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スイーツ×ドリンクペアリングの発想と組み立て : お互いの美味しさを高めるアイデアと調理技術
スイーツ×ドリンクペアリングの発想と組み立て : お互いの美味しさを高めるアイデアと調理技術
紙
図書
辻口博啓 [ほか] 著
誠文堂新光社
2024.11
<EF27-R132>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
00564149
ドーナツブック : ドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー&パティスリーのスペシャルドーナツ
ドーナツブック : ドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー&パティスリーのスペシャルドーナツ
紙
図書
柴田書店 編
柴田書店
2024.9
<EF27-R98>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
1995年ノルマンディー、あるパティシエの原点 : アヴランシュのゲネーさんに捧ぐ
1995年ノルマンディー、あるパティシエの原点 : アヴランシュのゲネーさんに捧ぐ
紙
図書
上霜考二 著
エムケープランニング
2024.2
<DL698-R3>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
033324396
メゾンジブレー : 果物から発想する菓子 : 季節の素材を使った生菓子39品と、ジェラート&アイスケーキ13品
メゾンジブレー : 果物から発想する菓子 : 季節の素材を使った生菓子39品と、ジェラート&アイスケーキ13品
紙
デジタル
図書
江森宏之 著
柴田書店
2024.7
<EF27-R71>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート 増補版
アシェット・デセールのパーツと組み立て皿盛りデザート 増補版
紙
デジタル
図書
松下裕介 著
河出書房新社
2024.3
<EF27-R30>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 : Let's Enjoy SWEETS
歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 : Let's Enjoy SWEETS
紙
図書
児童書
吉田菊次郎 著
ナツメ社
2024.3
<EF27-R14>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック : 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味
オーブンミトン小嶋ルミの小仕込み製菓テクニック : 小ロットでつくるから、冴える技、手仕事の味
紙
デジタル
図書
小嶋ルミ 著
柴田書店
2022.12
<EF27-M594>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン : レシピから探るパティシエ36人の思考力と表現力 : 嗅覚・触覚・視覚を考える
お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン : レシピから探るパティシエ36人の思考力と表現力 : 嗅覚・触覚・視覚を考える
紙
デジタル
図書
Pâtissier編集部 編
柴田書店
2023.7
<EF27-M684>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
ピエール・エルメ語る : マカロンと歩む天才パティシエ
ピエール・エルメ語る : マカロンと歩む天才パティシエ
紙
デジタル
図書
ピエール・エルメ, カトリーヌ・ロワグ 著, 佐野ゆか 訳
早川書房
2023.9
<DL698-M174>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
00725254
ヨーロッパブーランジュリー概説 : 製菓製パン料理
ヨーロッパブーランジュリー概説 : 製菓製パン料理
紙
図書
仁科文之, 仁科佳代, ニシナデイヴィッド 編集, 加藤信 著
加藤信会
2021.5
<EF27-M381>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
00569023
01036833
プロのための製菓技法 生地 : 生地の扱い・製法、それぞれの考え方 増補改訂版
プロのための製菓技法 生地 : 生地の扱い・製法、それぞれの考え方 増補改訂版
紙
記録メディア
図書
金子美明, 藤生義治, 魵澤信次, 森本慎, 菅又亮輔 著
誠文堂新光社
2021.3
<EF27-M339>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
お菓子をつくること
お菓子をつくること
紙
図書
藁科雅喜 著
静岡新聞社
2022.10
<EF27-M669>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
素材の組合せから考える、プチガトー : 110品の断面から知る生菓子のアイデア集
素材の組合せから考える、プチガトー : 110品の断面から知る生菓子のアイデア集
紙
デジタル
図書
café-sweets編集部 編
柴田書店
2022.8
<EF27-M542>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
おいしいがうまれるところ
おいしいがうまれるところ
紙
図書
稲田多佳子, 門間みか 著
明元舎
2022.5
<EF27-M548>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
00569023
レストランの新しいデザート
レストランの新しいデザート
紙
図書
加藤順一 [ほか] [著], 柴田書店 編
柴田書店
2021.1
<EF27-M302>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
パネットーネとパンドーロ : ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術
パネットーネとパンドーロ : ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術
紙
図書
佐藤広樹 技術監修, ドンク 著
柴田書店
2021.11
<EF27-M439>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 : 18の物語と、19のルセット
オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 : 18の物語と、19のルセット
紙
デジタル
図書
河田勝彦 著
柴田書店
2021.12
<EF27-M447>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
感動を生む菓子づくり : プティ・ガトー51のスタイル
感動を生む菓子づくり : プティ・ガトー51のスタイル
紙
図書
神田広達 著
旭屋出版
2020.11
<EF27-M296>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
プロのための製菓技法 クリーム : クリームの扱い・製法、それぞれの考え方 増補改訂版
プロのための製菓技法 クリーム : クリームの扱い・製法、それぞれの考え方 増補改訂版
紙
図書
興野燈, 藤巻正夫, 日髙宣博, 菅又亮輔, 中山洋平 著
誠文堂新光社
2021.3
<EF27-M340>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
フルーツ香る生菓子 : 定番ケーキの魅力を高めるテクニック
フルーツ香る生菓子 : 定番ケーキの魅力を高めるテクニック
紙
図書
菅又亮輔 著
柴田書店
2018.7
<EF27-L1003>
国立国会図書館
全国の図書館
件名(識別子)
01036833
00565275
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