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紙図書障害者向け資料あり
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- 目次・記事第一章 修業時代 第二章 めざせ！ フランス 第三章 三ツ星レストランからパリの大使公邸へ 第四章 行ってみなければ、分からないこと 第五章 日本料理とフランス料理 第六章 料理に学ぶ仕事の極意
- 著者紹介...経て、パリの日本大使館、公邸のフランス料理のシェフを務める。2000年に帰国。 ㈱ニュートン、㈱際コー...
- 件名フランス料理
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- 目次・記事...ter８デザート Part２ フランス料理の扉の前にいるあなたに 基本のレシピとテクニック
- 著者紹介...20年ミシュラン1つ星を獲得。フランス料理有識者の協会「クラブ アトラス」会長を務め、料理講習会などプ...
- 件名フランス料理
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- 目次・記事INTRODUCTION フランス料理をめぐる旅へ PART１ 美食の国のヒストリー PART２ あちこち食材めぐり フランス料理用語集
- 要約等フランス料理のルーツ、食材、調理法、郷土料理まで、プロの知識をすべてイラ...
- 著者紹介...ニーシー・ホテルミラコスタにてフランス料理の基礎を学び、22歳で渡仏。ト......理コンクールにて入賞するなど、フランス料理の真髄を反映した料理は高い評価を得ている。監修書に『ジ ビエ...
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- 要約等...に書き下ろしを加えて書籍化。 フランス料理なのに毎日でも食べたい。お洒落......すめレシピ”を紹介する一冊。 フランス料理なのに毎日でも食べたい。お洒落なのに簡単。気取っていないのに...
- 著者紹介...の研修終了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年勤務、のちフリーランスの家政婦として独立。『志...
- 件名フランス料理
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- 要約等...koレシピを集めました 最近のフランス料理はエスニック、和風などの影響を強く受けて、手間をかける濃厚な...
- 著者紹介...の家庭ではまだなじみのなかったフランス料理を紹介する。1990年パリに拠......ーで開催したWA-fumi展はフランス料理に日本の食材を取り入れる新提案......シピ」（文化出版局）、「小さなフランス料理の本」（NHK出版）、「ストウブでフランス家庭料理」（世界文...
- 件名フランス料理
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- 著者紹介...校を卒業。77 年東京の実家でフランス料理教室「ラ・ヌーベル･イマージュ......の著作物も多く、近著に『小さなフランス料理の本』（NHK出版）、『プチプチサラダ、つぶつぶタブレ』（誠...
- 件名フランス料理