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紙図書児童書
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- 要約等...する万能食品。本編では、そんな米粉を小麦粉料理と比較しながら調理科学的に追究し,米粉の調理特性や活用方法を紐解いて......にも、たくさんの魅力が詰まった米粉。使ったことがある人もない人もこれを読めば米粉調理の世界が広がる。
- 件名米粉
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)米粉 Rice flour
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- 要約等コメはなぜ粒でしか食べないのか? なぜ小麦のように粉にして食べないのか? この素朴な疑問に取りつかれ、玄米粉体化をもって世の中の改革者たらんとした、今の日本に稀なる人物...
- 件名米粉 豊蔵, 康博, 1937-2013
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)米粉 Rice flour
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- 目次・記事...のべったら漬け風 第3章 家で米粉を使うだけで、未来が変わる! 1.一家に一袋、米粉があるようになったら? なぜいま、米粉? 田んぼのある風景の価値 主食の米がある安心 一家に一袋米粉があれば、小麦粉も片栗粉もいらない いまこそ、米粉! ◇ 米粉活用レシピ 1 米粉で作るホワイトソース 2 米粉の天ぷら衣 3 水溶き米粉 4 コメティーヤ(米粉で作るトルティーヤ) 5 ストレッペ(米粉で作る手びねりパスタ) 6 に......ージュ 7 黒ごまプリン 8 米粉パンケーキ 9 レモンドーナッツ 10 粉蒸牛肉(牛肉の米粉蒸し) 11 アサリとニラのチヂミ 12 鶏肉の治部煮風ツル...
- 著者紹介...たいという想いから2007年に米粉レシピの研究をスタート。乾物は古くて新しい未来食と捉え、20...
- 件名料理 乾物 米粉 持続可能な開発
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- 目次・記事米粉のトリセツ 米粉ってこんなにスゴイ! 米粉を上手に使うコツ CHAPTE......イトソース CHAPTER2 米粉で粉もの! CHAPTER3 米粉でパン! CHAPTER4 米粉でおやつ!
- 要約等ブームが期待される、米粉のレシピ本!手軽で、かんたん、毎日の料理に大活躍!
- 件名料理 米粉
紙記録メディア図書障害者向け資料あり
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- 要約等...手軽に普段づかいできるおいしい米粉レシピ83を紹介します。 日常......でも失敗なく作れる本当に簡単な米粉のレシピを紹介。
- 件名料理 米粉
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- 要約等お店みたいな米粉パンが1時間以内で完成! お店みたいな米粉パンが1時間以内で完成!小麦粉......5年の月日をかけてたどり着いた米粉パンのレシピです。米粉だからこそ発酵が短時間で済み、生地の扱いもラク。そして、ふわ...
- 著者紹介小麦粉、米粉を問わず、毎日パンを焼くほどのパン作り好き。パン教室「あつあ...
- 件名パン 米粉
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- 目次・記事...きおやつ/ケーキ 【コラム】 米粉のカスタードクリーム 南国風クリーム 豆腐クリーム 手作りあ...
- 要約等簡単に作れて失敗知らず! 卵、小麦粉、乳製品、白砂糖を使わない“米粉のつくりおきおやつ”を丁寧なプロセス解説付きでご紹介。
- 件名菓子 米粉
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- 要約等ふんわり、しっとり食感にまろやかな風味がおいしい米粉シフォンケーキ。レシピ30点とシフォン生地のケーキのバリエー...
- 著者紹介...ーツ』『食感と軽さがうれしい「米粉」で作る いつものお菓子』(共に文化出版局)など。
- 件名ケーキ 米粉
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- 要約等パンケーキ マフィン どら焼き クッキー …米粉ミックスがあれば、食べたいとき......、どこでも手に入りやすくなった米粉。ますます人気が高まっています。本書は、【米粉】【ベーキングパウダー】【きび......塩】をオリジナルの配合で混ぜた米粉ミックスと、それを使ったレシピ......子が作れます。グルテンフリーの米粉は混ぜすぎる心配がなく、初心者でも失敗しません。甘さ控えめで...
