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- 要約等管理栄養士・栄養士養成課程教科書。食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやす...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学
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- 著者標目福井県食品加工研究所 福井県農業試験場
- 典拠情報(Author Heading/「を見よ」参照)福井県農業試験場食品加工研究所 福井県食品加工研究所 福井県作物原種センター
- 出版表示等に関する注記出版地の変更あり 出版者変遷: 福井県農業試験場食品加工研究所 (昭和63年度-平成2年度)
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- 要約等管理栄養士・栄養士を目指す学生のために食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。演習問題を収録し問題集としても使...
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- 要約等食品加工に関する全般的な知識をコンパクトにまとめた好評テキストの改訂...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学
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- 目次・記事...構成 第2章 産業振興としての食品加工事業を捉える枠組み 1.本章の目的 2.食品加工事業をめぐる議論の展開 3.本......究対象の捉え方 4.縁辺地域の食品加工事業の現況 5.本研究の枠組み...... 第3章 事業者育成方式による食品加工事業-大分県竹田市雇用創造事業......おける雇用創造事業の展開 3.食品加工事業者の現況と課題 4.事業者......第4章 第三セクター方式による食品加工事業-島根県海士町CAS 事業......例- 2.地域産業政策における食品加工事業の位置付け 3.海士町CA......第5章 流通チャネル構築による食品加工事業への支援-自治体アンテナシ......限界 第6章 縁辺地域における食品加工事業の展開と産業振興政策 2.......「地域のマーケティング」による食品加工事業の解釈 4.縁辺地域における食品加工事業を通じた産業振興の評価 第7章 結論
- 要約等大都市から離れた縁辺地域の経済活性化を目指した、産業振興としての食品加工事業の展開と課題について考察。
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- 内容細目1 食料生産と栄養 食品加工と栄養 舩津保浩 編著 舩津保浩, 竹田保之, 加藤淳 編著...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学 食品保存法 保存食品 Food--Preservatio...
- その他のタイトル食品加工と栄養
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- 目次・記事第1編 食品の加工と保蔵 1.食品加工・保蔵の意義と目的 2.食品の......変質 3.食品保蔵の方法 4.食品加工の方法と原理,技術 5.食品の......規格・基準と食品表示基準 9.食品加工におけるHACCP 第2編 お......1編 食品の加工と保蔵 1. 食品加工・保蔵の意義と目的 2. 食品...... 3. 食品保蔵の方法 4. 食品加工の方法と原理,技術 4.1 前......格・基準と食品表示基準 9. 食品加工におけるHACCP 第2編 おもな加工食品 10. 生産条件...
- 要約等好評「食品加工学」の改題改訂版。食品表示法に準拠し、生産条件や流通時の成分...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)食品加工学