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青果物のおいしさの科学

青果物のおいしさの科学
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2024.11<PC25-R23>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction【監修】 山野 善正（一般社団法人おいしさの科学研究所 理事長／香川大学名誉教授）

おいしさの科学事典 新装版

おいしさの科学事典 新装版
Paper図書
山野善正 総編集朝倉書店2022.11<PC25-M127>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introductionおいしさの科学研

伝統食品のおいしさの科学

伝統食品のおいしさの科学
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2024.7<PC25-R15>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction【監修】 山野 善正（一般社団法人おいしさの科学研究所 理事長／香川大学名誉教授）

おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 普及版 (食品シリーズ)

おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 普及版 (食品シリーズ)
Paper図書
阿部啓子, 石丸喜朗 監修シーエムシー出版2023.7<SC71-M328>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Toc / Article...コーラ飲料の特性 5　コーラのおいしさの科学 6　トクホのおいしさ 7　メッツコーラの市場受容性 8　機...
  • Summary, etc.おいしさの科学的な評価・測定を生かした商品づくりを食品メーカー担当者らが解...

おいしさの科学とフードテック最前線 (食品シリーズ)

おいしさの科学とフードテック最前線 (食品シリーズ)
Paper図書
都甲潔 監修シーエムシー出版2022.8<PC21-M54>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
Paper図書
山野善正 監修NTS2024.2<PC25-R4>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Toc / Article... 第1節　ゼリーやプリンなどのおいしさの科学 第2節　ゲル状食品の呈味強度・咀嚼・呈味物質の空間的偏在 ...
  • Author introduction【監修】 山野 善正（一般社団法人おいしさの科学研究所 理事長／香川大学名誉教授）

おいしさの科学

おいしさの科学
Paper雑誌雑誌タイトル
食品研究社 編食品研究社2006-2010<Z74-F356>
National Diet Library
  • Note (General)本タイトル等は最新号による 「フードリサーチ」の別冊 編者変遷: おいしさの科学研究所 (v. 1-v. 4)
  • Related Materialおいしさの科学シリーズ
  • Alternative TitleOishisa journal 季刊おいしさの科学
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おいしさの科学とビジネス展開の最前線 (食品シリーズ)

おいしさの科学とビジネス展開の最前線 (食品シリーズ)
Paper図書
都甲潔, 柏柳誠 編著シーエムシー出版2017.7<PC21-L84>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化

味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化
Paper図書
山野善正 監修エヌ・ティー・エス2022.11<PC25-M133>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author introduction【監修】 山野 善正（一般社団法人おいしさの科学研究所 理事長／香川大学名誉教授）

おいしさの科学 : 日本語字幕・英語字幕版 2 (味覚研究の最先端)

おいしさの科学 : 日本語字幕・英語字幕版 2 (味覚研究の最先端)
Recording Media映像資料
中山勉 日本語字幕版監修丸善出版[2018]<YL321-M1750>
National Diet Library

おいしさの科学 : 日本語字幕・英語字幕版 3 (食と脳機能の関係)

おいしさの科学 : 日本語字幕・英語字幕版 3 (食と脳機能の関係)
Recording Media映像資料
中山勉 日本語字幕版監修丸善出版[2018]<YL321-M1751>
National Diet Library

おいしさの科学 : 日本語字幕・英語字幕版 1 (体をつくる栄養素)

おいしさの科学 : 日本語字幕・英語字幕版 1 (体をつくる栄養素)
Recording Media映像資料
中山勉 日本語字幕版監修丸善出版[2018]<YL321-M1749>
National Diet Library

おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 (食品シリーズ)

おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 (食品シリーズ)
Paper図書
阿部啓子, 石丸喜朗 監修シーエムシー出版2016.9<SC71-L253>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

おいしさの科学事典 普及版

おいしさの科学事典 普及版
Paper図書
山野善正 総編集朝倉書店2013.7<PC25-L9>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

おいしさの科学 : 絶対に失敗しない料理のコツ

おいしさの科学 : 絶対に失敗しない料理のコツ
Paper図書児童書障害者向け資料あり
松本仲子 著幻冬舎2016.5<Y73-L3255>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο : ノスティモ

おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο : ノスティモ
Paper雑誌雑誌タイトル
エヌ・ティー・エス2011-<Z74-H209>
National Diet Library
  • Related Materialおいしさの科学 / 食品研究社 編
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味覚とおいしさの科学 : 和の味を子供たちに伝えるために

味覚とおいしさの科学 : 和の味を子供たちに伝えるために
Paper図書
東京都学校歯科医会2014.3<SC71-L122>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

おいしさの科学がよ～くわかる本 : ポケット図解 (Shuwasystem science guide book)

おいしさの科学がよ～くわかる本 : ポケット図解 (Shuwasystem science guide book)
Paper図書
山野善正 著秀和システム2009.6<SC71-J115>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

おいしさの科学味を良くする科学 : 味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる 新版

おいしさの科学味を良くする科学 : 味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる 新版
Paper図書
河野友美 著旭屋出版2008.4<EF27-J177>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan

おいしさの科学

おいしさの科学
PaperDigital図書
山野善正, 山口静子 編朝倉書店1994.6<SC71-E278>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
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