- 件名菓子 米粉
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- 目次・記事...+αでもっとおいしく華やかに 米粉を変えると シフォンケーキQ&A PART5 楽しさ広がる ...
- 要約等ふわっふわ、もっちりの米粉のシフォンケーキは、作りやすくて、体にやさしい!といいことづ...
- 著者紹介米粉専門家・フードコーディネーター・フードコンサルタント。米粉専門教室「hiro-cafe」......子供のアレルギーをきっかけに、米粉の世界に足を踏み入れ、魅力にのめり込む。のちに、社会における米粉の重要性を認識し、料理の世界に専念。現在、米粉のセミナーや講座、企業の商品開......ピ提供を中心に活躍中。著書に『米粉100レシピ』(主婦と生活社)、『まいにち米粉 パンと料理とお菓子』(池田書店)など。
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- 目次・記事... いつものおやつ <コラム1 米粉について> 第2章 かわいい見た目にもワクワク 春のおやつ ...
- 要約等今日は一緒に何つくる? 何食べる? 家族のためのやさしい米粉のおやつ 米粉おやつは身体にやさしくておいしいだけでなく、こどもと一緒に作...
- 著者紹介...年春より東京在住。友人と焼いた米粉のパウンドケーキで息子が喜んだ......ramでのレシピ投稿を始める。米粉ナチュラルおやつアドバイザー資格を生かし、旬の食材を使った、...
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- 要約等国内No.1レシピサイト・クックパッド×No.1米粉メーカー波里が監修!米粉でつくるほうがおいしい料理を厳選してお届け。米粉のレシピというと、アレルギー対......敬遠しがちなホワイトソースも、米粉を使うと滑らかなとろみがつき、......られました。出来上がった究極の米粉レシピをお試しください! <巻頭>・からだにやさしい米粉の魅力・米粉を毎日の食卓に取り入れたいワケ・米粉の料理を成功させるコツ■洋食・米粉で簡単★シーフードグラタン・鯵の米粉ハーブソテーと簡単トマトソース・シンプル豆腐ハンバーグ~米粉で照り焼きソース・米粉で作るトマトクリームシチュー・米粉ニョッキ・豆乳クリーム・小麦粉不要・米粉で作るポテトグラタン・節約★じ......きのガレット・グルテンフリー♪米粉でトロトロエビドリア・米粉と豆乳で作る チキンのクリーム煮・ルーいらずヘルシー米粉カレー etc.【コラム1】「米粉のフィンガーフード」■和食・米粉でさっくり、塩鯖のカレー粉焼き♪・米粉でカリカリ鰯の蒲焼・米粉で美味しい万能肉団子・グルテンフリー米粉でチキン南蛮・米粉で作る荷崩れしない卵焼き・米粉でカリっ♬豚こまと厚揚げの甘酢炒め・米粉で柔らかとり天・米粉でサクっ! 玉葱のミニかき揚げ......し豆腐」■中華・エスニック ・米粉で作る春餅(中華クレープ)・米粉で作る、キムチチーズ・波里のお......の粉で作る大根とイカのチヂミ・米粉でカリっ! 鶏肉とピーマンの中華炒め・カリッ! ふわっ! も...
