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鮨さいとう鍛錬と挑戦

鮨さいとう鍛錬と挑戦
PaperDigital図書
齋藤孝司 著KADOKAWA2024.4<EF27-R45>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

寿司の「魔力」 : 850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと

寿司の「魔力」 : 850日間連続で寿司店に通いつづけ、30000カンの記憶とともに考えたこと
Paper図書
瀧本伸哉 著読書人2024.6<EF27-R57>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

すし本 : 海から上がって酢飯にのるまで (ビジュアルだいわ文庫 ; 043J)

すし本 : 海から上がって酢飯にのるまで (ビジュアルだいわ文庫 ; 043J)
PaperDigital図書
岡田大介 著大和書房2024.5<EF27-R50>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

寿司屋のかみさん : 新しい味、変わらない味 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-680)

寿司屋のかみさん : 新しい味、変わらない味 (青春新書INTELLIGENCE ; PI-680)
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
佐川芳枝 著青春出版社2023.10<EF27-M704>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

鮨ネタ粋ワザ : Sushi Revealed:Secrets of a Japanese Chef

鮨ネタ粋ワザ : Sushi Revealed:Secrets of a Japanese Chef
Paper図書
坂西誠一 文, 田島一彦 企画・アートディレクション, 与田弘志 写真パイインターナショナル2022.5<EF27-M531>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

新時代の江戸前鮨がわかる本 : 訪れるべき本当の名店

新時代の江戸前鮨がわかる本 : 訪れるべき本当の名店
Paper図書
早川光 著ぴあ2021.4<EF27-M369>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Oishii : the history of sushi

Oishii : the history of sushi
Paper図書
Eric C. RathReaktion Books2021<EF27-D29>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject HeadingSushi Sushi--History Food habits--Japan--History Food habits. Sushi. Japan.

誰でもわかるお寿司の本 : 完全マスター版

誰でもわかるお寿司の本 : 完全マスター版
Paper図書
サクラ・レストランズ編集部 著, プレジャーフーズ 監修サクラ・レストランズ2020.7<EF27-M229>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

イラスト図解寿司ネタ1年生 : おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方

イラスト図解寿司ネタ1年生 : おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方
Paper図書
藤原昌髙 著, もなか イラスト宝島社2020.4<EF27-M207>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

すしのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える

すしのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える
PaperRecording Media図書児童書
土田美登世 文, 髙橋潤 技術指導, 佐藤秀美 監修誠文堂新光社2020.2<EF27-M185>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

寿司屋のかみさんサヨナラ大将 (講談社文庫 ; さ69-8)

寿司屋のかみさんサヨナラ大将 (講談社文庫 ; さ69-8)
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
佐川芳枝 [著]講談社2020.9<EF27-M270>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

すし語辞典 : 寿司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと読み解く

すし語辞典 : 寿司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと読み解く
Paper図書児童書障害者向け資料あり
新庄綾子 著, 藤原昌髙 監修誠文堂新光社2019.8<EF27-M113>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

飾りずしの技術・細工ずしの技術 : 基本の技術から創作ずしまで習得できる

飾りずしの技術・細工ずしの技術 : 基本の技術から創作ずしまで習得できる
Paper図書
川澄健 著旭屋出版2020.10<EF27-M263>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

読む寿司 : オイシイ話108ネタ

読む寿司 : オイシイ話108ネタ
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
河原一久 著文藝春秋2019.4<EF27-M66>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

現代すし学 : すしの歴史とすしの今がわかる 新装改訂版

現代すし学 : すしの歴史とすしの今がわかる 新装改訂版
Paper図書
大川智彦 著旭屋出版2019.3<EF27-M45>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

まんがで学ぶ寿司の技術 : 東京すしアカデミーの授業

まんがで学ぶ寿司の技術 : 東京すしアカデミーの授業
PaperDigital図書児童書
高田千種 まんが, 辻本幸路 記事, 東京すしアカデミー 監修小学館2018.2<EF27-L930>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

すし図鑑ミニ : プロもビックリ!! (マイナビ文庫 ; 088)

すし図鑑ミニ : プロもビックリ!! (マイナビ文庫 ; 088)
Paper図書
藤原昌髙 著マイナビ出版2018.8<EF27-L1021>
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堀江貴文VS.鮨職人 : 鮨屋に修業は必要か?

堀江貴文VS.鮨職人 : 鮨屋に修業は必要か?
Paper図書
堀江貴文 著ぴあ2018.12<EF27-M8>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

寿司ネタの魚がわかる本 : 中国語と日本語で紹介する : 寿司ネタ58種を収録

寿司ネタの魚がわかる本 : 中国語と日本語で紹介する : 寿司ネタ58種を収録
PaperDigital図書
野村祐三 著講談社2017.5<EF27-L801>
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鮨職人の魚仕事 : 鮨ダネの仕込みから、つまみのアイデアまで

鮨職人の魚仕事 : 鮨ダネの仕込みから、つまみのアイデアまで
Paper図書
柴田書店 編柴田書店2018.9<EF27-L1026>
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