存在し、日本人にとって魚介は身近な素材と言えます。さらに......を迎える様々な魚種があります。魚介料理の大きな魅力は、お客様にと......楽しめる点と言えます。そして、魚介という素材の魅力は、前菜からメ......とも魅力と言えます。また近年、魚介料理を看板メニューにするビストロが登場し、魚介料理の新たな魅力と可能性を広げています。本書は、そうした魚介料理で人気を集めるビストロの1......のシェフの方にご協力いただき、魚介という素材との向き合い方をはじ......フのアイデアや技が光る、繊細な魚介料理や力強い魚介料理など、88品の技アリ魚介料理を掲載。メニュー開発や味づくりの参考にしていただけると幸...
Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (魚介) Cooking (Sea food)

Paper図書

小久保才司一粒書房2022.1<EF27-M538>

National Diet Library

Digital博士論文障害者向け資料あり

王,潤2023-09-14

National Diet Library

PaperDigital図書

柴田書店編柴田書店2022.10<EF27-M562>

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Toc / Article...と茶豆の宝楽仕立て（の弥七）魚介だしの雲丹巻き卵（オ山ノ活惚レ）鱓小鍋仕立て（namid...
Summary, etc.「鮮魚」を売りにした予約困難な人気和食店による、刺身と魚介料理のレシピ集です。「刺身は味......けして提供」「たっぷりの野菜と魚介で一皿に」「“酸と油”で食べや......タイル、素材の組み合わせから、魚介の仕入れ、使い回し術、さらに魚介料理に合うおすすめの酒類も紹介......鮮魚つまみ」150品超を紹介。魚介によく合う日本酒やワインも掲載。