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Paper図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.日本の食文化を豊かにした保存食には、日本の素晴らしい技術の数々が、使われている。そんな保存食の数々を伝統的な干物や素麺づくりから、現代のカップ麺、冷凍食...
- Synopsis (Children's Books)日本の食文化を豊かにした保存食に使われている数々の素晴らしい技術を紹介。幅広い保存食品を豊富な写真とイラストでわかりやすく解説しています
- Contents保存食 文献あり 保存食の世界へようこそ 保存食のおもな種類 地域の保存食 儀礼やお供えの保存食 保存食の技を見てみよう ひものづくり......スゴ技 干し柿づくりのスゴ技 保存食の工場見学 カップめんの工場 冷凍ギョウザの工場 保存食づくりにチャレンジ! もっと保存食を知ろう 日本の保存食の歴史 包装による保存の進化 防災と保存食 保存食の仕事をするには
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- Summary, etc.料理家・飛田和緒さんが35年間つくり続けている保存食のレシピ集が「令和版」に進化し......さんが35年間つくり続けている保存食のレシピ集が「令和版」に進化し......、味わうことの楽しさが伝わる、保存食レシピ本のパイオニア『保存食手帖』が大幅リニューアル！「ア......の甘酢漬けほか＊本書は、『私の保存食手帖』（2008年発行）と『［新版］私の保存食手帖』（2016年発行）をベースに新規レシピを加え、大幅改訂...
- Author introduction...日々の食卓で楽しめる家庭料理、保存食をつくり続ける。Instagram hida_kazuo 近...
- Note (General)「私の保存食手帖」新版(2016年刊)の改題、新規レシピを加え、大幅改変
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- Toc / Articleはじめに／修道院とは／修道女たちの1日／おもな保存食の種類／長期保存するために／春の保存食／夏の保存食／秋の保存食／冬の保存食／庭のハーブを使って／ご近所さ......ごちそう・鶏肉のテリーヌ、肉の保存食・豚肉のスパイス漬け）など
- Summary, etc.修道女たちの四季折々の保存食と活用法を紹介します。
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- Toc / Article春の食材と保存食 夏の食材と保存食 秋の食材と保存食 冬の食材と保存食
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- Toc / ArticlePart 1人気の定番保存食 梅シロップ／カリカリ青梅／青......甘酢漬け Part 2 野菜の保存食 たけのこの甘酢漬け／たけのこ...... Part 3 果物と木の実の保存食 レモンカード／レモンチェッロ......ラウト Part 5 魚や肉の保存食 いくらの醤油漬け／いかの塩辛／カキのマリネ／アジのマリネ／...
- Summary, etc.季節の食材をおいしいうちに！体に良い保存食・発酵食にするレシピをご紹介
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- Toc / Articleはじめてでも、特別な道具がなくても作れる保存食＆手しごとレシピのファーストブ......干しやみそ、ぬか漬けなどの定番保存食のほか、いちご、桃などのフルーツや、ふきなど季節の食材をおい...
- Summary, etc.はじめてでも、特別な道具がなくても作れる保存食＆手しごとのファーストブック。季節の食材をおいしく食べる方法...
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- Toc / Article＜春の保存食＞ ふきのとうみそ、実山椒青煮......ちごのみりん炊きジャム ＜夏の保存食＞ 梅干し、小梅のカリカリ漬け......、ぬか漬け、杏砂糖漬け ＜秋の保存食＞ きのこの塩漬け、しその実塩......、柿のみりん炊きジャム ＜冬の保存食＞ 白菜漬け、べったら漬け、即......みりん炊きジャム に加えて、 保存食を使った料理レシピも多数。
- Summary, etc.笠原的「45の保存食」と展開料理までも紹介した、至極の保存食レシピ本。 大人気料理人「賛否......弘さんの季節を慈しみ、味わう「保存食」の秘蔵レシピを掲載。保存食45レシピに加え、作った保存食を使った簡単おかずレシピもたっぷりと紹介している、一生ものの保存食本。
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- Toc / Article季節の保存食（はる／なつ／あき／ふゆ） 常備菜と日々の台所仕事
- Author introduction...暮らす。旬の野菜や果物を使った保存食やお弁当の提案をしている。 イベントやオンラインショップ「...
- Note (General)「たまちゃんの保存食」新版(2019年刊)の改題
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- Summary, etc.季節の恵みを食卓へ。３０年以上、四季折々の保存食を作り続けている大庭英子さんの集大成。難しくなく、適量をおい...
- Author introduction...本書は30年以上作り続けてきた保存食の集大成。難しいことなし、ちょうどいい料、おいしい、の三拍子...
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- Toc / Article...りんごジャム、ねぎみそ、ゆずの保存食、金柑酢、ほか いつもの保存食 干し野菜、炊飯器でつくる生み......、塩麹、にんにく漬け、ゆで卵の保存食 コラム 電子レンジを使いこなせば、料理がラクに
- Summary, etc.私（80歳）の元気の素、毎日食べている保存食の作り方をお教えします。 毎日の食卓を豊かにする保存食は、季節の食材を使い、栄養的にも優れたものばかり。それらを使...
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PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
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- Toc / Article...など [３章] 果物の漬け物と保存食 ジャム／いちじくのコンポート／栗の渋皮煮／りんごの赤ワイン...
- Summary, etc....をムダなくおいしく使う漬け物＆保存食レシピを紹介。ジャムなど果物の漬け物＆保存食も収録。 ・漬物名人が教える、作り続けたい母の味・野菜を残さ...
- Author introduction...、季節ごとの食材を使った漬物・保存食づくりを研究。2015年よりその知識・知恵を集約させたレシピ...
PaperDigital図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.保存食って、実は簡単。ちょっとの手間......キムチなど、季節の食材を漬けた保存食と、それを料理やデザートに活用......つ人気料理研究家・堤人美の初の保存食レシピ集。実ざんしょう、梅、新......ピから厳選した30品と、漬けた保存食を料理やお菓子に活用した65品......くりやすくて少し目先の変わった保存食は、マニアには新鮮に映り、初心......活が基盤となってきた今、季節の保存食があることで、食卓がより潤い、......漬けておいしくストック。漬けた保存食を料理やお菓子に活用したレシピも満載。
- Author introduction...で、忙しい合間を縫って、数々の保存食をせっせとつくり続けている。『NHKきょうの料理 お届け冷凍...
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- Authority（Subject Heading/altLabel）食品保存法 保存食品 Food--Preservation
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- Summary, etc....ご愛用いただいている大ヒットの保存食本が、装いを新たに復刊いたしました。季節を通して作りたい保存食と、それを使ったアレンジレシピ......容で掲載。いますぐ作れる季節の保存食カレンダー付きです。【Part1定番・人気の漬け物】梅干し、...
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- Summary, etc....くたくさん手に入れたら、一気に保存食を仕込んで一年中楽しめる本。食べ方がわかるアレンジレシピも満...