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発酵・醸造食品の最前線 2 (食品シリーズ)

発酵・醸造食品の最前線 2 (食品シリーズ)
Paper図書
北本勝ひこ 監修シーエムシー出版2022.3<PA411-M33>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)588.51
  • NDC 10th588.51

醸造の事典

醸造の事典
PaperRecording Media図書児童書
北本勝ひこ, 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史 編集朝倉書店2021.6<PA2-M19>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)588.51
  • NDC 10th588.51

よくわかる最新発酵の基本と仕組み : 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る (図解入門 : How-nual. Visual Guide Book)

よくわかる最新発酵の基本と仕組み : 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る (図解入門 : How-nual. Visual Guide Book)
Paper図書
齋藤勝裕 著秀和システム2021.6<PA411-M23>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)588.51
  • NDC 10th588.51

乳酸菌の機能と産業利用 (食品シリーズ)

乳酸菌の機能と産業利用 (食品シリーズ)
Paper図書
木下英樹, 井越敬司 監修シーエムシー出版2021.3<PA411-M24>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)588.51
  • NDC 10th588.51

HAKKO日本の発酵美味100 : 100 JAPANESE HAKKO The best Japanese fermentation brand you want to know by 2020

HAKKO日本の発酵美味100 : 100 JAPANESE HAKKO The best Japanese fermentation brand you want to know by 2020
Paper図書
プレミア・ワーズ2019.4
Other Libraries in Japan
  • NDC588.51
  • NDC 8th588.51
  • NDC 9th588.51

発酵する日本

発酵する日本
Paper図書
小倉ヒラク著青山ブックセンター2020.2
Other Libraries in Japan
  • NDC 8th588.51
  • NDC 9th588.51
  • NDC 10th588.51

日本発酵紀行 : Fermentation Tourism Nippon

日本発酵紀行 : Fermentation Tourism Nippon
Paper図書
小倉ヒラク著D&DEPARTMENT PROJECT2019.6
Other Libraries in Japan
  • NDC 8th588.51
  • NDC 9th588.51
  • NDC 10th588.51

発酵と醸造のいろは : 伝統技法からデータに基づく製造技術まで

発酵と醸造のいろは : 伝統技法からデータに基づく製造技術まで
Paper図書
エヌ・ティー・エス2017.10<PA411-L35>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)588.51
  • NDC 10th588.51

発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 (Make : Japan Books)

発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 (Make : Japan Books)
Paper図書
Sandor Ellix Katz 著, 水原文 訳オライリー・ジャパン2016.4<PA411-L30>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)588.51
  • NDC 9th588.51

甘酒のほん : 知る、味わう、たずねる

甘酒のほん : 知る、味わう、たずねる
PaperRecording Media図書児童書障害者向け資料あり
藤井寛 著山川出版社2023.4<PA411-M46>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51

ビジネスエリートが知っている教養としての発酵

ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
村井裕一郎 著あさ出版2024.1<PA411-R1>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51

サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 (Make : Japan Books)

サンダー・キャッツの発酵の旅 : 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 (Make : Japan Books)
Paper図書
Sandor Ellix Katz 著, 水原文 訳オライリー・ジャパン2024.6<PA411-R5>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51

麹 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー

麹 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー
Paper図書
石鼎裕, ジェレミー・ウマンスキー 著, 和田侑子 訳グラフィック社2024.6<PA411-R4>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51

微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係

微生物がつくる発酵ワンダーランド : 人類と「発酵&微生物」の不思議な関係
Paper図書児童書
今野宏 著産学社2024.3<PA411-R2>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51

発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2 ([食品シリーズ])

発酵・醸造食品の最新技術と機能性 2 ([食品シリーズ])
Paper図書
北本勝ひこ 監修シーエムシー出版2011.10<PA411-J20>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC (Introduction of Reference Books)588.51
  • NDC 9th588.51

食をめぐる「菌」の話 : 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る

食をめぐる「菌」の話 : 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
今野宏 著産学社2022.12<PA411-M40>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51

日本発酵紀行 (角川文庫 ; お93-2)

日本発酵紀行 (角川文庫 ; お93-2)
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
小倉ヒラク [著]KADOKAWA2022.11<PA411-M38>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51

発酵ツーリズムほくりく

発酵ツーリズムほくりく
Paper図書
小倉ヒラクfuプロダクション2022.9<PA411-M45>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51

나만의 누룩을 찾아서 : 「私だけの麹を探して」日本語のタイトル

나만의 누룩을 찾아서 : 「私だけの麹を探して」日本語のタイトル
Paper図書
김혁래 著부크크（Ｂｏｏｋｋ）２０２３
Other Libraries in Japan
  • NDC 9th588.51
  • NDC 10th588.51

発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 (共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)

発酵 : 伝統と革新の微生物利用技術 (共立スマートセレクション = Kyoritsu smart selection ; 39)
Paper図書
杉山政則 著共立出版2023.7<PA411-M48>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • NDC 10th588.51