- 件名料理 米粉
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- 目次・記事...アンケート結果 ―― 10 「米粉とみりん」レシピの基本の材料 ......フリー・砂糖不使用 はじめての米粉とみりんのお菓子・ドリンク 優......まぁるい美味しさ ―― 18 米粉とみりんのふんわりパンケーキ ......のお便り ―― 36 第2章 米粉とみりんの焼き菓子 今、ここに......しさで満たされる ―― 38 米粉とみりんのバタースコーン ―― 40 米粉とみりんのコーヒースコーン ―......ラパフェ ―― 50 第3章 米粉とみりんの冷たいお菓子 私に優......マトのみりん蒸し ―― 76 米粉のニョッキ みりんレモンクリー......ンソルベ ―― 80 第5章 米粉とみりんの愛され洋食 愛をもっ......しさを分かち合う ―― 82 米粉とみりんのトルティーヤ ―― ......―― 88 鶏肉とじゃがいもの米粉ハーブフリット ―― 90 緑......ミネストローネ ―― 92 「米粉とみりん」でサスティナブルな食卓の楽しみを ―― 94
- 要約等宝酒造でレシピ開発を手掛けていた元社員による日本初の米粉とみりんをテーマにしたレシピ集。お菓子や洋食レシピを紹介!
- 著者紹介...い美味しさ」を改めて模索。 「米粉とみりん」でグルテンフリー・砂......が改善することを実感。一方で、米粉とみりんで作る美味しいレシピが......ートする」をミッションに(株)米粉とみりんを設立。 趣味は古道具集めとおしゃべりとワイン。夢は...
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- 目次・記事はじめに この本で使う「米粉」について 米粉にできること①~⑤ 1タカコナカムラさんの米粉の料理とお菓子 ペジブロスのク...... 型で焼くトマトパン 2農家の米粉レシピ 自家製粉の米粉を台所に常備しよう 鶏のから揚......ケーキ バナナケーキ 味のある米粉“玄米粉" きな粉蒸しパン 黒糖くるみ......イシーケークサレ 3ニッポンの米粉おやつ 醤油もち りんまん 冷......いももち ケーキやパンに使える米粉の見極め方 レシピの初出一覧
- 要約等...にするとサクッと仕上がるなど、米粉は毎日の料理に便利に使える。グ......、料理家タカコナカムラさんが「米粉だからおいしい」「米粉だからつくりやすい」と太鼓判を......ほかにも、農家が自家製粉した玄米粉を使ってつくる蒸しパンやドーナ......プリン、大福などのおやつまで、米粉を普段使いするコツとレシピが満......さんの簡単レシピに加え、農家の米粉料理、郷土おやつのつくり方も。
- 件名料理 菓子 米粉
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- 目次・記事...ら 引用文献 第2章 小麦粉と米粉の構造と遺伝学的特性 2.1 穀物の解剖学的構造 2.2 穀...
- 件名米粉 小麦粉
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)米粉 メリケン粉 Rice flour Flour
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- 要約等...カンパーニュからちぎりパンまで米粉でできる!】 日々進化する米粉パン界隈に、米粉の鍋パンを紹介するレシピブック......屋さんのパンみたいな出来栄えの米粉パンを焼き上げられます。 東京・吉祥寺で米粉のパン教室「ラトリエ・ソランナ......ねてきた鍋パンレシピ41種類と米粉パンを使ったおまけレシピ6点を......介する本書で、おうちで本格的な米粉パンをお楽しみください。 ま......ただければ、これまで食べていた米粉パンよりもずっとおいしく焼けるはず。米粉とストウブ鍋のコラボレーション......でもはまったら、もはや鍋でしか米粉パンが焼けなくなってしまうかも...... 〈こんな方におすすめ〉 ・米粉のパン、お菓子を手作りする方 ......のある方、アレルギーのある人に米粉パンを食べてもらいたい方 ・ストウブ鍋を持っている方 ・米粉に興味のある方 〈本書の章構成〉 ◎巻頭 米粉の鍋パンをおいしく作るための4......カッチャ ◎column 〈米粉の鍋パン活用レシピ〉 フレンチ......レーン&ハーブ風味 ◎巻末 米粉パン作りのコツとおいしくいただく方法 米粉の鍋パンQ&A 【著者プロフ......東京・吉祥寺でグルテンフリーの米粉パン教室「ラトリエ・ソランナ」......繰り返して生まれたレシピは、「米粉でもこんなにおいしく焼けるんだ!」と感動と驚きを呼んでいる。
- 件名パン 米粉