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テクスチヤーの指標とその体系化

Paper図書

渡邉, 誠, 千葉大学1997-1999<Y151-H09838009>

National Diet Library

Subject Headingテクスチヤーテクスチヤー立体表面方程式

澱粉性食品開発のための物性の制御と咀嚼活動に関する研究

Paper図書

阿久澤さゆり, 東京農業大学 [著][阿久澤さゆり]2005-2006<Y151-H17500554>

National Diet Library

Subject Heading澱粉 / 付着性 / 伸び / テクスチャー用語 / 国際比較

テクスチャモディファイヤーを用いた易咀嚼性食品モデルの創設

Paper図書

森高初惠, 昭和女子大学 [著][森高初惠]2004-2006<Y151-H16500518>

National Diet Library

Subject Heading咀嚼 / 米デンプン / 飲み込み / テクスチャー / 官能評価

輝度以外の属性で定義される輪郭の生成過程 : 時間的側面の検討

Paper図書

佐藤隆夫, 東京大学 [著][佐藤隆夫]2003-2005<Y151-H15330154>

National Diet Library

Subject Heading知覚心理学 / 視覚 / 輪郭知覚 / テクスチャー視 / 誘発電位

頭頂連合野における三次元形態の視覚情報処理機構

Paper図書

泰羅雅登, 日本大学 [著][泰羅雅登]2001-2003<Y151-H13680903>

National Diet Library

Subject Heading慢性サル / 頭頂連合野 / 立体視 / 視差 / テクスチャー

植物性食品のテクスチヤーに及ぼす温度および圧力効果

Paper図書

香西, みどり, お茶の水女子大学2000-2001<Y151-H12680126>

National Diet Library

Subject Heading圧力加熱硬化ダイコンテクスチヤー細胞壁

食品性状と口腔感覚・嗜好性との関係についての研究

Paper図書

堀尾, 強, 甲子園大学1995-1997<Y151-H07610095>

National Diet Library

Subject Heading食品テクスチヤー嗜好

新食料資源としてのダチョウ肉および卵の食品組織学的解析と応用

Paper図書

峯木真知子, 青葉学園短期大学 [著][峯木真知子]2002-2004<Y151-H14580157>

National Diet Library

Subject Headingダチョウ / フィナンシェ / プリン / 組織観察 / テクスチャー / 筋線維

高齢者の摂食機能に応じた安全な食べ物の評価

Paper図書

大越ひろ, 日本女子大学 [著][大越ひろ]2004-2005<Y151-H16300239>

National Diet Library

Subject Heading高齢者 / 安全性 / 飲み込み易さ / テクスチャー / ゾル-ゲル混合系食物

咀嚼運動の最適制御バイオニクス : 咬合状態・食品テクスチャー・反射制御

Paper図書

久野昌隆, 東京医科歯科大学 [著][久野昌隆]2003-2004<Y151-H15592156>

National Diet Library

Subject Heading咀嚼運動 / バイオニクス / 食品テクスチャー / 咬合状態 / 反射制御

すりゴマ/水分散系の流動特性とテクスチヤーに及ぼす擂り条件と水量の影響

Paper図書

武田, 珠美, 聖カタリナ女子短期大学1999-2000<Y151-H11680158>

National Diet Library

Subject Headingゴマ種子すりゴマ流動特性テクスチヤー物性

2次元運動機能を持つ物性測定器による、咀嚼運動とテクスチャー感知との関連性の解明

Paper図書

柳澤幸江, 和洋女子大学 [著][柳澤幸江]2003-2005<Y151-H15300255>

National Diet Library

Subject Headingテクスチャー / 咀嚼 / 2次元圧縮 / 破断力 / 硬さ / 義歯 ...
Additional Title研究種目基盤研究(B) 2次元運動機能を持つ物性測定による、咀嚼運動とテクスチャー感知との関連性の解明

ダチョウ肉の鮮度と肉色に及ぼす貯蔵環境の影響およびその調理性について

Paper図書

千裕美, 飯田女子短期大学 [著][千裕美]1999-2001<Y151-H11680152>

National Diet Library

Subject Headingダチョウ / 肉 / 貯蔵 / 調理 / テクスチャー / 味 / 品質 / 変化

機器計測による食品テクスチヤーの評価・分析の標準化に関する研究

Paper図書

森, 友彦, 京都大学1997-1998<Y151-H09832004>

National Diet Library

Subject Heading力学特性テクスチヤー物性測定因子分析

伝導型微少熱量計による米飯の老化熱測定

Paper図書

原田, 茂治, 静岡県立大学短期大学部2000-2001<Y151-H12680153>

National Diet Library

Subject Heading米飯老化熱測定老化熱エンタルピーレオメータテクスチヤー測定

生理心理計測による肌触り感覚の評価

Paper図書

眞野, 倖一, 信州大学2000-2001<Y151-H12680103>

National Diet Library

Subject Heading肌触り着心地表面粗さ粗視化テクスチヤー布地粗さ感感性工学

普及型テクスチヤー計測システムの試作に関する研究

Paper図書

森, 友彦, 京都大学1997-1998<Y151-H09556027>

National Diet Library

Subject Heading力学特性テクスチヤー物質測定圧縮試験機

スピン自由度をもつボース凝縮体における渦糸の構造とダイナミツクス

Paper図書

中原, 幹夫, 近畿大学1999-2000<Y151-H11640361>

National Diet Library

Subject Headingアルカリ原子ボース凝縮渦糸永久流基本群テクスチヤー

ゾル-ゲル混合系食物の飲み込み易さとその要因について

Paper図書

大越ひろ, 日本女子大学 [著][大越ひろ]2001-2003<Y151-H13680161>

National Diet Library

Subject Heading球状ゲル / ゾル-ゲル混合系食物 / 飲み込み特性 / テクスチャー特性 / 破断特性

貝類の嗜好特性の加熱・貯蔵による変化-なぜトリガイを生食しないかー

Paper図書

畑江, 敬子, お茶の水女子大学2000-2001<Y151-H12680125>

National Diet Library

Subject Headingトリガイ貯蔵加熱処理遊離アミノ酸 ATP関連化合物テクスチヤー特性鮮度

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