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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article... 1.2 調理の目的 1.3 調理科学(調理学)の役割 1.4 栄養士・管理栄養士と調理 第2章 ...
- Subject Heading調理科学
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- Summary, etc....成分には8種類ある。…本書は[調理科学の]本や論文の挿絵入り雑誌バージョンだと思ってほしい。たとえ...
- Author introduction...訳、KADOKAWA)など。 調理科学者、感覚科学者。京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了、博...
- Subject Heading調理科学
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- Subject Heading調理科学
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- Summary, etc....真実と楽しい雑学が満載!最新の調理科学と料理の雑学をイラストでわかり......を博した『フランス式 おいしい調理科学の雑学』の第2弾。今作ではより......識と考えられている62の定説を調理科学の視点から覆す、フランスの最新......違いだった! 料理の「正解」を調理科学の視点から徹底解説!新常識レシピ:ローストチキン / ビーフ...
- Author introduction...科書』、『フランス式 おいしい調理科学の雑学』(パイ インターナショナル)などがある。 フランス語...
- Subject Heading調理科学
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- Subject Heading調理科学
- Author/Editor (Series Title)日本調理科学会 監修
- Author Heading長尾, 慶子 日本調理科学会
PaperDigital図書児童書
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- Author introduction...導を受ける。現在はわかりやすい調理科学の解説でテレビ出演や講演活動などを行う。『ケミ太郎とベジ子の...
- Subject Heading調理科学
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- Subject Heading料理 調理科学
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- Subject Heading料理 調理科学
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- Subject Heading料理 調理科学
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- Subject Heading調理科学
PaperRecording MediaDigital図書児童書障害者向け資料あり
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- Subject Heading調理科学
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- Subject Heading調理科学
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- Author introduction東京家政大学客員教授。『調理科学実験』(編著)等論文、著作多数
- Subject Heading調理科学
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- Subject Heading調理科学
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- Summary, etc....んな悩みを解決してくれるのが、調理科学にもとづいて料理を教えてくれる前田量子先生。前田先生が”実験...
- Subject Heading料理 調理科学
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- Author introduction...准教授。博士(学術)。 専門は調理科学、食育。小学生を対象とした親子......科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る。
- Subject Heading料理 調理科学 温度