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Yellow alkaline noodles : processing technology and quality improvement (SpringerBriefs in food, health, and nutrition)
Yellow alkaline noodles : processing technology and quality improvement (SpringerBriefs in food, health, and nutrition)
紙
図書
Roselina Karim, Muhammad Tauseef Sultan.
Springer
[2015]
<PC37-B5>
国立国会図書館
全国の図書館
要約等
...ellow alkaline
noodles.
It includes detailed discussi...
件名
...-Food Science.
Noodles.
Noodles industry. Asia. China...
The noodle narratives : the global rise of an industrial food into the twenty-first century
The noodle narratives : the global rise of an industrial food into the twenty-first century
紙
図書
Frederick Errington, Tatsuro Fujikura, and Deborah Gewertz.
University of California Press
[2013]
<DL698-B9>
国立国会図書館
Slurp! : a social and culinary history of ramen : Japan's favorite noodle soup
Slurp! : a social and culinary history of ramen : Japan's favorite noodle soup
紙
図書
by Barak Kushner.
Global Oriental
2012.
<EF27-B220>
国立国会図書館
全国の図書館
そばの科学 (食物と健康の科学シリーズ)
そばの科学 (食物と健康の科学シリーズ)
紙
図書
池田清和 編
朝倉書店
2024.6
<RB134-R1>
国立国会図書館
全国の図書館
そばを打つそばを語る
そばを打つそばを語る
紙
図書
鵜飼良平, 松田伸一 著
三一書房
2023.11
<EF27-M713>
国立国会図書館
全国の図書館
蕎麦のひみつ : 知識・愉しみかたがわかる本 : 伝統食の文化と歴史超入門
蕎麦のひみつ : 知識・愉しみかたがわかる本 : 伝統食の文化と歴史超入門
紙
図書
児童書
ほしひかる 監修
メイツユニバーサルコンテンツ
2023.3
<EF27-M624>
国立国会図書館
全国の図書館
そば学大全 : 日本と世界のソバ食文化 (講談社学術文庫 ; 2731)
そば学大全 : 日本と世界のソバ食文化 (講談社学術文庫 ; 2731)
紙
デジタル
図書
障害者向け資料あり
俣野敏子 [著]
講談社
2022.8
<GA36-M34>
国立国会図書館
全国の図書館
一日一杯、幸せになるかけそば : 心を打つ感動ストーリー88
一日一杯、幸せになるかけそば : 心を打つ感動ストーリー88
紙
記録メディア
図書
障害者向け資料あり
石原せいじ 著
平成出版
2023.3
<EF27-M699>
国立国会図書館
全国の図書館
科学的に見た「おいしいそば打ち」の安田流・秘伝技術 : これであなたもうまいそばが打てる! (アグネ承風社サイエンス ; 013)
科学的に見た「おいしいそば打ち」の安田流・秘伝技術 : これであなたもうまいそばが打てる! (アグネ承風社サイエンス ; 013)
紙
図書
安田武司 著
アグネ承風社
2022.12
<EF27-M685>
国立国会図書館
全国の図書館
赤間茶屋「あ三五」そば歳時記
赤間茶屋「あ三五」そば歳時記
紙
図書
磯部久生
花乱社
2022.7
<EF27-M553>
国立国会図書館
全国の図書館
有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 : 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法
有名店・人気店の進化するそば打ちの技術 : 手打ち・機械打ち・自家製粉18店に学ぶおいしさの理論とプロの技法
紙
図書
旭屋出版「近代食堂」編集部 編著
旭屋出版
2022.8
<EF27-M540>
国立国会図書館
全国の図書館
科学的にみた「そばQ&A」 : これであなたもそば通! (アグネ承風社サイエンス ; 009)
科学的にみた「そばQ&A」 : これであなたもそば通! (アグネ承風社サイエンス ; 009)
紙
図書
安田武司 著
アグネ承風社
2021.4
<EF27-M372>
国立国会図書館
全国の図書館
酒とそばと
酒とそばと
紙
図書
障害者向け資料あり
犬田忠之 著
幻冬舎メディアコンサルティング
2022.8
<EF27-M561>
国立国会図書館
全国の図書館
幻の麺料理 : 再現100品
幻の麺料理 : 再現100品
紙
記録メディア
図書
魚柄仁之助 著
青弓社
2023.3
<GD51-M130>
国立国会図書館
全国の図書館
わんこそば : その歴史と文化
わんこそば : その歴史と文化
紙
図書
泉沢善雄 著
[泉沢善雄]
2021.8
<GD51-M88>
国立国会図書館
全国の図書館
そばとふらいふぃっしんぐ : 山釣りの旅案内 東北、北関東、信越編
そばとふらいふぃっしんぐ : 山釣りの旅案内 東北、北関東、信越編
紙
図書
大野敏男, 川上潤司, 関根信太郎, 次山嘉一, 阪東幸成 著
ふらい人書房
2022.5
<KD984-M43>
国立国会図書館
全国の図書館
地球の歩き方 W26 (旅の図鑑シリーズ)
地球の歩き方 W26 (旅の図鑑シリーズ)
紙
図書
児童書
地球の歩き方編集室 編集
地球の歩き方
2022.12
<GA91-M58>
国立国会図書館
全国の図書館
そばの打てないそば食い名人
そばの打てないそば食い名人
紙
図書
小林一仁
文芸社
2021.4
<EF27-M351>
国立国会図書館
全国の図書館
Asian noodles : science, technology, and processing / edited by Gary G. Hou.
Asian noodles : science, technology, and processing / edited by Gary G. Hou.
紙
図書
John Wiley & Sons
c2010.
<PC21-B16>
国立国会図書館
全国の図書館
湯島春近の蕎麦イノベーション : 手打ちを超えるマシン打ち、もちもち十割細麺 (ソリックブックス)
湯島春近の蕎麦イノベーション : 手打ちを超えるマシン打ち、もちもち十割細麺 (ソリックブックス)
紙
図書
荒井久 著, 竹中雄三 監修
ソリック
2020.6
<DH475-M369>
国立国会図書館
全国の図書館
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