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検索結果 13 件

調理を学ぶ 第3版

調理を学ぶ 第3版
紙図書
長尾慶子 編著, 近堂知子 [ほか] 執筆八千代出版2021.4<EF27-M354>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目（識別子）01158477

ふくらむ加熱調理 : コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ (クッカリーサイエンス ; 010)

ふくらむ加熱調理 : コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ (クッカリーサイエンス ; 010)
紙図書児童書
長尾慶子 著建帛社2022.8<EF27-M554>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目（識別子）01158477 00556751

調理科学実験 第2版 (Nブックス. 実験シリーズ)

調理科学実験 第2版 (Nブックス. 実験シリーズ)
紙図書
長尾慶子, 香西みどり 編著建帛社2018.4<EF27-L954>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目（識別子）01158477 00970249

食生活からはじめる省エネ&エコライフ : エコロジークッキングの多面的分析

食生活からはじめる省エネ&エコライフ : エコロジークッキングの多面的分析
紙図書
長尾慶子 監修, 三神彩子 著建帛社2016.2<EF27-L626>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目（識別子）01158477 01022210

調理を学ぶ 改訂版

調理を学ぶ 改訂版
紙図書
長尾慶子 編著八千代出版2015.9<EF27-L450>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目（識別子）01158477

調理を学ぶ

調理を学ぶ
紙図書
長尾慶子 編著八千代出版2009.4<EF27-J231>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目（識別子）01158477

調理科学実験 (Nブックス. 実験シリーズ)

調理科学実験 (Nブックス. 実験シリーズ)
紙図書
長尾慶子, 香西みどり 編著建帛社2009.4<EF27-J327>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目（識別子）01158477 00970249

乳化系を用いた加熱調理実験用試料のモデル化とその熱移動現象の定式化

乳化系を用いた加熱調理実験用試料のモデル化とその熱移動現象の定式化
紙図書
長尾慶子, 東京家政大学 [著][長尾慶子]2005-2006<Y151-H17500552>
国立国会図書館
  • 著者標目（識別子）01158477 01133531

加熱調理により相変化をともなう食材系の熱移動と力学的性質の変化

加熱調理により相変化をともなう食材系の熱移動と力学的性質の変化
紙図書
長尾慶子, 東京家政大学 [著][長尾慶子]2003-2004<Y151-H15500553>
国立国会図書館
  • 著者標目（識別子）01158477 01133531

加熱調理において食材に現われる状態変化の巨視的および微視的観察

加熱調理において食材に現われる状態変化の巨視的および微視的観察
紙図書
長尾, 慶子, 東京家政大学2001-2002<Y151-H13680168>
国立国会図書館
  • 著者標目（識別子）01158477

モデル系を用いた加熱調理における食材水分の役割についての伝熱学的研究

モデル系を用いた加熱調理における食材水分の役割についての伝熱学的研究
紙図書
長尾, 慶子, 文教大学女子短期大学部1999-2000<Y151-H11680149>
国立国会図書館
  • 著者標目（識別子）01158477

加熱調理における食材の熱物性変化の追跡と伝熱機構の解析

加熱調理における食材の熱物性変化の追跡と伝熱機構の解析
紙図書
長尾, 慶子, 文教大学女子短期大学部1997-1998<Y151-H09680056>
国立国会図書館
  • 著者標目（識別子）01158477

食品の加熱加工時に発生する亀裂現象の理論的予測とその実験的検討

食品の加熱加工時に発生する亀裂現象の理論的予測とその実験的検討
紙デジタル博士論文障害者向け資料あり
長尾慶子 [著]<UT51-95-A16>
インターネットで読める国立国会図書館
  • 著者標目（識別子）01158477

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